रेड वाइन के फायदों के बारे में पूरी सच्चाई

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:57

शराब खराब है, लेकिन रेड वाइन को अच्छा कहा जाता है। लाइफ हैकर समझ जाता है कि पीना है या नहीं, और पीना है तो क्या और कितना।

उन लोगों के लिए जो पूरा लेख पढ़ने में बहुत आलसी हैं, एक सारांश:

• शराब के लाभों के बारे में क्या जाना जाता है: मामूली मात्रा में रेड वाइन कोरोनरी हृदय रोग के जोखिम को कम करती है और जीवन को लम्बा खींचती है। मामूली खुराक एक दिन में महिलाओं के लिए और दो पुरुषों के लिए है। हालांकि, रेड वाइन कोई जादू की छड़ी नहीं है। क्योंकि सामान्य तौर पर शराब कई बीमारियों और अकाल मृत्यु का कारण है।
• अज्ञात क्या है: शरीर पर शराब के दीर्घकालिक प्रभावों का एक भी यादृच्छिक नियंत्रित अध्ययन नहीं किया गया है। और यह ऐसे प्रयोग हैं जो वैज्ञानिक मानक हैं। यानी पूरे पक्के तौर पर यह नहीं कहा जा सकता कि शराब का सीधा असर सेहत पर पड़ता है. यह उन अधिकांश आदतों पर लागू होता है जो जीवन के तरीके को आकार देती हैं। किसी ने साक्ष्य-आधारित दवा का उपयोग करके धूम्रपान या व्यायाम के लाभ और हानि का परीक्षण नहीं किया है।
• इसका क्या मतलब है: यदि आपको पुरानी बीमारियां और शराब की लत नहीं है (यहां तक कि पराजित व्यक्ति भी), तो एक गिलास वाइन फायदेमंद हो सकती है। लेकिन अगर आपको स्वास्थ्य संबंधी समस्याएं हैं, अगर आप नशे की लत से ग्रस्त हैं, तो शराब मदद से ज्यादा नुकसान पहुंचाएगी।

तो सच्चाई कहाँ है? वोक्स पत्रकारों ने 30 से अधिक अध्ययनों का विश्लेषण किया और यह समझने के लिए पांच विशेषज्ञों का साक्षात्कार लिया कि शराब कब अच्छी है और कब खराब। उन सभी के लिए जो पढ़ने में बहुत आलसी नहीं हैं, हमने पूरे लेख का अनुवाद किया है।

एक बार, वैज्ञानिकों ने इस संस्करण का पालन किया कि रेड वाइन स्वस्थ है। 1990 के दशक में, शोधकर्ताओं ने सोचा कि फ्रांस में हृदय रोग कम क्यों हैं? और यह प्रदान किया जाता है कि फ्रांसीसी बहुत धूम्रपान करते हैं और वसायुक्त मांस खाना पसंद करते हैं। यह सुझाव दिया गया था कि इसका कारण रेड वाइन था। यह राय कई सालों से जमी हुई है। …

तब से, विज्ञान आगे बढ़ गया है, शोधकर्ताओं ने महसूस किया कि यह कथन पूरी तरह से सटीक नहीं है। कई विशेषज्ञ आज कहते हैं कि किसी भी शराब की थोड़ी सी मात्रा फायदेमंद हो सकती है। लेकिन कुछ लोग ऐसे भी हैं जो इस बात से पूरी तरह असहमत हैं।

शराब पर वैज्ञानिक राय

विज्ञान शराब को संयम से मानता है। अल्कोहल स्वास्थ्य को कैसे प्रभावित करता है, इस बारे में कोई भी कथन 100% सही नहीं हो सकता, क्योंकि दुनिया में ऐसा कोई शोध नहीं है जो आधुनिक मानकों को पूरा करे। …

यह पता लगाने का सबसे अच्छा तरीका है कि शराब किसी व्यक्ति को कैसे प्रभावित करती है, डबल-ब्लाइंड, यादृच्छिक परीक्षण करना है। इसका मतलब है कि विषयों के दो समूह लेना आवश्यक है। एक समूह को दशकों तक प्रतिदिन एक गिलास लाल पीना चाहिए। एक अन्य समूह को किसी प्रकार की नकली शराब, एक प्लेसबो (लेकिन यह अनुमान नहीं लगाना चाहिए कि यह शराब नहीं है) पीनी चाहिए। यह संभव नहीं है और कभी भी संभव होने की संभावना नहीं है।

स्टैनफोर्ड यूनिवर्सिटी में स्कूल ऑफ मेडिसिन में जॉन इयोनिडिस प्रोफेसर

यह सत्यापित करना असंभव है कि सभी विषय इतने लंबे समय तक निर्देशों का पालन करते हैं। आप वैज्ञानिकों के इशारे पर लोगों को शराब पीने के लिए मजबूर नहीं कर सकते, क्योंकि शराब नशे की लत है।

इसलिए, अब वे दो प्रकार के शोध का उपयोग करते हैं, भले ही वे उतने सटीक न हों:

1. शराब के अल्पकालिक प्रभाव (जैसे रक्त लिपिड स्तर) की जाँच करना। दुर्भाग्य से, इस तरह के अध्ययन लंबी अवधि के बारे में कुछ नहीं कहते हैं कि शराब हृदय रोग से कैसे जुड़ा है। सर्वोत्तम स्थिति में, अनुमान लगाना संभव है।
2. अवलोकन अनुसंधान। वैज्ञानिक कई वर्षों से शराब पीने वालों और शराब पीने वालों का साक्षात्कार और परीक्षण कर रहे हैं। लेकिन ये समूह न केवल शराब के प्रति अपने दृष्टिकोण में भिन्न हैं। इसलिए, यह निर्धारित करना मुश्किल है कि किस विशेष कारण से यह या वह प्रभाव पड़ा। यदि शराब प्रेमी बीयर प्रेमियों की तुलना में अधिक समय तक जीवित रहते हैं, तो क्या बीयर को दोष देना है? या शराब प्रेमी औसतन अधिक अमीर होते हैं और बेहतर खाते हैं?

शोध बेकार नहीं है।वैज्ञानिक उनका उपयोग जीवन शैली से संबंधित सभी आदतों का अध्ययन करने के लिए करते हैं: व्यायाम, धूम्रपान (यह कल्पना करना मुश्किल है कि किस विकृत दुनिया में सिगरेट के खतरों का दोहरा-अंधा अध्ययन किया जाता है)। अंत में, ये अध्ययन एक स्पष्ट तस्वीर पेश करते हैं, और हमारे पास कुछ भी बेहतर नहीं है। आइए जानें कि हम सामान्य रूप से रेड वाइन और अल्कोहल के बारे में क्या जानते हैं।

क्या मॉडरेशन में शराब आपके लिए अच्छी है?

यह ऐसा लग रहा है। शराब की एक छोटी मात्रा - महिलाओं के लिए एक दिन में एक पेय और पुरुषों के लिए दो - फायदेमंद होगी, हालांकि चेतावनी के साथ। उदाहरण के लिए, यूएस नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ हेल्थ शराब की इस मात्रा को मध्यम मानता है, छोटा नहीं। …

आप कितना पी सकते हैं और क्या आदर्श माना जाता है, इसके बारे में हम यहां पहले ही लिख चुके हैं। एक सर्विंग 14 ग्राम शुद्ध शराब है। यह खुराक 350 मिलीलीटर बीयर में 5% की ताकत, 45 मिलीलीटर वोदका या 150 मिलीलीटर शराब में 12% की ताकत के साथ निहित है।

शराब के क्या फायदे हैं?

अल्पकालिक अध्ययन में। शरीर विज्ञान पर शराब के प्रभाव का अध्ययन किया। यह पता चला कि शराब अच्छे कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाती है। और रक्त के थक्कों की संभावना को कम करता है, अर्थात रक्त को पतला करता है। …

एनलिया पगनिनी हिल एपिडेमियोलॉजिस्ट, कैलिफोर्निया विश्वविद्यालय, इरविन में बायोस्टैटिस्ट

कोलेस्ट्रॉल और रक्त के थक्के पर इथेनॉल का प्रभाव, जैविक दृष्टिकोण से, शराब और हृदय स्वास्थ्य के बीच की कड़ी की व्याख्या करता है।

लंबी अवधि के शोध में।, जहां पीने वाले और टीटोटलर्स की तुलना की गई, परिणाम अधिक सटीक हैं: जो पीता है वह स्वस्थ है, लेकिन बहुत कम है। हैरानी की बात यह है कि इन लोगों को हृदय रोग से पीड़ित होने की संभावना कम होती है। और लंबे समय तक जीवित रहें। … जो लोग कम मात्रा में पीते हैं उन्हें मधुमेह होने की संभावना कम होती है।, और यह हृदय रोग के लिए एक और जोखिम कारक है (हालांकि इस बिंदु पर निष्कर्ष इतना स्पष्ट नहीं है)।

ये महत्वपूर्ण खोजें हैं। हृदय रोग दुनिया में मौत का प्रमुख कारण है। लेकिन याद रखें कि ये सिर्फ अवलोकन हैं: परिणाम उन कारकों से प्रभावित हो सकते हैं जिन पर वैज्ञानिकों ने ध्यान नहीं दिया। पगनिनी हिल ने नोट किया कि पुरानी बीमारियों वाले लोग कम पी रहे हैं, और यहां तक कि अध्ययन के पाठ्यक्रम को भी बदल सकता है।

शराब एक जादुई उपचार अमृत नहीं है।, हार्वर्ड से पीएचडी, का मानना है कि शराब की मध्यम खुराक केवल कुछ स्थितियों में ही काम करती है। उनका कहना है कि शराब के फायदे तब दिखाई देते हैं जब हम हृदय रोग और मधुमेह के आंकड़ों को देखते हैं, केवल उनके लिए।

वहीं, शराब हानिकारक है। … उदाहरण के लिए, यह महिलाओं में स्तन कैंसर के खतरे को बढ़ाता है। …

क्या रेड वाइन अन्य मादक पेय की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक है?

जाहिरा तौर पर नहीं। वैज्ञानिकों को इस बात का कोई सबूत नहीं मिला है कि एक मादक पेय दूसरे की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक है।

"पढ़ाई में। हमने देखा कि शराब, बीयर या स्प्रिट मृत्यु दर को कैसे प्रभावित करते हैं, इसमें कोई अंतर नहीं है, पगनिनी हिल कहते हैं। - कुछ कार्यों में, हमने छोटे अंतर पाए, अन्य में हमने रेड वाइन के फायदे पाए, अन्य में - बीयर। यहां तक कि ऐसे अध्ययन भी हैं जिन्होंने मजबूत शराब के लाभों को दिखाया है।"

मुकमल सहमत हैं: "यह रेड वाइन के बारे में नहीं है, बल्कि कितना पीना है। सबसे अच्छे स्वास्थ्य संकेतक उनके लिए हैं जो अक्सर पीते हैं, लेकिन कभी ज्यादा नहीं पीते हैं।" प्रमुख अध्ययनों में से एक में। संयुक्त राज्य अमेरिका में 40,000 से अधिक चिकित्सा पेशेवरों ने भाग लिया। रेड वाइन अपेक्षाकृत हृदय-स्वस्थ अल्कोहल की सूची में अंतिम थी, और बीयर प्रेमी और मजबूत शराब प्रेमियों की तुलना में अधिक स्वस्थ थे।

रेड वाइन के बारे में सभी प्रचार इस अवलोकन से उपजा है कि फ्रांसीसी इसे अक्सर पीते हैं।, और थोड़ा बीमार हो जाओ। इस घटना को फ्रांसीसी विरोधाभास कहा जाता है। हालांकि शोधकर्ता यह नहीं कहते कि यह विरोधाभास पूर्ण सत्य है।

इरा गोल्डबर्ग एमडी, न्यूयॉर्क विश्वविद्यालय;

यह विरोधाभास यह नहीं समझा सकता है कि कनाडाई और जापानी भी लंबे समय तक क्यों जीते हैं, हालांकि वे फ्रांस की तुलना में बहुत कम रेड वाइन पीते हैं।

और भी, शोधकर्ताओं ने विशिष्ट यौगिकों को खोजने के लिए रेड वाइन की संरचना की जांच की जो फ्रांसीसी दीर्घायु की व्याख्या कर सके। लेकिन पुख्ता कुछ नहीं मिला।

रेड वाइन कई सामग्रियों का एक संयोजन है: इथेनॉल (अल्कोहल), पानी, चीनी और रंग। डाई पॉलीफेनोलिक यौगिकों में निहित है। … ये प्राकृतिक मूल के पदार्थ हैं, ये पौधों में पाए जाते हैं।

उदाहरण के लिए, अंगूर की खाल में रेस्वेराट्रोल (पॉलीफेनोल्स में से एक, एक एंटीऑक्सिडेंट) मौजूद होता है। चूंकि रेड वाइन सफेद की तुलना में लंबे समय तक किण्वित होती है (अर्थात, भविष्य का पेय लंबे समय तक अंगूर के पदार्थों से संतृप्त होता है), इसमें अधिक रेस्वेराट्रोल होता है।

ऐसा लगता है कि सब कुछ स्पष्ट है: रेस्वेराट्रोल में रेड वाइन के लाभ। लेकिन यह पदार्थ अचूक है। चूहों में किए गए अध्ययनों से पता चला है कि रेस्वेराट्रोल उम्र बढ़ने को धीमा कर सकता है। और अगर जानवर बहुत अधिक वसा खाता है तो चयापचय में सुधार करता है।

लेकिन चूहों को दी जाने वाली खुराक के बराबर खुराक पाने के लिए एक व्यक्ति को एक बार में 1,000 लीटर रेड वाइन पीने की जरूरत होती है। और जब शोधकर्ताओं ने शताब्दी के शरीर में रेस्वेराट्रोल की सामग्री का अध्ययन किया।, तब उन्हें जीवन काल और इस पदार्थ के बीच कोई संबंध नहीं मिला।

अंत में, वैज्ञानिकों ने फैसला किया कि रेड वाइन के सभी लाभ सीधे इथेनॉल में निहित हैं, जो बीयर और वोदका में पाया जाता है।

शराब खून को पतला करती है और अच्छे कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाती है, लेकिन ऐसा कोई भी शराब करता है। रेड वाइन के सभी स्वास्थ्य लाभ अकेले इथेनॉल से आते हैं।

केनेथ मुकामाली

मुकमल ने यह भी नोट किया कि पॉलीफेनोल्स में लाभकारी गुण होते हैं, लेकिन यदि आप अंगूर का रस और चाय पीते हैं, तो उच्च कोको सामग्री के साथ जामुन, जैतून का तेल या चॉकलेट खाते हैं, तो उन्हें प्राप्त करना भी आसान होता है।

शराब कब हानिकारक हो जाती है?

नियम सरल है: पुरुषों के लिए एक दिन में दो से अधिक सर्विंग न पिएं, महिलाओं के लिए एक से अधिक नहीं। तीन नहीं, पाँच नहीं - यह बहुत अधिक है।

आर्थर क्लात्स्की पीएचडी, हृदय रोग विशेषज्ञ

और आपको एक शाम को एक हफ्ते का राशन नहीं पीना है। बहुत अधिक शराब केवल दर्द देती है: यह रक्तचाप बढ़ाती है, यकृत को नुकसान पहुंचाती है, शरीर को निर्जलित करती है, और इसी तरह।

शोधकर्ता इस बात से सहमत हैं कि यदि आप शराब का सेवन अधिक करते हैं, तो नकारात्मक प्रभाव सभी लाभों को नकार देते हैं। पीने की लत जीवन को छोटा करती है, मोटापा, सिरोसिस, अग्नाशयशोथ और विभिन्न प्रकार के कैंसर की ओर ले जाती है - अन्नप्रणाली, यकृत, स्वरयंत्र, आंतों के ट्यूमर। आने वाले सभी परिणामों के साथ शराब नशे की लत है।

इसके अलावा, ऊपर चर्चा की गई हृदय स्वास्थ्य लाभ शराब की न्यूनतम खुराक से अधिक होने पर गायब हो जाते हैं। अधिक मात्रा में शराब पीने से रक्तचाप बढ़ जाता है, हृदय की मांसपेशियां कमजोर हो जाती हैं और हृदय गति रुक जाती है। इसलिए, अधिकांश चिकित्सा संगठन हृदय रोगों की रोकथाम के लिए शराब की सलाह नहीं देते हैं।

इस वजह से, डॉक्टर और वैज्ञानिक शराब के लाभों के बारे में जानकारी के प्रसार का समर्थन नहीं करते हैं।

शराब के लाभों के बारे में जानकारी के आसपास बहुत शोर है। शराब न्यूनतम खपत के साथ नुकसान नहीं पहुंचाती है, और यह तथ्य शराब को पूरी तरह से जीवन से बाहर नहीं करने के लिए पर्याप्त है। लेकिन शराब को बीमारी से बचाने के साधन के रूप में बदलना, साथ ही शराब के रंग पर ध्यान देना मूर्खता है। शराब के फायदे से ज्यादा नुकसान हैं।

जॉन आयोनिडिस

केनेथ मुकमल यह भी कहते हैं कि व्यायाम उसी तरह काम करता है जैसे शराब की छोटी खुराक, केवल बेहतर: "शराब का अल्पकालिक प्रभाव अधिक ध्यान देने योग्य है, लेकिन इथेनॉल केवल हृदय और मधुमेह को प्रभावित करता है, और व्यायाम पूरे शरीर की स्थिति में सुधार करता है।"

शराब की खुराक एक व्यक्तिगत प्रश्न है। कुछ लोग शरीर की स्थिति या व्यसन की प्रवृत्ति के कारण बिल्कुल नहीं पी सकते। संदेह करना? तो बस शुरू मत करो।