9 स्ट्रॉबेरी पाई जो मिनटों में टेबल से गायब हो जाती हैं

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:57

नाजुक आटा, सुगंधित बेरी भरना और मलाईदार स्वाद।

1. साधारण हवादार स्ट्रॉबेरी पाई

अवयव

• 5 अंडे;
• 200 ग्राम चीनी;
• वैनिलिन की एक चुटकी;
• 160 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 300 ग्राम आटा;
• 2 चम्मच बेकिंग पाउडर
• स्ट्रॉबेरी के 500-600 ग्राम;
• पाउडर चीनी के कुछ बड़े चम्मच।

तैयारी

अंडे की सफेदी को यॉल्क्स से अलग कर लें। चीनी और वैनिलिन मिलाएं। गोरों को मिक्सर से फेंटें जब तक कि वे फूलने न लगें और जब तक आप फेंटते रहें तब तक चीनी डालें। यदि आप केक को मीठा बनाना चाहते हैं तो आप इसका थोड़ा और ले सकते हैं। मिश्रण को चिकना और क्रीमी होने तक अच्छी तरह फेंटें।

प्रोटीन क्रीम को मिक्सर से फेंटना जारी रखें, एक-एक करके जर्दी डालें और तेल में डालें। मैदा और बेकिंग पाउडर मिलाएं। छाने हुए आटे के मिश्रण को क्रीम में भागों में मिलाएँ, प्रत्येक मिलाने के बाद अच्छी तरह मिलाएँ।

आटे को चर्मपत्र से ढके बेकिंग डिश में रखें और चपटा करें। फिर पूरी स्ट्रॉबेरी को आटे में दबा दें।

केक को 170 डिग्री सेल्सियस पर एक घंटे के लिए बेक करें। तैयार मिठाई के ऊपर छनी हुई आइसिंग शुगर छिड़कें।

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2. केफिर पर स्ट्रॉबेरी के साथ नाजुक पाई

अवयव

• 2 अंडे;
• 200 ग्राम चीनी;
• वैनिलिन की एक चुटकी;
• केफिर के 200 मिलीलीटर;
• बेकिंग सोडा का आधा चम्मच;
• 300 ग्राम आटा + छिड़कने के लिए थोड़ा सा;
• 250-300 ग्राम स्ट्रॉबेरी;
• वनस्पति तेल के 2-3 बड़े चम्मच।

तैयारी

अंडे, चीनी और वैनिलिन को फेंट लें। केफिर में सोडा डालें और मिलाएँ। केफिर को अंडे के मिश्रण में डालें और मिलाएँ। धीरे-धीरे आटा डालें और एक समान स्थिरता के लिए आटा गूंध लें।

स्ट्रॉबेरी को आधा काट लें। एक बेकिंग डिश को मक्खन और मैदा से ग्रीस कर लें। आटे के आधे हिस्से को एक सांचे में रखें, उसके ऊपर स्ट्रॉबेरी रखें और बाकी के आटे से ढक दें।

केक को 180°C पर पहले से गरम ओवन में लगभग 1 घंटे के लिए रख दें। टूथपिक के साथ तत्परता की जांच करें: यह केक से सूख जाना चाहिए।

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3. स्ट्रॉबेरी, पनीर और खट्टा क्रीम के साथ रेत केक

अवयव

• 450 ग्राम आटा;
• 220 ग्राम चीनी;
• चम्मच बेकिंग सोडा;
• 1 छोटा चम्मच नींबू का रस
• 300 ग्राम मक्खन;
• 3 अंडे;
• 200 ग्राम वसायुक्त पनीर;
• वैनिलिन की एक चुटकी;
• 200 ग्राम फैटी खट्टा क्रीम;
• 120 ग्राम आइसिंग शुगर;
• 200-300 ग्राम स्ट्रॉबेरी;
• पुदीना की 1 टहनी

तैयारी

मैदा और 200 ग्राम चीनी मिलाएं। बेकिंग सोडा को नींबू के रस से बुझाएं और आटे के मिश्रण में मिलाएं। वहां नरम मक्खन और 2 अंडे डालकर आटा गूंथ लें। इसे क्लिंग फिल्म से ढक दें और एक घंटे के लिए सर्द करें।

ठंडा आटा बेकिंग डिश के नीचे और किनारों पर फैलाएं। चर्मपत्र से ढक दें और ऊपर से सूखे मटर या बीन्स छिड़कें।

ऐसा भार आवश्यक है ताकि पकाते समय केक फूले नहीं।

आटे के साथ पकवान को 10 मिनट के लिए 220 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें।

एक मिक्सर के साथ पनीर, बची हुई चीनी, 1 जर्दी और वैनिलिन मिलाएं। ओवन से क्रस्ट निकालें और भारित चर्मपत्र हटा दें। दही को क्रस्ट पर रखें, चपटा करें और 180 डिग्री सेल्सियस पर और 15 मिनट के लिए बेक करें।

खट्टा क्रीम और पाउडर को चिकना होने तक फेंटें। जब दही भरने वाला क्रस्ट ठंडा हो जाए, तो ऊपर से खट्टा क्रीम फैलाएं। स्ट्रॉबेरी को पतले स्लाइस में काटें और क्रीम के ऊपर रखें। गार्निश के लिए केक के बीच में पुदीने की टहनी रखें।

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4. स्ट्रॉबेरी और शॉर्टब्रेड के साथ खमीर पाई

अवयव

• 125 मिलीलीटर दूध;
• 150 ग्राम मक्खन;
• 500 ग्राम आटा;
• 150 ग्राम) चीनी;
• 1¾ छोटा चम्मच सूखा तेजी से काम करने वाला खमीर
• आधा चम्मच नमक;
• 2 अंडे की जर्दी;
• एक चुटकी बेकिंग पाउडर;
• 500 ग्राम स्ट्रॉबेरी;
• 1 बड़ा चम्मच आलू स्टार्च

तैयारी

दूध को हल्का गर्म करके उसमें 25 ग्राम मक्खन पिघला लें। आधा छना हुआ आटा, 50 ग्राम चीनी, खमीर और आधा नमक मिलाएं। मक्खन और दूध और 1 जर्दी डालकर आटा गूंथ लें।इसे एक तौलिये से ढक दें और लगभग एक घंटे के लिए किसी गर्म स्थान पर छोड़ दें। आटा आकार में दोगुना होना चाहिए।

रेत के टुकड़ों के लिए, बचा हुआ आटा, चीनी और नमक और बेकिंग पाउडर मिलाएं। मक्खन पिघलाएं, इसमें मैदा का मिश्रण और जर्दी मिलाएं और हिलाएं।

स्ट्रॉबेरी को चार भागों में काटें, स्टार्च डालें और धीरे से हिलाएं। आटा बाहर रोल करें, एक बेकिंग शीट पर रखें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर बेरीज को आटे पर रखें, रेत के टुकड़ों के साथ कवर करें और पाई को 180 डिग्री सेल्सियस पर 40-50 मिनट के लिए बेक करें।

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5. साधारण स्ट्रॉबेरी पफ पाई

अवयव

• कुछ वनस्पति तेल;
• 500 ग्राम पफ पेस्ट्री;
• 300-400 ग्राम स्ट्रॉबेरी;
• 150-200 ग्राम चीनी;
• 1 अंडा।

तैयारी

चर्मपत्र के साथ एक बेकिंग शीट या अन्य बेकिंग डिश को लाइन करें और तेल से ब्रश करें। आटे के लगभग भाग को काट लें, और बाकी को एक परत में मोल्ड के आकार में रोल करें। चर्मपत्र के ऊपर स्लैब बिछाएं।

जामुन को ऊपर से व्यवस्थित करें और लगभग सभी चीनी के साथ छिड़के। बचे हुए आटे को बेल लें, स्ट्रिप्स में काट लें और उनमें से जामुन पर एक विकर बना लें। आटे के किनारों को एक साथ सुरक्षित रूप से पकड़ें।

एक फेंटे हुए अंडे से केक की सतह को ब्रश करें और शेष चीनी के साथ छिड़के। 200 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 20 मिनट तक बेक करें।

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6. स्ट्रॉबेरी और पीच पाई

अवयव

• 350 ग्राम आटा;
• आधा चम्मच नमक;
• 240 ग्राम मक्खन;
• ठंडे पानी के 6-8 बड़े चम्मच;
• 300-400 ग्राम स्ट्रॉबेरी;
• 6-8 आड़ू;
• 80 ग्राम चीनी + छिड़काव के लिए;
• एक चुटकी जमीन जायफल;
• चम्मच नमक;
• चम्मच कॉर्नस्टार्च;
• 1 अंडे का सफेद भाग।

तैयारी

300 ग्राम आटा, नमक और 220 ग्राम मक्खन मिलाएं। ठंडे पानी से बूंदा बांदी करें, मिश्रण को कांटे से हल्के से रगड़ें और अपने हाथों से आटा गूंथ लें। अगर यह टूट जाए तो थोड़ा और पानी डालें। आटे को दो भागों में बाँट लें, क्लिंग फिल्म से लपेटें और एक घंटे के लिए सर्द करें। फिर आटे का एक टुकड़ा बेल लें और बेकिंग डिश में रखें।

आटे को साँचे के नीचे से ढकना चाहिए और किनारों पर थोड़ा फैला हुआ होना चाहिए।

स्ट्रॉबेरी को आधा काट लें और आड़ू को काट लें। उन्हें चीनी, जायफल, नमक और स्टार्च के साथ धीरे से मिलाएँ। स्टफिंग को आटे के ऊपर रखें और ऊपर से बचा हुआ मक्खन डालें, छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

आटे के दूसरे भाग को बेल लें और कई स्ट्रिप्स में काट लें। एक पाई पर उनमें से एक चोटी बनाएं, अतिरिक्त आटा काट लें और किनारों को कसकर पकड़ लें। 1 टेबल स्पून पानी के साथ प्रोटीन मिलाएं, केक पर ब्रश करें और चीनी के साथ छिड़के।

केक को 220 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 20 मिनट के लिए बेक करें। फिर तापमान को 180 डिग्री सेल्सियस तक कम करें और 35-40 मिनट के लिए और पकाएं।

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7. बंद स्ट्रॉबेरी पाई

अवयव

• 100 ग्राम मक्खन;
• 120 ग्राम आटा;
• 1½ छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
• चम्मच नमक;
• 300 ग्राम चीनी;
• 240 मिलीलीटर दूध;
• वैनिलिन की एक चुटकी;
• 500 ग्राम स्ट्रॉबेरी।

तैयारी

मक्खन को बेकिंग डिश में रखें और 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में पिघलाएं। मैदा, बेकिंग पाउडर, नमक, 250 ग्राम चीनी, दूध और वैनिलिन को चिकना होने तक मिलाएँ। मोल्ड को ओवन से निकालें और मक्खन में बिना हिलाए आटे में डालें।

स्ट्रॉबेरी को आधा काट लें, बची हुई चीनी से ढक दें और धीरे से हिलाएं। बेरीज को बिना हिलाए आटे के साथ एक सांचे में डालें। केक को 180 डिग्री सेल्सियस पर 45 मिनट के लिए हल्का ब्राउन होने तक बेक करें।

8 स्ट्रॉबेरी जैम रेसिपी और सीक्रेट्स जो डेजर्ट को बनाएंगे परफेक्ट →

8. बिना पकाए स्ट्रॉबेरी पाई

अवयव

• 250 ग्राम ओरियो या नियमित चॉकलेट चिप कुकीज
• 80 ग्राम मक्खन;
• 1½ छोटा चम्मच जिलेटिन
• ठंडे पानी के 3 बड़े चम्मच;
• 300 ग्राम स्ट्रॉबेरी;
• 300 ग्राम व्हिपिंग क्रीम;
• 80 ग्राम आइसिंग शुगर;
• एक चुटकी वैनिलिन।

तैयारी

कुकीज को ब्लेंडर में पीस लें, पिघला हुआ मक्खन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। कुकी बेस को 20-23 सेंटीमीटर के डिश के नीचे और किनारों पर फैलाएं। डिश को आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

जिलेटिन को पानी में घोलकर 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें। एक ब्लेंडर के साथ 200 ग्राम स्ट्रॉबेरी प्यूरी करें।पूरी तरह से घुलने के लिए कम गर्मी पर जिलेटिन के साथ पानी गरम करें। कुचले हुए जामुन में जिलेटिन डालें और मिलाएँ।

क्रीम को क्रीमी होने तक फेंटें। फेंटते समय, पाउडर और वैनिलिन डालें। स्ट्राबेरी प्यूरी को छाछ में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। बचे हुए स्ट्रॉबेरी को बड़े टुकड़ों में काट लें, क्रीम में डालें और धीरे से फिर से चलाएँ।

फिलिंग को ठंडे बेस पर फैलाएं। पाई को रात भर या कम से कम कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेट करें। तैयार केक को स्ट्रॉबेरी और कुकीज से सजाएं।

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9. स्ट्रॉबेरी, केला और मक्खन क्रीम के साथ पाई

अवयव

जांच के लिए:

• 200 ग्राम आटा;
• 60 ग्राम आइसिंग शुगर;
• चम्मच नमक;
• 130 ग्राम मक्खन;
• 1 अंडे की जर्दी;
• कुछ वनस्पति तेल।

भरने के लिए:

• 480 मिलीलीटर दूध;
• 6 अंडे की जर्दी;
• 100 ग्राम ब्राउन शुगर;
• 60 ग्राम कॉर्नस्टार्च;
• एक चुटकी नमक;
• वैनिलिन के 2 चुटकी;
• 40 ग्राम मक्खन;
• 2 पके केले;
• 100 ग्राम स्ट्रॉबेरी;
• 240 ग्राम व्हिपिंग क्रीम;
• 2 बड़े चम्मच पिसी चीनी।

तैयारी

मैदा, आइसिंग शुगर और नमक मिलाएं। ठंडे मक्खन के टुकड़े डालें और मिश्रण को मिक्सर से पीस लें। आटा को लगातार हिलाते हुए, व्हीप्ड जर्दी में डालें। एक समान स्थिरता के लिए आटा गूंधें। इसे बेकिंग डिश के नीचे और किनारों पर फैलाएं और आधे घंटे के लिए सर्द करें।

पन्नी के चमकदार हिस्से को तेल से चिकना करें और आटे के किनारे को पन्नी से ढक दें। डिश को 190 डिग्री सेल्सियस पर 25 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें। फिर पन्नी को ध्यान से हटा दें।

यदि आटा थोड़ा सूज गया है, तो अपने हाथों से धीरे से दबाएं।

आटे को और 8-10 मिनट तक बेक करें और ठंडा करें।

दूध में उबाल आने दें। चीनी, स्टार्च, नमक और एक चुटकी वैनिलिन के साथ जर्दी को चिकना होने तक फेंटें। लगातार चलाते हुए, गर्म दूध को भागों में डालें। मिश्रण को एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें और, बीच-बीच में हिलाते हुए, मध्यम आँच पर एक उबाल लें।

क्रीम को गर्मी से निकालें और 5 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर तेल डालकर अच्छी तरह मिला लें। क्लिंग फिल्म के साथ क्रीम को कवर करें और रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें।

लगभग सभी स्ट्रॉबेरी और केले को पतले स्लाइस में काटें और ठंडे क्रस्ट पर रखें। भरने को ठंडी क्रीम से ढक दें। क्रीम को क्रीमी होने तक फेंटें, पाउडर और एक चुटकी वैनिलिन डालें और फिर से फेंटें। पाई को क्रीम करें और कटे हुए स्ट्रॉबेरी से गार्निश करें।