3 चिकन marinades: बियर, गर्म और मीठा और दही

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:57

ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च, नमक और प्याज के छल्ले का एक मानक सेट निश्चित रूप से लगभग किसी भी मांस के लिए एक बढ़िया कंपनी बना देगा, लेकिन विविधता की तलाश करने वालों के लिए, हमने तीन दिलचस्प मैरिनेड एकत्र किए हैं, जिसमें आप तलने से पहले एक या दो घंटे के लिए चिकन को विसर्जित कर सकते हैं।

बियर अचार

झाग की थोड़ी सी मात्रा न केवल चिकन कबाब को धोने के लिए, बल्कि अचार बनाने में भी काम आएगी। सबसे सुरक्षित आधार एक नियमित लेगर हो सकता है, लेकिन समृद्ध कारमेल स्वाद के प्रशंसकों को विशेष रूप से अचार के लिए स्टाउट की एक अलग बोतल पर स्टॉक करना चाहिए।

एक सॉस पैन में बियर डालो और उच्च गर्मी पर उबालने के लिए सेट करें जब तक कि कंटेनर में तरल की मात्रा आधी न हो जाए। शराब को पेय से निकालने और उसके स्वाद को केंद्रित करने के लिए एक समान प्रक्रिया आवश्यक है। संतरे का रस, ज़ेस्ट, सेब साइडर सिरका, एक प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन, साथ ही साथ बियर के बाकी हिस्सों में काली मिर्च के साथ तेल और नमक जोड़ें।

एक बियर अचार में, चिकन 2 से 24 घंटे तक खर्च कर सकता है।

गर्म और मीठा अचार

एक मसालेदार-मीठा एशियाई अचार का उपयोग पक्षी के त्वचा के कुछ हिस्सों: जांघों, पंखों, ड्रमस्टिक्स के साथ मैरीनेट करने के लिए किया जाता है। भूनने या बेक करने के बाद, सतह को एक स्वादिष्ट चमकदार शीशे का आवरण से ढक दिया जाएगा।

इस साधारण मैरिनेड के लिए, सोया सॉस को संतरे का रस, चावल का सिरका, शहद, तिल का तेल, अदरक और गर्म काली मिर्च के साथ मिलाएं।

मैरिनेड में डुबाने के 20 मिनट बाद चिकन को निकाल कर पका सकते हैं. खाना पकाने के दौरान, मिश्रण के अवशेषों के साथ मुर्गी को चिकना करने की सिफारिश की जाती है।

दही अचार

दही अचार किसी भी मांस को नरम और रसदार बनाता है, और इसलिए न केवल मुर्गी, बल्कि भेड़ का बच्चा भी खाना पकाने के लिए उपयुक्त है, उदाहरण के लिए।

यहां सब कुछ उतना ही प्राथमिक रूप से मिश्रित है: ग्रीक दही (या कम वसा वाली खट्टा क्रीम), कटा हुआ अजमोद, लाल शिमला मिर्च, थोड़ा लाल मिर्च, लहसुन और नमक। तैयार!

मैरिनेड को चिकन के साथ मिलाकर आधे घंटे से लेकर पूरे दिन के लिए फ्रिज में रख दें।

व्यंजनों

500 ग्राम चिकन पकाने के लिए मैरिनेड काफी होंगे।

बियर अचार

अवयव:

• 1/2 गिलास बीयर (120 मिली);
• 1 छोटा चम्मच संतरे का छिलका
• 1/4 कप संतरे का रस (60 मिली)
• लहसुन की 2 लौंग;
• सेब साइडर सिरका के 2 बड़े चम्मच (30 मिली);
• 1/4 कप वनस्पति तेल (60 मिली)
• 1/2 चम्मच नमक, काली मिर्च।

तैयारी

1. बीयर को सॉस पैन में डालें, इसे आग पर रख दें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि यह मात्रा में आधा न हो जाए।
2. हम बाकी सामग्री के साथ बीयर मिलाते हैं और मिश्रण में 2 से 24 घंटे के लिए कुक्कुट को मैरीनेट करते हैं।

मीठा गर्म सोया marinade

अवयव:

• 1/2 कप (60 मिली) सोया सॉस
• 1 चम्मच पिसी हुई अदरक
• 1 संतरे का रस;
• 2 बड़े चम्मच चावल का सिरका (30 मिली);
• 2 बड़े चम्मच शहद (30 मिली);
• 1 छोटा चम्मच तिल का तेल
• स्वाद के लिए गर्म मिर्च।

तैयारी

चिकनी होने तक सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाएं और परिणामी मिश्रण में चिकन को 20 मिनट के लिए मैरीनेट करें। खाना पकाने के दौरान मुर्गे को चमकाने के लिए बचे हुए अचार का उपयोग किया जा सकता है।

दही अचार

अवयव:

• 1/2 कप दही या खट्टा क्रीम (120 मिली)
• 2 चम्मच कटा हुआ लहसुन
• 1/4 कप कटा हुआ अजमोद
• 2 चम्मच पिसी हुई पपरिका
• एक चुटकी लाल मिर्च;
• नमक स्वादअनुसार।