ओवन में ट्राउट कैसे पकाएं: 10 बेहतरीन रेसिपी

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:57

पनीर, नींबू, संतरे, क्रीम, सोया सॉस और बहुत कुछ के साथ 10 व्यंजन आपका इंतजार कर रहे हैं।

1. लहसुन और नींबू के साथ ओवन में ट्राउट

अवयव

• 2 ट्राउट (प्रत्येक 1 किलो से अधिक नहीं);
• नमक स्वादअनुसार;
• स्वाद के लिए काली मिर्च;
• 1 नींबू;
• लहसुन की 2 लौंग;
• 2-4 चम्मच वनस्पति तेल;
• डिल की 4 टहनी।

तैयारी

मछली निकालें और कुल्ला करें। अंदर और बाहर नमक और काली मिर्च डालें। नींबू को पतले स्लाइस में काट लें, लहसुन को छोटे टुकड़ों में काट लें।

पन्नी के साथ एक बेकिंग डिश को लाइन करें और उस पर मछली रखें। ट्राउट पर तेल डालें, लहसुन और जड़ी-बूटियों के साथ नींबू डालें। शव को पन्नी में कसकर लपेटें। मछली को 200 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 15 मिनट तक बेक करें।

2. सोया सॉस के साथ ओवन में ट्राउट स्टेक

अवयव

• 50 मिलीलीटर सोया सॉस;
• 1 बड़ा चम्मच चीनी
• 400 ग्राम ट्राउट स्टेक;
• 1 चम्मच वनस्पति तेल।

तैयारी

सोया सॉस और चीनी मिलाएं। मछली को एक कटोरे में डालें, सॉस के ऊपर डालें और फ्रिज में 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें।

एक बेकिंग डिश को तेल से ग्रीस कर लें और उसमें ट्राउट डाल दें। 200 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 10-15 मिनट तक बेक करें।

3. मक्खन और लहसुन के साथ ओवन में ट्राउट

अवयव

• मक्खन के 2 बड़े चम्मच;
• लहसुन की 2 लौंग;
• डिल की 1-2 टहनी;
• 450 ग्राम ट्राउट पट्टिका;
• नमक स्वादअनुसार;
• स्वाद के लिए काली मिर्च।

तैयारी

मक्खन को पिघलाकर हल्का ठंडा कर लें। लहसुन और डिल काट लें। मछली को पन्नी पर रखें। नमक, काली मिर्च, तेल, लहसुन और डिल के साथ सीजन। पन्नी को कसकर लपेटें।

लिपटे ट्राउट को बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें। 190 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 13 मिनट तक पकाएं, फिर पन्नी खोलें और मछली को और तीन मिनट के लिए ओवन में छोड़ दें।

4. ओवन में लाल शिमला मिर्च के साथ ट्राउट

अवयव

• पेपरिका के 1-2 चम्मच;
• आधा चम्मच सरसों का पाउडर या पिसा हुआ जीरा;
• 1 छोटा चम्मच सूखा प्याज या लहसुन पाउडर
• आधा चम्मच नमक;
• स्वाद के लिए काली मिर्च;
• 230-250 ग्राम ट्राउट पट्टिका (2 टुकड़े);
• 1-2 चम्मच वनस्पति तेल;
• 4 पतले नींबू के टुकड़े।

तैयारी

पेपरिका को सरसों, प्याज, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। मछली को तेल से ब्रश करें और मसाले के मिश्रण से छिड़कें। स्लाइस को फॉयल-लाइन वाली बेकिंग शीट पर भेजें, प्रत्येक के ऊपर नींबू के दो स्लाइस रखें। लगभग 8-10 मिनट या 200 डिग्री सेल्सियस पर थोड़ी देर तक बेक करें।

5. सरसों और शहद के साथ ओवन में ट्राउट स्टेक

अवयव

• सरसों के 2 बड़े चम्मच;
• 1 बड़ा चम्मच तरल शहद;
• ट्राउट के 2 स्टेक;
• नमक स्वादअनुसार;
• स्वाद के लिए काली मिर्च;
• 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
• 1 चम्मच वनस्पति तेल।

तैयारी

सरसों को शहद के साथ मिलाएं। मछली को नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें, नींबू का रस डालें और शहद-सरसों की चटनी के साथ ब्रश करें।

पन्नी को तेल से चिकना कर लें और उसमें ट्राउट लपेट दें। मछली को बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें। लगभग 15-20 मिनट के लिए 175 डिग्री सेल्सियस पर पकाएं। खाना पकाने से 5 मिनट पहले पन्नी को खोल दें।

6. संतरे और अदरक के साथ ओवन में ट्राउट

अवयव

• 1 नारंगी;
• अदरक का 1 टुकड़ा (लगभग 1 सेमी);
• लहसुन की 4 लौंग;
• दौनी की 2-3 टहनी;
• वनस्पति तेल के 3 बड़े चम्मच;
• 2 बड़े चम्मच नीबू का रस
• आधा चम्मच नमक;
• एक चम्मच पिसी हुई काली मिर्च;
• 1 किलो ट्राउट पट्टिका।

तैयारी

संतरे से जेस्ट निकालें और काट लें। कुछ पतले स्लाइस अलग करने के बाद, बाकी फलों से रस निचोड़ लें। अदरक, लहसुन और मेंहदी को काट लें। मक्खन, संतरे और नीबू का रस, उत्साह, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं।

मछली के ऊपर सॉस डालें और कुछ घंटों के लिए सर्द करें। फिर ट्राउट को प्रत्येक टुकड़े के ऊपर नारंगी स्लाइस के साथ एक बेकिंग डिश में रखें। 200 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 15 मिनट तक बेक करें।

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7. क्रीम के साथ ओवन में ट्राउट स्टेक

अवयव

• 250 मिलीलीटर क्रीम;
• स्टार्च का 1 बड़ा चम्मच;
• 1 बड़ा चम्मच काली मिर्च का मिश्रण;
• 1 छोटा चम्मच मछली मसाला
• 500 ग्राम ट्राउट स्टेक।

तैयारी

स्टार्च, काली मिर्च के मिश्रण और मसालों के साथ क्रीम मिलाएं। मछली को बेकिंग डिश में रखें और परिणामस्वरूप सॉस के साथ शीर्ष करें। ट्राउट को 180 डिग्री सेल्सियस पर 20-30 मिनट तक पकाएं।

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8. पनीर के साथ ओवन में ट्राउट

अवयव

• लहसुन की 1 लौंग;
• अजमोद की 1-2 टहनी;
• 30 ग्राम परमेसन या अन्य हार्ड पनीर;
• मेयोनेज़ के 2 बड़े चम्मच;
• 1 बड़ा चम्मच डिजॉन सरसों
• 40-50 ग्राम ब्रेड क्रम्ब्स;
• 650 ग्राम ट्राउट पट्टिका;
• 1 चम्मच वनस्पति तेल।

तैयारी

लहसुन और अजमोद को काट लें। पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। एक कटोरी में सरसों और लहसुन के साथ मेयोनेज़ और दूसरे में ब्रेडक्रंब, चीज़ और अजमोद मिलाएं।

तेल लगी पन्नी के साथ एक बेकिंग डिश को लाइन करें। इसमें मछली डालें, मेयोनेज़ के साथ कवर करें और ब्रेडक्रंब, पनीर और अजमोद के मिश्रण के साथ छिड़के। लगभग 10-15 मिनट के लिए 220 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें।

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9. आलू के साथ ओवन में ट्राउट स्टेक

अवयव

• 450 ग्राम आलू;
• 1 छोटा नींबू;
• अजमोद की 3-5 टहनी;
• 4 ट्राउट स्टेक;
• नमक स्वादअनुसार;
• स्वाद के लिए काली मिर्च;
• वनस्पति तेल के 30 मिलीलीटर।

तैयारी

आलू और नींबू को पतले स्लाइस में काट लें, अजमोद को काट लें। पन्नी की 4 चादरें लें और प्रत्येक आलू के स्लाइस के ऊपर और उनके ऊपर मछली रखें। नमक, काली मिर्च, तेल के साथ सीजन, अजमोद के साथ छिड़कें और नींबू के स्लाइस जोड़ें।

पन्नी लपेटें। ट्राउट को बेकिंग शीट पर या बेकिंग डिश में रखें और 190-200 डिग्री सेल्सियस पर 30 मिनट तक बेक करें।

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10. ओवन में भरवां ट्राउट

अवयव

• 1 छोटा बेल मिर्च;
• हरी प्याज के 4 डंठल;
• अजमोद की 3-5 टहनी;
• 60 ग्राम सफेद ब्रेड पल्प;
• 55 ग्राम मक्खन;
• 1 छोटा चम्मच नींबू का रस
• चम्मच सूखे तुलसी;
• 4 ट्राउट प्रत्येक का वजन 250 ग्राम;
• नमक स्वादअनुसार;
• 1 चम्मच वनस्पति तेल।

तैयारी

काली मिर्च को छोटे टुकड़ों में काट लें, प्याज और अजमोद को काट लें। ब्रेड को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, बिना तेल के 1-2 मिनट के लिए पैन में सुखाएं और फिर ब्लेंडर में पीस लें।

मध्यम आँच पर एक कड़ाही में मक्खन गरम करें। मिर्च को 6-7 मिनट तक भूनें, प्याज़ डालें और 3-4 मिनट और पकाएँ। गर्मी से निकालें, थोड़ा ठंडा करें और सब्जियों को ब्रेड क्रम्ब्स, नींबू का रस, अजमोद और तुलसी के साथ मिलाएं।

प्रत्येक मछली, कुल्ला, नमक के साथ अंदर रगड़ें और भरने के साथ सामान। एक घी लगी बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें। 180 डिग्री सेल्सियस पर 30-35 मिनट के लिए बेक करें।

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