5 स्वादिष्ट मसालेदार टमाटर की रेसिपी

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:57

साग, प्याज, गाजर, मिर्च और यहां तक कि अंगूर टमाटर में एक स्वादिष्ट स्वाद और सुगंध जोड़ देंगे।

4 उपयोगी टिप्स

1. प्रत्येक नुस्खा में सामग्री एक 3L कैन के लिए है। टमाटर की संख्या उनके आकार के आधार पर भिन्न हो सकती है। मुख्य बात सब्जियों को कसकर दबाना और जार के बहुत किनारे तक तरल डालना है।
2. खाना पकाने से पहले, सभी सब्जियों और जड़ी बूटियों को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, और जार और ढक्कन को निष्फल होना चाहिए।
3. संरक्षित करते समय टमाटर को फटने से बचाने के लिए, सब्जियों के बट्स पर पहले से टूथपिक से कई पंचर बना लें।
4. सीवन के बाद, डिब्बे को पलटना आवश्यक है, कुछ घने और गर्म और ठंडा के साथ कवर करें।

1. जड़ी बूटियों के साथ मसालेदार टमाटर

स्वादिष्ट सुगंधित टमाटर की क्लासिक रेसिपी।

अवयव

• अजमोद की 6 टहनी;
• 8 डिल छतरियां;
• लहसुन की 3 लौंग;
• 3 सूखे तेज पत्ते
• सूखे लौंग की 3 कलियाँ;
• 9 ऑलस्पाइस मटर;
• 1½ - 2 किलो टमाटर;
• लगभग 1¹⁄₂ लीटर पानी;
• 2½ बड़े चम्मच नमक
• 100 ग्राम चीनी;
• 1½ बड़ा चम्मच सिरका 9%।

तैयारी

जार के तल पर आधा अजमोद, डिल और लहसुन स्लाइस में कटा हुआ रखें। लवृष्का, लौंग और काली मिर्च डालें।

टमाटर को थपथपाएं और बचा हुआ अजमोद, सुआ और लहसुन ऊपर रखें। उबलते पानी को जार में डालें, ढक दें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।

जार से तरल को सॉस पैन में निकालें। नमक, चीनी और सिरका डालें और मिलाएँ। एक उबाल लेकर आओ और एक और मिनट पकाएं। जार को मैरिनेड से भरें और रोल अप करें।

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2. मीठे मसालेदार टमाटर

इन टमाटरों के लिए अचार जड़ी-बूटियों और सीज़निंग के लिए सुगंधित है। हालांकि, साग को जार में नहीं डाला जाता है। टमाटर मीठे और स्वादिष्ट होंगे।

अवयव

• 1½ - 2 किलो टमाटर;
• लगभग 1¹⁄₂ लीटर पानी;
• 1½ बड़ा चम्मच नमक
• 200 ग्राम चीनी;
• 3 सूखे तेज पत्ते
• 1 सहिजन की चादर;
• 1 डिल छाता;
• 15 काली मिर्च;
• 100 मिलीलीटर सिरका 9%।

तैयारी

टमाटर को एक जार में डालें और उबलते पानी से ढक दें। 15-20 मिनट के लिए ढककर छोड़ दें।

एक सॉस पैन में पानी निकालें और उबाल लें। नमक, चीनी, लवृष्का, सहिजन के पत्ते, सुआ और काली मिर्च डालें। हिलाओ और लगभग 7 मिनट तक उबालें।

नमकीन पानी से सभी साग निकालें, पैन में सिरका डालें और मिलाएँ। टमाटर के ऊपर गरमा गरम मैरिनेड डालें और जार को रोल करें।

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3. प्याज के साथ मसालेदार टमाटर

इस तरह से मैरीनेट किया हुआ टमाटर मीठा और बहुत ही सुगंधित होगा, और प्याज खस्ता और स्वादिष्ट होगा।

अवयव

• 3-4 प्याज;
• 10 सूखे कार्नेशन कलियाँ;
• 1½ - 2 किलो टमाटर;
• लगभग 1¹⁄₂ लीटर पानी;
• 2 बड़े चम्मच नमक;
• चीनी के 5 बड़े चम्मच;
• 1 बड़ा चम्मच 70% सिरका एसेंस।

तैयारी

प्याज को छल्ले में काट लें जो बहुत पतले नहीं हैं। एक जार में लौंग और कुछ प्याज़ डालें। फिर टमाटर और प्याज के छल्ले के बीच वैकल्पिक करें।

जार को उबलते पानी से भरें, ढक दें और 20 मिनट के लिए बैठने दें। एक सॉस पैन में पानी डालें, नमक और चीनी डालें, मिलाएँ और उबाल लें।

जार में सिरका डालें। टमाटर के ऊपर उबलता तरल डालें और जार को रोल करें।

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4. मसालेदार टमाटर मिर्च और गाजर के साथ

टमाटर अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित होते हैं। रहस्य marinade में है। इसकी तैयारी के लिए, मांस की चक्की में मुड़ी हुई सब्जियों और जड़ी-बूटियों का उपयोग किया जाता है।

अवयव

• 2 सहिजन के पत्ते;
• 1½ - 2 किलो टमाटर;
• लगभग 3 लीटर पानी;
• 1 गाजर;
• 1 शिमला मिर्च;
• ½ गर्म मिर्च;
• लहसुन की 6-8 लौंग;
• डिल की कुछ टहनी;
• अजमोद की कुछ टहनी;
• 2½ बड़े चम्मच नमक
• 3½ बड़ा चम्मच चीनी
• मिर्च के मिश्रण के 10-15 मटर;
• 100 मिलीलीटर सिरका 6%।

तैयारी

सहिजन के पत्ते जार में डालें और सारे टमाटर डाल दें। उबलते पानी के साथ कवर करें और ढक्कन के साथ कवर करके 25 मिनट के लिए छोड़ दें।

एक मांस की चक्की के माध्यम से गाजर, खुली मिर्च, लहसुन, सोआ और अजमोद कीमा बनाया हुआ है। एक सॉस पैन में 1 लीटर साफ पानी डालें, मुड़ी हुई सब्जी का द्रव्यमान, नमक और चीनी डालें और मिलाएँ। एक उबाल लेकर आओ और एक और 5 मिनट पकाएं।

टमाटर को छान लें। जार में काली मिर्च, सिरका और उबलती हुई सब्जी डालें। यदि आवश्यक हो तो उबलते पानी के साथ टॉप अप करें। कैन को रोल अप करें।

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5. अंगूर के साथ मसालेदार टमाटर

अंगूर के लिए धन्यवाद, सब्जियां एक असामान्य स्वाद प्राप्त करती हैं, और जामुन खुद टमाटर की तरह स्वाद लेते हैं।

अवयव

• लहसुन की 6-8 लौंग;
• 1 शिमला मिर्च;
• 3 डिल छतरियां;
• 1¹⁄₂ - 2 किलो टमाटर;
• सफेद अंगूर के 450 ग्राम;
• लगभग 1¹⁄₂ लीटर पानी;
• नमक के 3 बड़े चम्मच;
• चीनी के 5 बड़े चम्मच;
• 2½ बड़े चम्मच एप्पल साइडर विनेगर
• सोया सॉस के 2-3 बड़े चम्मच - वैकल्पिक।

तैयारी

जार के तल पर बारीक कटा हुआ लहसुन, काली मिर्च के छोटे स्ट्रिप्स और सोआ डालें। अंगूर के साथ बारी-बारी से टमाटर को टैंप करें।

जार को उबलते पानी से भरें, ढक दें और 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें। एक सॉस पैन में पानी डालें, नमक और चीनी डालें और उबाल आने दें।

जार में सिरका, सोया सॉस और गर्म नमकीन डालें और ढक्कन बंद कर दें।