चिली जैम और स्वीट एंड हॉट थाई सॉस

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:57

आज हम स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजनों की मदद से अपनी आत्माओं और प्रतिरक्षा को बढ़ाते हैं: ठंडे मांस के लिए मिर्च मिर्च जैम और उन सभी के लिए चीज जो कुछ नया और असामान्य कोशिश करना चाहते हैं, और एशियाई व्यंजनों के प्रेमियों के लिए थाई गर्म और मीठी चटनी।;)

यह शरद ऋतु है, और मौसम लंबे समय से गर्मी नहीं है। बारिश और ठंड का मौसम शुरू हो रहा है, इसलिए मैंने स्वादिष्ट व्यंजनों का चयन शुरू करने का फैसला किया जो आपके स्वास्थ्य और मूड के लिए भी अच्छा हो सकता है।

आइए मिर्च मिर्च से शुरू करें, फिर अदरक!

काली मिर्च क्यों? क्योंकि यह उपयोगी है, सर्दी से लड़ने में मदद करता है और खुश हो जाता है! मिर्च मिर्च विटामिन ए और सी (अर्थात् लाल मिर्च, क्योंकि हरी मिर्च में इन विटामिनों की बहुत कम मात्रा होती है), बी विटामिन (विशेष रूप से बी 6), साथ ही पोटेशियम, मैग्नीशियम और आयरन से भरपूर होती हैं। वे चयापचय, हृदय और पाचन तंत्र की स्थिति में भी सुधार करते हैं।

हालांकि, इसमें मतभेद भी हैं: एलर्जी से पीड़ित लोगों और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट (विशेषकर अल्सर के लिए) के रोग वाले लोगों के लिए मिर्च मिर्च की सिफारिश नहीं की जाती है। इसलिए अपना भोजन चुनते समय सावधान रहें!

मिर्च काली मिर्च

यह सबसे आसान नुस्खा है जो मैंने कम से कम गंदे व्यंजनों के साथ पाया है। इसे खराब करना बहुत मुश्किल है।;)

अवयव:

• काली मिर्च - 150 ग्राम;
• मीठी बेल मिर्च - 150 ग्राम;
• चीनी - 1 किलो;
• सेब साइडर सिरका - 600 मिली।

तैयारी

दोनों मिर्च के बीज, छोटे टुकड़ों में काट लें, और एक खाद्य प्रोसेसर में पीस लें। एक छोटे तामचीनी सॉस पैन में 600 मिलीलीटर सेब साइडर सिरका डालें और सारी चीनी डालें। उबाल आने दें और काली मिर्च का मिश्रण डालें। जब जैम दूसरी बार उबल जाए, तो आँच को कम कर दें और 40-50 मिनट के लिए उबाल लें। स्थिरता रास्पबेरी जाम के समान होनी चाहिए। सिद्धांत रूप में, आप अधिक समय तक पका सकते हैं या जैम को तेजी से गाढ़ा करने के लिए थोड़ा सा जिलेटिन मिला सकते हैं।

नतीजतन, आपको लगभग 1.5 लीटर स्वादिष्ट और मसालेदार जाम मिलना चाहिए। यह नरम अनसाल्टेड चीज (चित्रित - अदिघे पनीर) और ठंडे मांस के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

थाई स्वीट चिली सॉस

हमारी प्यारी मसालेदार-मीठी थाई सॉस की एक बोतल, जो ग्रिल्ड चिकन, स्प्रिंग रोल्स और झींगा के साथ बैटर में बहुत अच्छी तरह से जाती है, काफी महंगी है और बहुत जल्दी खा ली जाती है। इसलिए, अपने इच्छित उद्देश्य के लिए अंततः थाई व्यंजनों की बैंकाक स्ट्रीट फूड बुक का उपयोग करने का निर्णय लिया गया।

सॉस बहुत जल्दी तैयार किया जाता है, और सामग्री की लागत तैयार उत्पाद की लागत से कई गुना कम होती है, जो दुकानों में बेची जाती है।

अवयव:

• काली मिर्च (बड़ी) - 7 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• सिरका - 12 बड़े चम्मच। एल।;
• चीनी - 8 बड़े चम्मच। एल।;
• नमक - 1/2 छोटा चम्मच।

तैयारी

तैयारी विधि जाम के समान ही है। काली मिर्च के बीज छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और लहसुन की कलियों को कई टुकड़ों में काट लें। फिर आप इसे एक खाद्य प्रोसेसर में भेज दें और इसे कम या ज्यादा एक समान पेस्ट में पीस लें। एक छोटे सॉस पैन में, सिरका, चीनी और नमक मिलाएं और उबाल लें, फिर मिर्च और लहसुन का पेस्ट डालें। चाशनी बनने तक उबालें।

अपने भोजन का आनंद लें!