विषयसूची:
- कैसे निर्धारित करें कि चिकन थर्मामीटर से किया जाता है
- विशेष उपकरणों के बिना चिकन की तत्परता का निर्धारण कैसे करें
2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:57
यह मांस के प्रकार या थर्मामीटर का उपयोग करके निर्धारित किया जा सकता है।
कैसे निर्धारित करें कि चिकन थर्मामीटर से किया जाता है
आपको स्टाइलस के साथ एक विशेष कुकिंग थर्मामीटर की आवश्यकता होगी - एक लंबी सुई। इसे तापमान जांच भी कहा जाता है। यह उपकरण खाना पकाने की प्रक्रिया को बहुत सरल करता है (और न केवल चिकन)। अधिक सटीक परिणाम के लिए, डिजिटल थर्मामीटर चुनना बेहतर होता है, लेकिन एक तीर वाला यांत्रिक भी उपयुक्त होता है।
जाँच करने से पहले, आपको यह सुनिश्चित करने के लिए कोर तापमान जांच को जांचना होगा कि यह एक सटीक रीडिंग देता है। ऐसा करने के लिए एक गिलास या घड़े में बर्फ और ठंडे पानी भरकर अच्छी तरह से हिलाएं। फिर उसमें सुई लगाएं ताकि वह दीवारों या तल को न छुए। 30 सेकंड तक प्रतीक्षा करें और बिना हटाए थर्मामीटर को इस प्रकार एडजस्ट करें कि वह 0°C पढ़ जाए।
यह निर्धारित करने के लिए कि चिकन किया जाता है, चिकन के सबसे मोटे हिस्से में डिपस्टिक डालें। सुई की नोक लगभग इस क्षेत्र के बीच में होनी चाहिए। यदि चिकन पूरा है, तो इसे आमतौर पर सहजन और स्तन के बीच छेदा जाता है। मांस को न तो छेदें और न ही हड्डियों में काटें।
डिवाइस पर तीर या संख्याओं के स्थिर होने की प्रतीक्षा करें। अगर थर्मामीटर 74 डिग्री सेल्सियस पढ़ता है, तो चिकन तैयार है।
यदि तापमान कम है, तो मांस तक पहुँचने के लिए कुछ और समय चाहिए। यदि यह अधिक है, तो चिकन आवश्यकता से अधिक समय तक पकाया गया था।
विशेष उपकरणों के बिना चिकन की तत्परता का निर्धारण कैसे करें
मांस के बाहर और अंदर को देखकर ऐसा करना काफी आसान है।
मुर्गे को छुओ
तैयार मांस नरम, लेकिन लोचदार होगा: जब एक उंगली से दबाया जाता है, तो इसे वसंत करना चाहिए, अर्थात अपने आकार को बहाल करना चाहिए।
मुर्गे को तौलना
आपको सचमुच ऐसा करने की आवश्यकता नहीं है। खाना पकाने के दौरान, पक्षी नमी खो देता है और सिकुड़ जाता है। मांस पर करीब से नज़र डालें: इसे आकार में थोड़ा कम करना चाहिए।
और अगर आप चिकन को सेंकेंगे तो सांचे के नीचे रस होगा, जो पकाने के कारण खो गया था।
मुर्गे को काटो
मांस को सबसे मोटे बिंदु पर या हड्डी के करीब काटें। अंदर से, यह समान रूप से सफेद होना चाहिए। गुलाबी चिकन को पकाने के लिए अधिक समय चाहिए।
इसके अलावा, यदि आप तैयार चिकन को कांटे, चाकू या टूथपिक से काटना या छेदना शुरू करते हैं, तो उसमें से साफ रस निकल जाएगा। चिकन न पहुंचे तो रस गुलाबी यानि खूनी हो जाएगा।
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