परिचित खाद्य पदार्थ पकाने के 5 अनपेक्षित तरीके

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:57

आप प्याज से जैम, खीरे से कैंडीड फल और लैवेंडर से सिरप बना सकते हैं। अपने मेहमानों को केले के उत्पादों से बने अविश्वसनीय व्यंजनों से आश्चर्यचकित करें।

प्याज जाम

क्यों

प्याज जाम एक बहुत ही असामान्य व्यंजन है। यह मांस के साथ अच्छी तरह से चला जाता है (मेरे लिए स्टेक के लिए कोई बेहतर संगत नहीं है) और एक पाई के लिए भरने के रूप में कार्य कर सकता है। कई ने इसे नियमित जाम के साथ डिब्बाबंद किया।

अवयव

• 1 किलो प्याज;
• सफेद शराब के 500 मिलीलीटर;
• 50 मिलीलीटर बेलसमिक सिरका;
• चीनी के 2 बड़े चम्मच;
• मसाले, वनस्पति तेल, नमक - स्वाद के लिए।

तैयारी

प्याज को छीलकर पतले आधे छल्ले में काट लें। आप न केवल प्याज, बल्कि लाल रंग का भी उपयोग कर सकते हैं।

एक भारी तले की कड़ाही लें। धीमी आंच पर रखें। इसमें तेल गरम करें। प्याज़ डालें और पारदर्शी होने तक भूनें। मसाले डालें। आप उन्हें चुन सकते हैं जो आपको पसंद हैं। उदाहरण के लिए, मुझे अजवायन के फूल, काली मिर्च, थोड़ा कटा हुआ जीरा डालना पसंद है।

जब प्याज नरम और पारभासी हो जाए, तो तेज आंच चालू करें। शराब और चीनी डालें। अच्छी तरह से हिलाएं और शराब को वाष्पित होने दें। जैम गाढ़ा और काला होने लगेगा।

बेलसमिक सिरका और नमक डालें। जैम को लगातार चलाते रहें: अगर प्याज जलेगा तो डिश खराब हो जाएगी. जब जैम गाढ़ा और गहरा भूरा हो जाए तो आंच से उतार लें।

टोस्ट पर या ग्रेवी बोट में परोसा जा सकता है। यह मांस या पनीर की थाली के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

एवोकैडो के साथ ब्राउनी

क्यों

मैं झूठ नहीं बोलने वाला: एवोकैडो ब्राउनी का स्वाद थोड़ा अलग होता है। हालांकि, पारंपरिक चॉकलेट मिठास में अविश्वसनीय मात्रा में कैलोरी होती है। और जो लोग ब्राउनी पसंद करते हैं वे आमतौर पर खुद को एक काटने तक सीमित नहीं कर सकते। इसलिए, एवोकाडो विकल्प मिठाई और चॉकलेट के आदी लोगों के लिए एक अच्छा और स्वस्थ मक्खन विकल्प हो सकता है।

अवयव

• 250 ग्राम एवोकैडो;
• चार अंडे;
• 2 कप चीनी;
• 1 गिलास कोको;
• आधा कप आटा;
• आधा चम्मच नमक;
• 1 चम्मच वेनिला अर्क या वैनिलीन
• कुछ सूरजमुखी, मक्खन या नारियल का तेल।

तैयारी

एक बड़े कटोरे में, अंडे, चीनी मिलाएं और चिकना होने तक अच्छी तरह फेंटें। कोको, आटा, नमक, वेनिला अर्क डालें। फिर से हिलाओ।

छिलके वाले एवोकाडो को एक अलग कटोरे में रखें। इसे एक कांटा के साथ अच्छी तरह से चिकना होने तक मैश करें। ब्राउनी के आटे के एक बड़े कटोरे में फल डालें। सब कुछ फिर से एक व्हिस्क के साथ हिलाओ। तैयार आटे की स्थिरता मोटी खट्टा क्रीम के समान होनी चाहिए।

आटे को घी लगी बेकिंग डिश में डालें। इसे स्पैटुला से अच्छी तरह चिकना कर लें।

आपको 150 ° के तापमान पर 50-60 मिनट के लिए ब्राउनी बेक करने की आवश्यकता है। परोसने से पहले, पाई को छोटे भागों में काट लें और पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

कैंडिड ककड़ी

क्यों

इस तथ्य के बावजूद कि पकवान पूरी तरह से अस्पष्ट लग सकता है, यह रूसी व्यंजनों में जगह लेता है। कैंडिड खीरे लंबे समय से पकाए गए हैं, इसलिए वे कुछ नया करने की कोशिश करने का एक शानदार तरीका हो सकते हैं जो वास्तव में अच्छी तरह से भुला दिया गया है। कैंडीड खीरे के लिए, बगीचे में पड़े बड़े खीरे एकदम सही हैं।

अवयव

• 1 किलो खीरे;
• ½ किलो चीनी;
• मसाले;
• ½ लीटर पानी।

तैयारी

एक कड़ाही में मध्यम आंच पर पानी गर्म करें और उसमें चीनी घोलें। खीरे को छिलके से छीलें, उन्हें आधा और कोर में काट लें। सब्जियों को क्यूब्स या आयताकार डंडियों में काटें।

चीनी और पानी चाशनी में बदल जाना चाहिए। मसाले डालें। कसा हुआ या सूखा अदरक और इलायची अच्छे विकल्प हैं। आप काफी लौंग डाल सकते हैं।

गर्मी कम करो। खीरे के टुकड़ों को चाशनी में डालें और पारदर्शी होने तक पकाएँ। एक स्लेटेड चम्मच के साथ कैंडीड फलों को निकालें, सिरप के निकलने की प्रतीक्षा करें, और एक सिरेमिक बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें।

कम तापमान (150-180 डिग्री सेल्सियस) पर, लेकिन अच्छे संवहन के साथ, कैंडी वाले फलों को ओवन में सुखाएं। उसके बाद, पाउडर चीनी या चीनी के साथ छिड़कें और एक कंटेनर में रखें।

कारमेल आलू

क्यों

कारमेलिज्ड आलू एक असामान्य उपचार है: वे अक्सर चीनी रेस्तरां में तैयार किए जाते हैं। यह डेनमार्क में एक पारंपरिक क्रिसमस व्यंजन भी है। यह कोशिश करने लायक है, इलाज असामान्य है, लेकिन स्वादिष्ट है। एक सर्द शरद ऋतु की शाम को पूरी तरह से पूरक करें।

अवयव

• छोटे आलू;
• मक्खन;
• चीनी;
• मसाले;
• नमक।

तैयारी

आलू उबाल लें। तैयार होने पर पानी से निकाल कर छील लें और अलग रख दें। आलू की मात्रा कोई मायने नहीं रखती: जितना चाहें उतना पकाएं।

एक मोटी दीवार वाली कड़ाही में मक्खन पिघलाएं। फिर चीनी डालें। हम अनुपात की गणना निम्नानुसार करते हैं: पिघला हुआ मक्खन सभी दानेदार चीनी को बहुतायत से सिक्त करना चाहिए। यदि आप दो बड़े चम्मच मक्खन लेते हैं, तो वे चीनी के 1, 5-2 बड़े चम्मच के लिए पर्याप्त हैं।

आप स्वाद के लिए कारमेल में मसाले मिला सकते हैं। लेकिन स्वाद पर जोर देने के लिए केवल थोड़ा सा। एक चुटकी मिर्च, ऋषि, काली मिर्च अच्छा काम करती है। आप थोड़ा नमक भी मिला सकते हैं: यह समृद्ध कारमेल स्वाद को उज्ज्वल करेगा।

सब्जियों को कारमेल में रखें। पैन को धीरे से हिलाएं और हिलाएं और आलू को प्रत्येक चीनी मिश्रण पर कोट करने के लिए हिलाएं। ऐसा 8-10 मिनट तक करें।

तैयार पकवान को भुने हुए तिल या कटे हुए मेवे के साथ छिड़कें। लेकिन थोड़ा ही।

लैवेंडर सिरप

क्यों

लैवेंडर सिरप शायद ही एक असामान्य व्यंजन है, लेकिन कई लोगों ने अभी भी इसे पेय या डेसर्ट में जोड़ने की कोशिश नहीं की है। परन्तु सफलता नहीं मिली। लैवेंडर सिरप के आधार पर आप नींबू पानी, कॉफी बना सकते हैं, इसे आइसक्रीम, केक या पेस्ट्री के लिए टॉपिंग के रूप में इस्तेमाल कर सकते हैं। और अगर आप दूध में थोड़ा सा लैवेंडर सिरप मिला दें, तो आपको एक स्वादिष्ट पेय मिलता है।

अवयव

• 2 कप चीनी;
• ½ कप सूखे लैवेंडर के फूल।

तैयारी

एक भारी दीवार वाले सॉस पैन या कड़ाही में पानी गरम करें। चीनी डालें और मिश्रण को उबाल आने दें। फूल डालें, मिलाएँ।

एक और 15-20 मिनट के लिए उबाल लें। बंद करें, अलग रख दें।

सिरप को एक साफ बोतल में डालना चाहिए। इसे छानना जरूरी नहीं है। फ़्रिज में रखे रहें।