15 मिनट में चिकन लीवर पैराफिट

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-13 01:39

Parfait को एक रेस्टोरेंट क्लासिक माना जाता है, लेकिन इसे घर पर बनाया जा सकता है। इसमें केवल 15 मिनट लगते हैं और न्यूनतम सामग्री उपलब्ध है।

लाइफ हैकर पहले ही एक क्लासिक लीवर पाट बना चुका है। तो पैराफिट, हालांकि इसमें लगभग समान उत्पाद होते हैं, इसकी मलाईदार, सजातीय बनावट में इससे भिन्न होता है। वे एक छलनी के माध्यम से एक ब्लेंडर के साथ व्हीप्ड लीवर को रगड़कर इसे प्राप्त करते हैं। इस प्रकार, आप फिल्मों के अवशेष और अन्य सघन समावेशन से छुटकारा पा सकते हैं।

पैराफिट का एक और अंतर प्रस्तुति के तरीके में है। क्लासिक पाटे को आमतौर पर मक्खन या जेली की परत के नीचे परोसा जाता है। लेकिन पैराफेट की हवादारता और मलाई, इसके विपरीत, इसे एक बैग के माध्यम से जमा करके या चम्मच के साथ भागों में रखकर परोसने पर जोर दिया जाता है।

अवयव

• 300 ग्राम चिकन जिगर;
• मक्खन के 2 बड़े चम्मच;
• 1 कप (240 मिली) क्रीम
• एक चुटकी नमक और काली मिर्च।

तैयारी

अपना लीवर तैयार करके शुरू करें। टुकड़ों को अच्छी तरह से धो लें, उन्हें सुखा लें और दिखाई देने वाली फिल्मों और धारियों को हटा दें।

मक्खन को मध्यम आँच पर पिघलाएँ और लीवर के स्लाइस को कड़ाही में एक परत में रखें। खाना पकाने के थर्मामीटर को हाथ में रखना सुविधाजनक है। इसकी मदद से आप पैराफिट्स के लिए आदर्श तापमान - 65-70 डिग्री को ट्रैक कर सकते हैं। इसकी अनुपस्थिति में, आप कट पर ध्यान केंद्रित कर सकते हैं: जिगर को केंद्र में एक गुलाबी रंग बनाए रखना चाहिए।

जब लीवर अच्छी तरह से पक जाए, तो इसे अच्छी तरह से सीज़न करें, इसे एक अलग बाउल में डालें और पैन को आग पर रख दें।

क्रीम को कड़ाही में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, नीचे से चिपके हुए टुकड़े उठाएँ। तरल को उबाल में न लाएं, बस इसे थोड़ा गर्म करें, फिर इसे तुरंत लीवर पर डालें।

एक ब्लेंडर के साथ द्रव्यमान को मारो, और फिर एक छलनी के माध्यम से अतिरिक्त रगड़ें।

पैराफेट को तुरंत परोसा जा सकता है, लेकिन यह सलाह दी जाती है कि ऐपेटाइज़र को कम से कम कुछ घंटों के लिए ठंडा होने दें। यह सरल कदम मोल्डिंग को बहुत आसान बना देगा।