मसालेदार प्रेमियों के लिए: मिर्च के साथ सरल और स्वादिष्ट व्यंजन

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:57

मिर्च के साथ सरल और स्वादिष्ट व्यंजन, लेकिन एशियाई में नहीं, बल्कि मैक्सिकन शैली में। वे आपके मेनू में थोड़ी विविधता जोड़ देंगे।

पिछली बार हमने बात की थी कि कैसे गर्म मिर्च धावकों को फायदा पहुंचा सकती है। आज, जैसा कि वादा किया गया था, हमने एशियाई नहीं, बल्कि मैक्सिकन, ट्विंकल के साथ कुछ बहुत ही सरल और स्वादिष्ट व्यंजन तैयार किए हैं, जो आपके चलने वाले मेनू में थोड़ी विविधता जोड़ सकते हैं।

पकाने की विधि संख्या 1. सफेद मिर्च

सामग्री (4 सर्विंग्स के लिए):

• वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच;
• 400 ग्राम कीमा बनाया हुआ चिकन पट्टिका;
• 1 सफेद प्याज, कटा हुआ
• लहसुन की 2 लौंग, कीमा बनाया हुआ;
• 2 कटी हुई मीठी मिर्च
• 400 ग्राम टमाटर (डिब्बाबंद);
• 2 चम्मच मिर्च पाउडर
• 1 चम्मच जीरा;
• 400 ग्राम डिब्बाबंद या उबली हुई सफेद बीन्स;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना बनाना। एक पैन में तेल गरम करें और उसमें कीमा बनाया हुआ चिकन डालें। जब यह कुरकुरी हो जाए तो कटा हुआ प्याज और कटा हुआ लहसुन पैन में भेजें और लगभग 2 मिनट और भूनें। फिर टमाटर डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। कुछ मिनटों के बाद, जीरा, मिर्च पाउडर, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार डालें। लगभग 30 मिनट या निविदा तक ढककर उबाल लें।

सूखे टॉर्टिला के साथ परोसा जा सकता है।

पकाने की विधि संख्या 2। सेम, धनिया और मिर्च का नाश्ता

अवयव:

• 400 ग्राम डिब्बाबंद या उबली हुई फलियाँ;
• 1 बड़ा चम्मच रेड वाइन सिरका
• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• लहसुन की 1 छोटी कली
• 1/2 छोटा चम्मच पिसा हुआ धनिया
• 1/2 छोटा चम्मच पपरिका
• 1/8 छोटा चम्मच लाल मिर्च
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• टॉर्टिला या कोई अन्य फ्लैटब्रेड।

खाना बनाना। फ़ूड प्रोसेसर के कटोरे में बीन्स, तेल, सिरका, लहसुन और मसाले डालें और चिकना होने तक पीसें। यदि यह बहुत गाढ़ा है, तो आप 1-2 बड़े चम्मच पानी मिला सकते हैं। तैयार पास्ता को स्वादानुसार नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें, ऊपर से थोड़ा सा जैतून का तेल डालें और सजावट के रूप में थोड़ा सा पेपरिका छिड़कें।

टॉर्टिला या फ्लैटब्रेड के साथ परोसें।

पकाने की विधि संख्या 3. सब्जी मिर्च

सामग्री (4 सर्विंग्स के लिए):

• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• 1 लाल प्याज, कटा हुआ
• 1 गाजर, कटा हुआ
• 1 शिमला मिर्च, कटा हुआ
• 1 गर्म काली मिर्च, बीज वाले, कटा हुआ
• अपने स्वयं के रस में 800 ग्राम कटा हुआ टमाटर;
• 1 बड़ा चम्मच मिर्च पाउडर
• 800 ग्राम उबला हुआ या डिब्बाबंद बीन्स;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना बनाना। एक गहरे फ्राइंग पैन में तेल गरम करें और उसमें गाजर, प्याज, गर्म और मीठी मिर्च डालें, लगभग 4 मिनट तक पकाएँ, जब तक कि सब्ज़ियाँ थोड़ी नरम न हो जाएँ। उसके बाद, डिब्बाबंद टमाटर में थोड़ी मात्रा में टमाटर का रस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च और धीरे से बीन्स को सब्जी के मिश्रण में डालें। सब कुछ फिर से हिलाओ, उबाल लेकर आओ, गर्मी कम करें और लगभग 30 मिनट तक उबाल लें, कभी-कभी सरकते हुए।

पकाने की विधि संख्या 4. मसालेदार प्रोवेनकल आलू

अवयव:

• 1 किलो छोटे आलू;
• 1 मध्यम प्याज, बारीक पंखों में कटा हुआ;
• लहसुन की 6 कलियाँ छिलके सहित (आपको पहले धोकर सुखा लेना चाहिए);
• 2-3 मध्यम टमाटर, छोटे क्यूब्स में काट लें;
• 10 बड़े हरे या काले धब्बेदार जैतून;
• 1/2 छोटा चम्मच चिली फ्लेक्स
• 1/4 छोटा चम्मच सूखा लहसुन
• प्रोवेनकल जड़ी बूटियों का 1 बड़ा चम्मच (बैग में मिश्रण);
• 1/2 कप जैतून का तेल
• 2 चम्मच रेड वाइन सिरका
• 2 चम्मच नमक
• स्वाद के लिए ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च;
• सजावट के लिए हरा प्याज।

खाना बनाना। ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें। लहसुन को छिलके में छोड़ दें और चाकू से पीस लें।आलू को, यदि आवश्यक हो, आधा या चौथाई (आकार के आधार पर) में काट लें। हरी प्याज को छोड़कर सभी सामग्री को एक गहरी बेकिंग शीट में डालें, नमक, काली मिर्च, गर्म मिर्च के गुच्छे और सूखी जड़ी बूटियों का मिश्रण डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। फिर जैतून का तेल डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।

मिश्रण से आलू चुनें और उन्हें लगभग 15 मिनट के लिए ओवन में रख दें। फिर बाकी सब्जियों को बेकिंग शीट में डालें, एक स्पैटुला के साथ हिलाएं, तापमान को 190 डिग्री तक कम करें और 30-40 मिनट तक बेक करें, जब तक कि सभी सामग्री नरम न हो जाए और टमाटर कैरामेलाइज़्ड न हो जाएं। मिश्रण को समय-समय पर निकालें और हिलाएं ताकि यह समान रूप से बेक हो जाए।

बाकी सब्जियों के साथ तैयार आलू को ओवन से निकालें, उन्हें कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें और परोसने से पहले ताजी हरी प्याज छिड़कें।