सुगंधित रास्पबेरी जैम के लिए 6 व्यंजन

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:57

रास्पबेरी जाम दिवस पर, अपने और अपने प्रियजनों के साथ सुंदर जैम, स्वादिष्ट पांच मिनट का भोजन और ब्लूबेरी और खरबूजे के साथ असामान्य संयोजन का इलाज करें।

जैम बनाने से पहले रसभरी के डंठल को छील लें और जामुन को ठंडे पानी से धीरे से धो लें।

1. पांच मिनट का रास्पबेरी जैम

स्वादिष्ट जैम बनाने का सबसे आसान तरीका। जामुन बहुत नरम नहीं होते हैं, और सिरप पारदर्शी होता है।

अवयव

• 1 किलो रसभरी;
• 1 किलो चीनी।

तैयारी

रसभरी को चीनी के साथ सॉस पैन में ढक दें और 3-5 घंटे के लिए छोड़ दें ताकि जामुन का रस निकलने लगे। मध्यम आँच पर उबाल लें और 5 मिनट तक उबालें। पकाने के दौरान जैम से झाग हटा दें।

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2. बीजरहित रास्पबेरी जैम

जैम गाढ़ा, चिकना और मीठा होता है, लेकिन मीठा बिल्कुल नहीं। साइट्रिक एसिड के लिए धन्यवाद, जाम मीठा नहीं होगा और आपको अपने अद्भुत स्वाद और स्थिरता के साथ लंबे समय तक प्रसन्न करेगा।

अवयव

• 1, 2 किलो रसभरी;
• 100 मिलीलीटर पानी;
• 800 ग्राम चीनी;
• 2 ग्राम (चाकू की नोक पर) साइट्रिक एसिड।

तैयारी

रसभरी को ब्लेंडर या पुशर से पीस लें। जामुन को एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें, मध्यम गर्मी पर रखें और पानी डालें। समय-समय पर फोम को हटाते हुए, बेरी द्रव्यमान को उबाल लें और 3 मिनट तक पकाएं।

एक अन्य सॉस पैन में एक छलनी के माध्यम से रसभरी को पीस लें। चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। मिश्रण को फिर से उबाल लें और 15-30 मिनट तक पकाएं।

इस तरह से तत्परता की जाँच करें: एक साफ ठंडी प्लेट पर थोड़ा सा जैम टपकाएँ और चम्मच से उसमें से गुजारें। अगर किनारे आपस में चिपकते नहीं हैं, तो खाना तैयार है।

एक मग में, साइट्रिक एसिड को थोड़े से पानी में घोलें। इस मिश्रण को बेरी में डालें, उबाल लें और आँच से हटा दें। जैम पूरी तरह से ठंडा होने के बाद गाढ़ा हो जाएगा।

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3. बिना पकाए रास्पबेरी जैम

यह अविश्वसनीय रूप से सरल नुस्खा आपको सर्दियों में लगभग ताजा और बहुत सुगंधित रसभरी का आनंद लेने की अनुमति देगा।

अवयव

• 1 किलो रसभरी;
• 1 किलो चीनी।

तैयारी

रसभरी को चीनी से ढक दें और क्रश से काट लें। इसे 4-5 घंटे के लिए छोड़ दें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। समय-समय पर बेरी द्रव्यमान को हिलाएं।

कच्चे जैम को प्लास्टिक के कंटेनर या प्लास्टिक बैग में बांटकर फ्रीजर में रख दें।

जैम को स्टरलाइज्ड जार में डालकर फ्रिज में भी रखा जा सकता है, लेकिन इसके लिए आपको 1 किलो नहीं, बल्कि 1½ किलो चीनी का इस्तेमाल करना होगा।

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4. गाढ़ा रास्पबेरी जैम

जैम को गाढ़ा करने के लिए आपको इसे ज्यादा देर तक उबालने की जरूरत नहीं है। आप बस इसमें जिलेटिन मिला सकते हैं।

अवयव

• 1 किलो रसभरी;
• 800 ग्राम चीनी;
• 25 ग्राम (2 बड़े चम्मच) जिलेटिन;
• 70 मिली पानी।

तैयारी

जामुन को एक सॉस पैन में डालें, चीनी डालें और हिलाएं। रसभरी का रस छोड़ने के लिए इसे कुछ घंटों के लिए छोड़ दें।

मध्यम आँच पर रखें, एक उबाल लें, आँच से हटाएँ और ठंडा करें। खाना पकाना दोहराएं, ठंडा होने दें। बेरी द्रव्यमान को फिर से उबाल लें।

जिलेटिन को गर्म पानी में घोलें। जब जैम तीसरी बार उबल जाए, तो जिलेटिन मिश्रण को सॉस पैन में डालें, लगातार हिलाते रहें। ठंडा होने के बाद मिठाई गाढ़ी हो जाएगी।

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5. रसभरी, खरबूजे और खट्टे फलों का जैम

अद्भुत मीठी सुगंध और तीखी खटास।

अवयव

• 2 नींबू;
• 1 चूना;
• 200 ग्राम ब्राउन शुगर;
• 200 मिलीलीटर पानी;
• 1.8 किलो सफेद चीनी;
• 1.5 किलो तरबूज का गूदा;
• 800 ग्राम रास्पबेरी।

तैयारी

एक कटोरी में, नींबू और नीबू के रस को कद्दूकस कर लें और फलों से रस निचोड़ लें। ब्राउन शुगर डालें, मिलाएँ और एक घंटे के लिए बैठने दें।

एक कटोरे की सामग्री को एक सॉस पैन में डालें, पानी और सफेद चीनी डालें। मध्यम आँच पर डालें, मिलाएँ और उबाल लें।

खरबूजे के गूदे को छोटे क्यूब्स में चम्मच करें। मिश्रण को फिर से उबाल लें और 5 मिनट तक पकाएं।रास्पबेरी जोड़ें और, समय-समय पर स्किमिंग करते हुए, एक और 5 मिनट के लिए पकाएं।

भोजन को कुछ घंटों के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें। फिर इसे मध्यम आंच पर फिर से उबाल लें और 20 मिनट तक पकाएं।

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6. रास्पबेरी और ब्लूबेरी जाम

एक बहुत गाढ़ा जैम जिसे न केवल चाय के साथ परोसा जा सकता है, बल्कि पाई के लिए भरने के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

अवयव

• 400 ग्राम रास्पबेरी;
• 200 ग्राम ब्लूबेरी;
• 600 ग्राम चीनी।

तैयारी

रास्पबेरी और ब्लूबेरी को सॉस पैन में रखें और चीनी के साथ कवर करें। इसे कुछ घंटों के लिए छोड़ दें ताकि जामुन का रस निकल जाए।

मध्यम आँच पर रखें, एक उबाल लें और लगातार हिलाते हुए 15 मिनट तक पकाएँ। ठंडा करें, फिर से उबाल लें और 15 मिनट तक पकाएँ। ठंडा होने दें और फिर से खाना बनाना दोहराएं।