कोरियाई शतावरी कैसे पकाने के लिए

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:57

घर का बना सलाद स्टोर से खरीदे गए सलाद से बेहतर होता है। और बहुत सस्ता।

कम ही लोग जानते हैं कि इस नमकीन सलाद को बनाने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला शतावरी वास्तव में उबले हुए सोया दूध से बनी एक सूखी फिल्म है। इस उत्पाद को फ़ूजू कहा जाता है, लेकिन रूस में "सोया शतावरी" नाम अटक गया है।

शतावरी कैसे तैयार करें

अपने सामान्य रूप में, यह सूखा है। इसलिए सबसे पहले आपको शतावरी को अच्छी तरह से भिगो देना चाहिए।

धीमा रास्ता

200 ग्राम सूखा फुजू को एक गहरे बाउल में रखें और साफ ठंडे पानी से ढक दें। एक प्लेट या किसी अन्य वजन के साथ ऊपर से नीचे दबाएं ताकि उत्पाद पूरी तरह से पानी में डूबा रहे।

शतावरी को कमरे के तापमान पर लगभग 12 घंटे के लिए छोड़ दें, समय-समय पर पानी बदलते रहें।

आपको कम समय की आवश्यकता हो सकती है। तो शतावरी की उपस्थिति से निर्देशित रहें। यह सूज जाना चाहिए, अंदर कठोर सूखे रेशों के बिना नरम और लोचदार हो जाना चाहिए।

जब आप इसे हासिल कर लें, तो पानी निकाल दें और फ़ूजू से अतिरिक्त तरल निचोड़ लें।

तेज़ तरीका

यदि आप प्रतीक्षा नहीं करना चाहते हैं, तो शतावरी को गर्म पानी में भिगोकर देखें। कृपया ध्यान दें कि यह विधि बहुत विश्वसनीय नहीं है। शतावरी का बाहरी भाग नरम हो सकता है, लेकिन अंदर से दृढ़ रह सकता है।

200 ग्राम सूखे उत्पाद को एक गहरे कंटेनर में डालें, गर्म पानी से भरें और लोड के साथ नीचे दबाएं। उबलते पानी का प्रयोग न करें, नहीं तो शतावरी रेंग जाएगी।

उत्पाद को 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें, समय-समय पर पानी बदलते रहें। नया पानी भी गर्म होना चाहिए। फिर फ़ूज़ू को तरल से बाहर निकालें।

सलाद में और क्या डालें

200 ग्राम सूखे शतावरी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 छोटा चम्मच नमक
• 2 चम्मच सिरका एसेंस 70%;
• आधा प्याज;
• वनस्पति तेल के 3 बड़े चम्मच;
• 1-1½ चम्मच चीनी;
• 1 चम्मच लाल शिमला मिर्च या पिसी हुई लाल गर्म मिर्च;
• आधा चम्मच पिसी हुई धनिया;
• कुछ जमीन काली मिर्च;
• लहसुन की 2-3 लौंग;
• सोया सॉस के 2-3 चम्मच;
• 100 ग्राम कोरियाई गाजर - वैकल्पिक।

आप एक नियमित गाजर ले सकते हैं और इसे कोरियाई गाजर के कद्दूकस पर कद्दूकस कर सकते हैं। यदि आप सलाद को मसालेदार बनाना चाहते हैं, तो अपनी पसंद के हिसाब से और मसाला डालें।

कोरियाई शतावरी कैसे पकाने के लिए

फ़ूजू को 4-6 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काट लें। नमक और सिरका एसेंस डालें, मिलाएँ और 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर जो भी तरल निकला है उसे निकाल दें।

प्याज को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और गर्म तेल में पारदर्शी होने तक भूनें। फिर शतावरी की सामग्री को शतावरी में डालें।

चीनी, लाल शिमला मिर्च या लाल गर्म मिर्च, धनिया, काली मिर्च, कीमा बनाया हुआ लहसुन, सोया सॉस और, अगर वांछित, गाजर जोड़ें। अच्छी तरह से हिलाएँ और सलाद को दो घंटे या रात भर के लिए ठंडा करें।