ओवन में नरम और रसदार मांस के लिए 6 marinades

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:57

आप बारबेक्यू के लिए न केवल मांस को मैरीनेट कर सकते हैं। यदि आप घर पर निविदा बीफ, सूअर का मांस या भेड़ का बच्चा पकाना चाहते हैं, तो इन व्यंजनों का उपयोग करें।

ओवन में पोर्क marinades

1. केफिर पर अचार

अवयव

• 1 प्याज;
• लहसुन की 1 लौंग;
• 1 गिलास केफिर;
• 1 तेज पत्ता;
• मसाले, नमक - स्वाद के लिए।

तैयारी

सूअर का मांस गर्दन या टेंडरलॉइन (800 ग्राम) का एक पूरा टुकड़ा लें, कुल्ला और नमक और मसालों के साथ छिड़के। प्याज को बड़े छल्ले में काट लें, लहसुन काट लें। केफिर को मांस में डालें, लहसुन और प्याज के साथ मिलाएं, तेज पत्ता डालें।

मसालेदार मांस को रेफ्रिजरेटर में भेजें। 1-2 घंटे के बाद, पन्नी में लपेटें और 40-50 मिनट तक बेक करें।

2. तुलसी के साथ अचार

अवयव

• 1 गुच्छा ताजा तुलसी
• ½ अजमोद का गुच्छा;
• 1 प्याज;
• लहसुन की 1 लौंग;
• वनस्पति तेल के 3 बड़े चम्मच;
• 1 छोटा चम्मच नमक
• ½ चम्मच चीनी;
• जमीन काली मिर्च स्वाद के लिए।

तैयारी

एक ब्लेंडर में तुलसी, अजमोद, प्याज और लहसुन मिलाएं। वनस्पति तेल में डालें, नमक, चीनी और काली मिर्च डालें, फिर से मिलाएँ।

600 ग्राम सूअर का मांस कुल्ला और मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। मैरिनेड को ऊपर से डालें, क्लिंग फिल्म से ढक दें और 3 से 12 घंटे के लिए सर्द करें।

190 डिग्री पर 1 घंटे के लिए बेक करें।

ओवन बीफ marinades

3. टेरियकी सॉस के साथ मैरीनेड

अवयव

• ½ कप बीफ शोरबा;
• ½ कप तेरियाकी सॉस;
• किसी भी गर्म सॉस का ½ चम्मच;
• परिष्कृत वनस्पति तेल के गिलास;
• 1 प्याज;
• लहसुन की 3 कलियाँ।

तैयारी

एक विशेष बेकिंग बैग (क्लैप्स के साथ) में शोरबा, टेरीयाकी और गर्म सॉस मिलाएं। मक्खन और बारीक कटा प्याज और लहसुन डालें।

एक बैग में बीफ़ टेंडरलॉइन (2 किग्रा) का एक पूरा टुकड़ा रखें, मैरिनेड को समान रूप से वितरित करने के लिए टाई और हिलाएं। बैग को 8 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

मांस को मैरीनेट करने के बाद, इसे ग्रिल रैक पर या ओवन में बेकिंग शीट पर 180 डिग्री पर 2 घंटे के लिए पकाएं।

4. सरसों और शहद के साथ मैरिनेड

अवयव

• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• 5 बड़े चम्मच सोया सॉस
• 1 बड़ा चम्मच शहद;
• 2 बड़े चम्मच चावल का सिरका
• लहसुन की 4 लौंग;
• 1 बड़ा चम्मच सरसों

तैयारी

मक्खन, सोया सॉस और शहद मिलाएं। चावल के सिरके में डालें, कटा हुआ लहसुन और एक चम्मच सरसों डालें।

500 ग्राम बीफ़ को पतले स्लाइस में काटें, अचार के साथ कवर करें और 30-40 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर मांस को रसदार रखने के लिए कड़ाही में थोड़ा सा भूनें। बेकिंग डिश में रखें, किसी भी तली हुई सब्जियां डालें, ऊपर से मैरिनेड डालें और लगभग 30 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।

मेमने के लिए ओवन marinades

5. अजवायन के फूल और सोया सॉस के साथ मैरिनेड

अवयव

• सोया सॉस के 3 बड़े चम्मच
• 1 बड़ा चम्मच बेलसमिक सिरका
• 1 छोटा चम्मच सूखा अजवायन
• लहसुन की 1 लौंग;
• पिसी हुई काली मिर्च स्वाद के लिए।

तैयारी

एक कांच के कटोरे में सोया सॉस, बाल्समिक सिरका, अजवायन के फूल, लहसुन और काली मिर्च मिलाएं। दो मेमने के स्टेक को मैरिनेड में रखें, क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें। मांस को ठंडा करें।

2 घंटे के बाद, मांस को पन्नी में लपेटें और 40 मिनट के लिए ओवन में रख दें, 180-200 डिग्री पर प्रीहीट करें।

6. अदरक और दही के साथ मैरिनेड

अवयव

• 1 नींबू;
• 2 सेमी अदरक की जड़;
• 250 मिलीलीटर सादा दही;
• 1 छोटा चम्मच धनिया
• लहसुन की 2 लौंग;
• 2 चम्मच नमक
• 1 चम्मच पपरिका;
• 1/2 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च।

तैयारी

नींबू का रस निकाल कर उसका रस निकाल लें। अदरक को छीलकर कद्दूकस कर लें। दही के साथ अदरक और नींबू मिलाएं, हरा धनिया और कटा हुआ लहसुन डालें। मैरिनेड को सीज़न करें और काली मिर्च के मिश्रण के साथ सीज़न करें।

मेमने के 1 1/2 किलो पैर को धोकर सुखा लें, मैरिनेड से ब्रश करें। मेमने को 3 से 12 घंटे तक मैरीनेट किया जा सकता है।

फिर मांस को पाक आस्तीन में डालें, कुछ पंचर बनाएं।200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 2 घंटे तक पकाएं।