कुरकुरी चिकन लीवर क्षुधावर्धक कैसे बनाएं

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-13 01:39

चिकन लीवर को शायद ही सबसे लोकप्रिय बार स्नैक्स की सूची में शामिल किया जा सकता है, लेकिन यह व्यर्थ है। कुरकुरी ब्रेडिंग में तलने पर, यह सस्ता ऑफल नरम, रसदार और आपके मुंह में पिघल जाता है। यह गर्म तेल में तलने से लीवर को पूरी तरह से पकाने में मदद करता है, अंदर से थोड़ा गुलाबी रखता है और कड़वाहट के किसी भी संकेत को दूर करता है।

अवयव

जिगर के लिए

• 300 ग्राम चिकन जिगर;
• 60 ग्राम आटा;
• 1 अंडा;
• 1 बड़ा चम्मच दही
• टबैस्को सॉस - स्वाद के लिए;
• गिलास ब्रेड क्रम्ब्स;
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

सॉस के लिए

• 2 बड़े चम्मच दही
• 2 बड़े चम्मच मीठी सरसों
• 2 बड़े चम्मच डिजॉन सरसों
• 1 चम्मच शहद;
• नमक स्वादअनुसार।

तैयारी

बीफ या पोर्क लीवर के विपरीत, चिकन लीवर को लंबी प्रारंभिक तैयारी की आवश्यकता नहीं होती है। यह अच्छी तरह से कुल्ला करने के लिए पर्याप्त है, सतह पर फिल्मों के संभावित अवशेषों को हटा दें और इसे दो भागों में विभाजित करें। तैयार टुकड़ों को कागज़ के तौलिये से सुखाएं।

अब ब्रेडिंग तैयार कर लें. एक कटोरी में, एक अच्छा चुटकी नमक और काली मिर्च के साथ आटा मिलाएं। एक अन्य कटोरे में, अंडे को एक चम्मच दही और गर्म सॉस के साथ फेंटें, और नमक के साथ सीजन करें। ब्रेड क्रम्ब्स को अलग प्लेट में निकाल लें। आप लीवर को नियमित ब्रेड क्रम्ब्स, पैंको ब्रेडक्रंब, या अच्छी तरह से पिसे हुए कॉर्नफ्लेक्स में ब्रेड कर सकते हैं।

पहले कलेजे के टुकड़ों को मैदा में डुबोएं, फिर फेंटे हुए अंडे में डुबोएं और ब्रेडक्रंब में भेजें।

ब्रेडेड लीवर को एक बार में 3-4 टुकड़ों को गर्म वनस्पति तेल में भेजा जाता है। इस मामले में, एक विशेष स्प्लैश स्क्रीन या एक नियमित ढक्कन के साथ तेल के साथ कंटेनर को बंद करना सुनिश्चित करें, क्योंकि जिगर से रस, गर्म तेल में मिल रहा है, उबलना और फटना शुरू हो जाता है।

लीवर को 3-4 मिनट तक भूनें। फिर तैयार टुकड़ों को कागज़ के तौलिये पर रखें और सॉस तैयार करें। आप लीवर को बारबेक्यू सॉस, किसी भी गर्म सॉस या नियमित केचप के साथ परोस सकते हैं, या आप दो प्रकार की सरसों, दही, शहद और नींबू के रस का हल्का मिश्रण बना सकते हैं। तैयार सॉस को स्वादानुसार सीज़न करें।

गरमागरम परोसें, ताजी जड़ी-बूटियों और सरसों की चटनी के साथ छिड़के। एक गिलास बियर मत भूलना!