9 सुगंधित रास्पबेरी खाद

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:57

करंट, स्ट्रॉबेरी, नींबू, संतरा और पुदीना वाले पेय को तुरंत पिया जा सकता है या सर्दियों के लिए तैयार किया जा सकता है।

6 महत्वपूर्ण बिंदु

1. जामुन को छाँटें और धो लें। ओवररिप और हरे रंग के कॉम्पोट के लिए उपयुक्त नहीं हैं। अधिक समृद्ध स्वाद के लिए, आप अधिक जामुन का उपयोग कर सकते हैं और चीनी की मात्रा अलग-अलग कर सकते हैं। और अगर पेय मीठा हो जाता है, तो बस पानी की मात्रा बढ़ा दें।
2. रास्पबेरी में कीड़े से छुटकारा पाने के लिए, उन्हें एक कटोरे में रखें और हल्के नमकीन घोल से 5-10 मिनट (1 लीटर ठंडे पानी में लगभग 1 चम्मच) के लिए ढक दें। बाद में धो लें।
3. रास्पबेरी कॉम्पोट को भविष्य में उपयोग के लिए बनाया जा सकता है या तुरंत पिया जा सकता है। खाना पकाने की प्रक्रिया अलग है, इसलिए वह चुनें जो आपको सूट करे।
4. प्रत्येक नुस्खा तीन लीटर जार के लिए है। सामग्री की मात्रा को आनुपातिक रूप से बदलें यदि आपको एक अलग मात्रा की आवश्यकता है।
5. यदि आप रास्पबेरी खाद को संरक्षित करने जा रहे हैं, तो जार और ढक्कन को निष्फल करना सुनिश्चित करें।
6. सर्दियों के लिए ब्लैंक्स को ठंडी और अंधेरी जगह पर स्टोर करें।

1. क्लासिक रास्पबेरी कॉम्पोट

क्या ज़रूरत है

• पानी;
• 300 ग्राम चीनी;
• 600 ग्राम रास्पबेरी।

कॉम्पोट कैसे पकाएं

एक बर्तन में पानी उबाल लें। चीनी डालें, और जब यह घुल जाए, तो रसभरी डालें और 5 मिनट से अधिक न पकाएँ। फिर ढककर ठंडा करें।

सर्दियों के लिए कॉम्पोट कैसे तैयार करें

विधि 1

रसभरी को एक जार में डालें और चीनी से ढक दें। ऊपर से उबलता पानी डालें। रोल अप करने के बाद, थोड़ा सा मोड़ें ताकि रेत घुल जाए। जार को तौलिये या कंबल से ढक दें। पूरी तरह से ठंडा होने के बाद इसे पेंट्री में रख दें।

विधि 2

रसभरी को एक जार में डालें और उबलते पानी से ढक दें। 20-30 मिनट बाद जब पानी ठंडा हो जाए तो इसे एक बर्तन में डालकर उबाल लें। चीनी डालें और एक दो मिनट के लिए घुलने तक पकाएं। जामुन के ऊपर चाशनी डालें और रोल अप करें। लपेटें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

2. रास्पबेरी और करंट कॉम्पोट

क्या ज़रूरत है

• पानी;
• 300 ग्राम चीनी;
• 300 ग्राम रास्पबेरी;
• 300 ग्राम करंट;
• 1 चुटकी साइट्रिक एसिड।

कॉम्पोट कैसे पकाएं

एक बर्तन में पानी उबाल लें। चीनी डालें, और घुलने के बाद रसभरी, करंट और साइट्रिक एसिड डालें। 5-7 मिनट के लिए आग पर छोड़ दें। फिर ढककर ठंडा करें।

सर्दियों के लिए कॉम्पोट कैसे तैयार करें

पहले करंट को जार में डालें, और फिर रसभरी में। चीनी के साथ साइट्रिक एसिड डालें और लगभग एक तिहाई मात्रा में उबलता पानी डालें। ढक्कन के साथ कवर करें, ऊपर एक तौलिया रखें और 10 मिनट तक बैठने दें।

अधिक पानी उबालें और जार को गर्दन के नीचे डालें और तुरंत रोल करें। लपेटें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

3. स्ट्रॉबेरी के साथ रास्पबेरी कॉम्पोट

क्या ज़रूरत है

• पानी;
• 250 ग्राम चीनी;
• 300 ग्राम रास्पबेरी;
• 250 ग्राम स्ट्रॉबेरी।

कॉम्पोट कैसे पकाएं

एक बर्तन में उबलते पानी के साथ चीनी घोलें। रास्पबेरी के साथ स्ट्रॉबेरी डालें और उबाल आने के बाद 3-5 मिनट तक पकाएं। एक बंद ढक्कन के नीचे ठंडा करें।

सर्दियों के लिए कॉम्पोट कैसे तैयार करें

स्ट्रॉबेरी और रास्पबेरी को एक जार में रखें। ऊपर से उबलता पानी डालें, ढक दें और 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें। एक बर्तन में पानी निकाल दें। उबाल लें, चीनी डालें और 3-5 मिनट तक पकाएं, जब तक कि यह घुल न जाए।

जामुन के ऊपर चाशनी डालें ताकि जार ऊपर से भर जाए। पूरी तरह से ठंडा होने तक रोल अप करें और लपेटें।

4. रास्पबेरी और चेरी कॉम्पोट

क्या ज़रूरत है

• पानी;
• 200 ग्राम चीनी;
• 300 ग्राम रास्पबेरी;
• 200-300 ग्राम चेरी।

कॉम्पोट कैसे पकाएं

पानी उबालें और उसमें चीनी मिला दें। पूरी तरह से घुलने के बाद रसभरी और चेरी डालकर 5-7 मिनट तक पकाएं। गर्मी से निकालें, ढकें और ठंडा करें।

सर्दियों के लिए कॉम्पोट कैसे तैयार करें

जामुन को एक जार में डालें।

गर्म पानी। चीनी डालें और एक दो मिनट के लिए घुलने तक पकाएं। तैयार चाशनी के साथ जार को बहुत ऊपर तक भरें। एक ढक्कन के साथ कवर करें और एक बर्तन में रैक या नैपकिन पर रखें। गर्म पानी से भरें ताकि यह जार के ऊपर कुछ सेंटीमीटर तक न पहुंचे। एक उबाल लेकर आओ और 15-20 मिनट के लिए जीवाणुरहित करें। फिर रोल अप करें।

5. नींबू के साथ रास्पबेरी कॉम्पोट

क्या ज़रूरत है

• 300 ग्राम चीनी;
• पानी;
• 600 ग्राम रास्पबेरी;
• 2-3 नींबू के टुकड़े।

कॉम्पोट कैसे पकाएं

उबलते पानी में चीनी घोलें। रसभरी डालकर 2-5 मिनट तक पकाएं। नींबू में टॉस करें, आंच बंद कर दें, ढक दें और ठंडा करें।

सर्दियों के लिए कॉम्पोट कैसे तैयार करें

रसभरी और नींबू के स्लाइस को एक जार में रखें।

चीनी और पानी उबाल लें। चाशनी को जार में डालें और ढक्कन से ढक दें। एक समर्थन पर एक सॉस पैन में रखें, पानी के साथ कवर करें और 12-15 मिनट के लिए कम उबाल पर जीवाणुरहित करें। फिर कैन को रोल अप करें।

6. रास्पबेरी और नारंगी खाद

क्या ज़रूरत है

• पानी;
• 250 ग्राम चीनी;
• 600 ग्राम रास्पबेरी;
• संतरे के 2-3 टुकड़े।

कॉम्पोट कैसे पकाएं

एक बर्तन में पानी उबालें और चीनी घोलें। रसभरी डालकर 2-5 मिनट तक पकाएं। फिर ढक दें, संतरा डालें और ठंडा करें।

सर्दियों के लिए कॉम्पोट कैसे तैयार करें

रसभरी और संतरे को एक जार में डालें। उबलता पानी डालें और पकने दें।

20-30 मिनट के बाद, ठंडा पानी निकाल दें। इसे उबालें, चीनी डालें और पूरी तरह से घुलने तक प्रतीक्षा करें।

रसभरी और संतरे के ऊपर गरम चाशनी डालें ताकि जार किनारे तक भर जाए। ढक्कन को रोल करें, एक कंबल या तौलिया के नीचे छोड़ दें जब तक कि यह पूरी तरह से ठंडा न हो जाए।

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7. रास्पबेरी और आंवले की खाद

क्या ज़रूरत है

• पानी;
• 250 ग्राम चीनी;
• 300 ग्राम रास्पबेरी;
• 250 ग्राम आंवला;
• आधा चम्मच साइट्रिक एसिड।

कॉम्पोट कैसे पकाएं

एक सॉस पैन में, पानी उबाल लें और चीनी को भंग कर दें। आंवले और साइट्रिक एसिड के साथ रसभरी डालें। 3-5 मिनट के बाद, गर्मी से हटा दें, ढक दें और ठंडा होने दें।

सर्दियों के लिए कॉम्पोट कैसे तैयार करें

रसभरी और आंवले को एक जार में डालें। ऊपर से उबलता पानी डालें और छोड़ दें। 20-30 मिनिट बाद जब पानी ठंडा हो जाए तो इसे छान कर उबाल लें.

जामुन को चीनी से ढक दें, साइट्रिक एसिड डालें और ऊपर से वही उबलता पानी डालें। ढक्कन को रोल करें, इसे कंबल या तौलिये में लपेटें और पेय के ठंडा होने की प्रतीक्षा करें।

प्रयोग?

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8. रास्पबेरी और पुदीना खाद

क्या ज़रूरत है

• पानी;
• 250 ग्राम चीनी;
• 600 ग्राम रास्पबेरी;
• पुदीने की 2-3 टहनी;
• 1 चुटकी साइट्रिक एसिड।

कॉम्पोट कैसे पकाएं

एक बर्तन में पानी उबाल लें। चीनी डालें, और जब यह घुल जाए, तो रसभरी डालें और 2-3 मिनट तक पकाएँ। फिर पुदीना डालें, ढककर ठंडा करें।

सर्दियों के लिए कॉम्पोट कैसे तैयार करें

पुदीने को उबलते पानी के साथ डालें और रसभरी के साथ जार में डालें। साइट्रिक एसिड के साथ छिड़के।

एक बर्तन में पानी उबाल लें। चीनी डालें और पूरी तरह से घुलने तक प्रतीक्षा करें। चाशनी को एक जार में डालें और ढक्कन से ढक दें।

बर्तन के तल पर एक स्टैंड या रुमाल रखें। इस पर कॉम्पोट का जार रखें। गर्म पानी से भरें ताकि यह कुछ सेंटीमीटर के लिए शीर्ष पर न पहुंचे। मध्यम आँच पर 15-20 मिनट के लिए जीवाणुरहित करें। फिर कैन को रोल अप करें।

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9. सौंफ और इलायची के साथ रास्पबेरी की खाद

क्या ज़रूरत है

• पानी;
• 300 ग्राम चीनी;
• 800 ग्राम रास्पबेरी;
• 3 साबुत इलायची
• ½ चम्मच सौंफ के बीज।

कॉम्पोट कैसे पकाएं

उबलते पानी में चीनी डालें और घुलने तक प्रतीक्षा करें। रास्पबेरी, इलायची और सौंफ के साथ शीर्ष। 2-5 मिनट तक पकाएं। एक बंद ढक्कन के नीचे ठंडा करें।

सर्दियों के लिए कॉम्पोट कैसे तैयार करें

चीनी और पानी उबालें, मसाले डालें और 5 मिनट तक पकाएँ। रास्पबेरी जोड़ें। कॉम्पोट में उबाल आने के बाद, इसे एक जार में डालें।

15-20 मिनट के लिए उबलते पानी में ढककर कीटाणुरहित करें। फिर ठंडा करके ठंडी अंधेरी जगह पर रख दें।

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