12 पौधे जो आपको जंगल में भूख से मरने नहीं देंगे

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:57

अगर आपको इस लिस्ट में से कुछ मिल जाए तो आप भूखे नहीं रहेंगे।

यदि आप खो जाते हैं, तो जामुन, नट और मशरूम की उपस्थिति के साथ, आप खो नहीं जाएंगे। इससे भी बदतर, जब वे नहीं होते हैं, तो उत्पाद खत्म हो जाते हैं, और आप नहीं जानते कि मछली और शिकार कैसे करें। निराशा न करें: कई पौधे भोजन में फिट होंगे।

1. सोरेल

पत्ती के आधार पर, डंठल पर, एक धनु पायदान होता है। शर्बत का पत्ता भी एक तीर के समान होता है। एस्कॉर्बिक और ऑक्सालिक एसिड की उच्च सामग्री के कारण इसका स्वाद खट्टा होता है। प्रोटीन पोषण मूल्य का भी है। पत्तियों को कच्चा खाया जाता है और सूप या हरी गोभी के सूप में रखा जाता है।

2. तिपतिया घास

इसकी पत्तियों को काट कर सलाद के रूप में कच्चा खाया जा सकता है। ये प्रोटीन से भरपूर होते हैं। उबले हुए पत्तों से मैश किए हुए आलू और स्टू तैयार किए जाते हैं।

3. सिंहपर्णी

युवा रसीले पत्ते आधे घंटे के लिए नमक के पानी में पहले से भिगोकर कच्चे खाने के लिए अच्छे हैं, और अगर नमक नहीं है - कड़वाहट से छुटकारा पाने के लिए दो घंटे के लिए ताजे पानी में भिगो दें।

आप जड़ों को भी खा सकते हैं: उन्हें धोया जाता है, लंबाई में काटा जाता है और सुखाया जाता है। फिर आग पर क्रिस्पी होने तक फ्राई करें। चीनी (इसमें 10% तक) और स्टार्च (53% तक) के कारण जड़ों में एक सुखद मीठा स्वाद होता है। यदि आप उन्हें भूनकर पीसकर पाउडर बना लें, तो आप कॉफी जैसा पेय बनाने के लिए आधार प्राप्त कर सकते हैं।

4. एक प्रकार का फल

बड़े पत्तों वाला एक पौधा, कभी-कभी किनारे पर लहराता हुआ, और एक घबराए हुए पुष्पक्रम। फूल अक्सर सफेद या हरे, कभी गुलाबी या रक्त लाल होते हैं।

यूरोप में इसका उपयोग सब्जी की फसल के रूप में किया जाता है। वे केवल त्वचा से छीलकर मोटे पत्ते के डंठल खाते हैं - बाकी जहरीला होता है। खाने योग्य भाग बहुत रसदार और पौष्टिक होता है। उबले और दम किए हुए रुबर्ब के डंठल स्वादिष्ट होते हैं।

5. इवान चाय (फायरवीड)

इस लम्बे पौधे (डेढ़ मीटर तक) में शहद की सुखद सुगंध होती है, पुष्पक्रम-ब्रश में फूलों का एक समान गुलाबी रंग, ऊपर की ओर पतला होता है। तने पर पत्तियाँ बारी-बारी से व्यवस्थित होती हैं और विलो पत्तियों की तरह दिखती हैं।

फायरवीड के ताजे पत्ते और अंकुर सूप में डाले जाते हैं। बहुत ही सुखद, मीठी जड़ों को कच्चा खाया जाता है। सूखे जड़ों से, आप आटा प्राप्त कर सकते हैं और केक बेक कर सकते हैं या दलिया उबाल सकते हैं।

6. बर्डॉक

एक सर्वव्यापी पौधा। छिलके वाली बर्डॉक जड़ों को कच्चा खाया जा सकता है (फूलों से पहले पौधों पर बेहतर स्वाद)। यदि जड़ों को बेक किया जाता है, तो वे मीठे और स्वादिष्ट लगेंगे।

7. रीड

नदियों और झीलों के किनारे पाया जा सकता है। यह एक पतला तना, उस पर संकरी पत्तियाँ और शीर्ष पर एक स्पाइकलेट-पैनिकल वाला लंबा पौधा है।

इसकी जड़ों को कच्चा खाया जा सकता है - वे रसदार और कोमल होती हैं, और इसमें थोड़ी चीनी भी होती है, इसलिए वे मीठे होते हैं। इन्हें उबालकर, बेक करके सुखाया भी जा सकता है। सुखाने के बाद - टॉर्टिला के लिए आटे में पीस लें, और तल कर भी पी लें.

8. रीड

पानी के पास बहुतायत से बढ़ता है। ये पत्तों के बिना नरम और हल्के तने होते हैं, अंत में एक मामूली भूरे रंग का फूलदान होता है। आप नरकट की जड़ों को खा सकते हैं, वे कोमल और मीठे होते हैं, खासकर वसंत ऋतु में।

9. चुभने वाली बिछुआ

चुभने वाले बिछुआ के विपरीत, द्विअर्थी लंबा होता है, इसके पुष्पक्रम लंबे होते हैं, और पत्तियां नुकीली और अंत की ओर लम्बी होती हैं।

5 मिनट तक उबलते पानी में खड़े रहने के बाद शूट और पत्तियों को सलाद में भेजा जा सकता है। सूप के लिए भी उपयुक्त है।

10. कैटेल

मखमली घने भूरे रंग के पुष्पक्रम वाला एक सुंदर पौधा, जो अक्सर जल निकायों के तट पर पाया जाता है। इसे गलती से रीड कहा जाता है।

युवा अंकुर बहुत पौष्टिक और स्वादिष्ट माने जाते हैं। इन्हें उबाल कर खाया जाता है। इनका स्वाद शतावरी जैसा होता है।

कैटेल राइज़ोम आलू की तरह साबुत बेक किया जाता है। साथ ही, जड़ों को आधा सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काटकर आग से सुखाया जाता है। यदि आप उन्हें पीसते हैं, तो आपको केक और ब्रेड के लिए आटा मिलता है, यदि आप उन्हें भूनते हैं और पीसते हैं, तो आपको स्वादिष्ट और पौष्टिक पेय का आधार मिलता है।

11. सफेद पानी लिली (वाटर लिली)

पानी के लिली में, वे प्रकंद (नीचे स्थित) खाते हैं। इसे उबाला जाता है, बेक किया जाता है या तला जाता है।

12.सुसाक (याकूत जंगली रोटी)

यह पानी में उगता है, पतले लंबे पत्ते और तने होते हैं। तने के अंत में पुष्पक्रम बड़े गुलाबी फूलों के साथ एक छतरी जैसा दिखता है - एक शिखर फूल और तीन स्वतंत्र पुष्पक्रम।

पौधे के प्रकंद को लार्ड, मैदा के साथ बेक या तला जाता है और पेय के लिए आधार इससे तैयार किया जाता है (जैसे कि कैटेल और ईख की जड़ों से)।

आखिरकार

यदि आप सुनिश्चित नहीं हैं कि वास्तव में आपके सामने क्या है तो पौधे न लें। कुछ जहरीला खाने से बेहतर है भूखा रहना। कृपया ध्यान दें कि उल्लिखित कुछ पौधे या उनके हिस्से गर्मी उपचार या भिगोने के बाद ही खाने योग्य होते हैं।