सुगंधित चेरी जैम की 8 रेसिपी

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:57

बीज के साथ या बिना पांच मिनट का उपवास, जिलेटिन या करंट के साथ मोटे विकल्प, चेरी या चॉकलेट के साथ असामान्य संयोजन।

यदि आप सर्दियों के लिए एक ट्रीट तैयार करना चाहते हैं, तो गर्म जैम को पकाने के तुरंत बाद निष्फल जार में वितरित करें। फिर उन्हें रोल करें, उन्हें पलट दें और किसी गर्म चीज से लपेट दें।

जब जैम पूरी तरह से ठंडा हो जाए तो इसे किसी अंधेरी, सूखी, ठंडी जगह पर रख दें।

1. बीज के साथ पांच मिनट का चेरी जैम

अवयव

• 1 किलो चेरी (बीज के साथ पूरे जामुन का वजन);
• 1 किलो चीनी।

तैयारी

चेरी को परतों में चीनी के साथ छिड़कें और जामुन के रस के लिए कम से कम 4-5 घंटे के लिए छोड़ दें। रेत को तेजी से घुलने में मदद करने के लिए कंटेनर को समय-समय पर हिलाएं।

मध्यम गर्मी पर रखो, उबाल लेकर आओ और 5 मिनट तक उबाल लें। पकाने के दौरान जैम से झाग हटा दें। इसे पूरी तरह से ठंडा कर लें।

खाना पकाने को दो बार और दोहराएं। यदि आप सर्दियों के लिए जाम को रोल करते हैं, तो तीसरे खाना पकाने के बाद, इसे ठंडा न करें, लेकिन इसे तुरंत जार में डाल दें।

2. चेरी को लिक्विड सिरप के साथ पांच मिनट का जाम

अवयव

• 1 किलो चेरी (छिलकेदार जामुन का वजन);
• 500 ग्राम चीनी;

तैयारी

जामुन के ऊपर चीनी छिड़कें और धीरे से हिलाएं। इसे 4-5 घंटे के लिए छोड़ दें ताकि चेरी का रस निकल जाए और रेत घुल जाए।

मिश्रण को मध्यम आँच पर उबाल लें और समय-समय पर स्किम करते हुए 5 मिनट तक पकाएँ।

3. चेरी पांच मिनट के जाम अमीर मोटी चाशनी के साथ

अवयव

• 1 किलो चेरी (छिलकेदार जामुन का वजन);
• 1 किलो चीनी।

तैयारी

चेरी को चीनी के साथ परतों में छिड़कें और धीरे से हिलाएं। 4-5 घंटे के लिए छोड़ दें ताकि जामुन का रस निकल जाए और रेत घुल जाए।

फिर धीमी आंच पर रखें और उबाल आने दें। 5 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर पकाएं, समय-समय पर फोम को हटा दें, और पूरी तरह से ठंडा करें।

इसी तरह से जैम को दो बार और उबाल लें। यदि आप इसे सर्दियों के लिए तैयार कर रहे हैं, तो तीसरी बार के बाद, इसे ठंडा न करें, लेकिन तुरंत द्रव्यमान को बैंकों में फैलाएं।

4. जिलेटिन के साथ गाढ़ा बीजरहित चेरी जैम

अवयव

• 700 ग्राम चीनी;
• तत्काल जिलेटिन के 2 बड़े चम्मच
• 1 किलो चेरी (छिलकेदार जामुन का वजन)।

तैयारी

चीनी और जिलेटिन मिलाएं और इस मिश्रण को जामुन के ऊपर डालें। चेरी का रस निकलने के लिए 12 घंटे के लिए सर्द करें।

फिर धीमी आंच पर रखें और उबालने के बाद, बीच-बीच में हिलाते हुए 5 मिनट तक उबालें।

जैम को जैल करने के लिए, ठंडा होने के बाद इसे थोड़ी देर के लिए फ्रिज में रखना चाहिए। यदि आप सर्दियों के लिए मिठाई तैयार कर रहे हैं, तो नमूना लेने से पहले जार को थोड़ी देर के लिए फ्रिज में रख दें।

5. चॉकलेट और वेनिला के साथ चेरी जैम डालें

अवयव

• 400 ग्राम चेरी (छिलकेदार जामुन का वजन);
• 250 ग्राम चीनी;
• वेनिला फली;
• 70 ग्राम उच्च गुणवत्ता वाली डार्क चॉकलेट।

तैयारी

जामुन को चीनी से ढक दें। धीमी आंच पर रखें और उबाल आने दें। वेनिला डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए, लगभग 30 मिनट तक पकाएँ।

चॉकलेट को बारीक काट लें और बेरी के ऊपर रख दें। 1-2 मिनट तक चलाएं और उबाल लें। टाइल भंग होनी चाहिए।

6. चेरी और खड़ा चेरी जाम

अवयव

• 1 किलो चेरी (छिलकेदार जामुन का वजन);
• 1 किलो चेरी (छिलकेदार जामुन का वजन);
• 1½ किलो चीनी।

तैयारी

सभी जामुनों को रेत से ढक दें और मिलाएँ। मध्यम आँच पर रखें और उबाल आने दें।

चेरी और चेरी को स्लेटेड चम्मच से निकालें, आँच को कम करें और चाशनी को लगभग 30 मिनट तक उबालें। यह काफी गाढ़ा हो जाना चाहिए।

जामुन को वापस बर्तन में रखें, उबाल लेकर 10-15 मिनट तक पकाएं।

इसे अजमाएं?

सुगंधित चेरी जैम की 7 रेसिपी

7. चेरी और काले करंट का गाढ़ा जाम

अवयव

• 1 किलो काला करंट;
• 1 किलो चीनी;
• 1 किलो चेरी (छिलकेदार जामुन का वजन)।

तैयारी

एक ब्लेंडर के साथ करंट को पंच करें। अगर कुछ जामुन बरकरार रहते हैं, तो कोई बात नहीं। आधी चीनी डालकर धीमी आंच पर उबाल लें।

चेरी और बची हुई रेत डालें। बीच-बीच में हिलाते हुए मिश्रण को फिर से उबाल लें। फिर जाम को 10-15 मिनट के लिए और पकाएं।

सेंकना?

10 मीठे और खट्टे करंट पाई

8. चेरी और लाल करंट जाम

अवयव

• 500 ग्राम लाल करंट;
• 300 मिलीलीटर पानी;
• 1 किलो चेरी (छिलकेदार जामुन का वजन);
• 750 ग्राम चीनी।

तैयारी

एक मांस की चक्की के माध्यम से करंट पास करें या एक ब्लेंडर के साथ काट लें। प्यूरी को एक सॉस पैन में डालें, आधा पानी डालें और 20-25 मिनट तक उबालें। द्रव्यमान मोटा होना चाहिए।

एक मांस की चक्की या ब्लेंडर के साथ चेरी काट लें। एक अलग सॉस पैन में, चेरी प्यूरी और बचा हुआ पानी मिलाएं।

धीमी आंच पर 7-8 मिनट तक पकाएं, चीनी डालें और चलाएं। लगातार चलाते हुए 15-20 मिनट तक पकाएं।

चेरी द्रव्यमान को करंट द्रव्यमान के साथ मिलाएं और लगभग 15 मिनट के लिए और पकाएँ, कभी-कभी हिलाएँ।

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