4 स्वादिष्ट मसालेदार शहद मशरूम रेसिपी

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:57

ताजा और यहां तक कि जमे हुए मशरूम से सरल और सिद्ध विकल्प।

सबसे पहले, मशरूम को छांट लें, खराब और संदिग्ध लोगों को हटा दें।

मशरूम को साफ करने की जरूरत नहीं है, बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से कुल्ला करें। छोटे को पूरा छोड़ दें, बड़े को काटा जा सकता है।

पानी में उबालते समय, मशरूम को काला होने से बचाने के लिए एक चुटकी साइट्रिक एसिड डालें।

शहद मशरूम को सर्दियों के लिए रखने के लिए, निष्फल जार और ढक्कन का उपयोग करें। वर्कपीस को रेफ्रिजरेटर या ठंडे तहखाने में रखें, जहां तापमान 5 डिग्री सेल्सियस से अधिक न हो। यदि जार में अचार बादल बन गया है, तो आपको मशरूम की कोशिश नहीं करनी चाहिए।

1. लहसुन और लौंग के साथ मसालेदार शहद मशरूम

अवयव

• 3 किलो शहद agarics;
• 1½ बड़ा चम्मच नमक
• 900 मिलीलीटर पानी;
• 7 काली मिर्च;
• 1 बड़ा चम्मच चीनी
• लहसुन की 5 लौंग;
• 3 तेज पत्ते;
• 5-7 कार्नेशन कलियाँ;
• सिरका के 8 बड़े चम्मच 9%;
• 1-2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल।

तैयारी

मशरूम को उबलते पानी में 5 मिनट तक उबालें। तरल निकालें, इसे फिर से ठंडे पानी से भरें, आधा बड़ा चम्मच नमक डालें और मध्यम आँच पर और 20-25 मिनट तक पकाएँ। एक कोलंडर में फेंको।

एक अन्य सॉस पैन में, नमक, काली मिर्च, चीनी, लहसुन के टुकड़े, तेज पत्ते और लौंग के साथ 900 मिलीलीटर पानी उबालें। उबालने के बाद सिरका डालें। मशरूम को उबलते हुए मैरिनेड में डालें और 5 मिनट तक पकाएँ।

मशरूम को तरल के साथ एक जार में रखें। ऊपर से तेल डालकर ढक्कन बंद कर दें। आप 3-5 दिनों के बाद नाश्ते की कोशिश कर सकते हैं।

2. डिल और करंट के पत्तों के साथ मसालेदार शहद मशरूम

अवयव

• 1 400 ग्राम शहद अगरिक्स;
• 1 200 मिलीलीटर पानी;
• 1 बड़ा चम्मच नमक
• 1½ बड़ा चम्मच चीनी
• 5-7 मटर ऑलस्पाइस;
• 1-2 तेज पत्ते;
• 3-4 कार्नेशन कलियाँ;
• 50 मिलीलीटर सिरका 9%;
• डिल छाता;
• 2-3 करी पत्ते।

तैयारी

मशरूम को 5 मिनट तक उबालें। छानकर 1200 मिली पानी डालें। एक उबाल लेकर आओ, नमक, चीनी, काली मिर्च, लवृष्का और लौंग डालें। धीमी आंच पर 25-30 मिनट तक पकाएं। तेज पत्ते को 10-15 मिनट में हटाया जा सकता है.

जब मशरूम पक जाएं और तल पर जमने लगें, तो सिरका डालें और फिर से उबालने के बाद आँच से हटा दें।

शहद मशरूम को जार में स्थानांतरित करें। बचा हुआ मैरिनेड फिर से उबाल लें। इसमें डिल और करंट डालें। 3-5 मिनट उबलने के बाद, मिश्रण को मशरूम के ऊपर डालें। ढक्कन बंद कर दें।

आप लगभग एक महीने में मशरूम की कोशिश कर सकते हैं।

3. दालचीनी के साथ मसालेदार मशरूम

अवयव

• 3 किलो शहद agarics;
• 1 लीटर पानी;
• 4 चम्मच नमक;
• चीनी के 2 बड़े चम्मच;
• ऑलस्पाइस के 6-7 मटर;
• 4-5 लौंग की कलियाँ;
• ½ चम्मच पिसी हुई दालचीनी;
• 3 तेज पत्ते;
• 3 चम्मच सिरका एसेंस 70%;
• 1-2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल।

तैयारी

मशरूम को 5 मिनट तक उबालें। फिर पानी निथार लें, साफ डालें और मध्यम आँच पर 15-20 मिनट तक पकाएँ। एक कोलंडर में डालें, थोड़ा ठंडा करें और जार में रखें।

एक अन्य सॉस पैन में, नमक, चीनी, काली मिर्च, लौंग, दालचीनी और लॉरेल के साथ 1 चौथाई पानी उबालें। उबालने के कुछ मिनट बाद, सिरका डालें और एक और दो मिनट के लिए आग पर छोड़ दें।

तैयार मैरिनेड को मशरूम के ऊपर डालें। वनस्पति तेल और कवर के साथ शीर्ष।

हनी मशरूम 7-10 दिनों में तैयार हो जाएंगे।

4. लौंग और मिर्च के साथ मसालेदार शहद मशरूम

अवयव

• 600 मिलीलीटर पानी;
• जमे हुए मशरूम के 800 ग्राम;
• ⅔ एक चम्मच नमक;
• 15 काली मिर्च;
• 12 कार्नेशन कलियाँ;
• 1 चम्मच 70% सिरका एसेंस।

तैयारी

पानी को उबाल लें और उसमें शहद मशरूम डाल दें। हलचल।

जब तरल फिर से उबल जाए, तो नमक, काली मिर्च और लौंग डालें। धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में हिलाएं। खाना पकाने से कुछ मिनट पहले, सिरका एसेंस डालें। गर्मी से निकालें, ढक दें और 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर एक जार में डालें और ढक्कन बंद कर दें।

तैयार पकवान को कुछ हफ़्ते के लिए रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें, और आप इसे ठंडा करने के तुरंत बाद स्वाद ले सकते हैं।