थाई व्यंजन: क्या खाएं और इसकी कीमत कितनी है

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:57

थाई व्यंजन: क्या खाना चाहिए और इसकी कीमत कितनी है। इस हैकने वाले वाक्यांश को याद रखें जो शिक्षकों और माता-पिता ने हमें उन क्षणों में जीव विज्ञान के पाठों में बताया था जब हमने खाने से साफ इनकार कर दिया था: एक व्यक्ति हवा के बिना 10-15 मिनट, पानी के बिना - 5-7 दिन, और भोजन के बिना - लगभग एक महीने तक जीवित रह सकता है।. आप जानते हैं, थाईलैंड आकर आप थाई भोजन के बिना एक दिन भी नहीं जीना चाहेंगे!:)

थाईलैंड में वे क्या खाते हैं, इसकी कीमत कितनी है और मैं आपको कहां खाने की सलाह दूं?

थाई व्यंजन

थाई व्यंजन सबसे अच्छा थाई लोग सोच सकते हैं। मैं इस शब्द से नहीं डरता, लेकिन मेरे लिए यह इतालवी के लिए एक योग्य प्रतियोगी बन गया है (मैंने सोचा था कि पास्ता व्यंजन से स्वादिष्ट कुछ भी नहीं होगा)। तेज़, मसालेदार और केवल ताज़ी सामग्री के साथ - थाई व्यंजनों के बारे में बस इतना ही। अधिकांश व्यंजन एक बड़े, गहरे तले वाली कड़ाही में पकाया जाता है। खाना पकाने की प्रक्रिया में आमतौर पर 10-15 मिनट से अधिक समय नहीं लगता है।

सभी व्यंजनों का आधार चावल या चावल के नूडल्स, सब्जियां और, सबसे महत्वपूर्ण बात, पास्ता और सॉस हैं, जिसकी बदौलत व्यंजनों को वह अतुलनीय "थाई" स्वाद मिलता है। और अब कुछ ऐसे व्यंजनों के बारे में जो मेरे पसंदीदा बन गए हैं।

• पैड थाई शायद सबसे प्रसिद्ध थाई व्यंजन है, जो एक अंडे और कई सॉस (मछली, सीप, इमली) और विभिन्न भरावन (अक्सर चिकन, समुद्री भोजन या सूअर का मांस) के साथ एक कड़ाही में तला हुआ चावल नूडल्स है। द्वीप पर मेरे जीवन के दौरान यह व्यंजन मेरा (और न केवल मेरा) पसंदीदा बन गया है। यह कभी उबाऊ नहीं होता है, क्योंकि, सबसे पहले, आप लगातार भरने और नूडल्स के प्रकार (चौड़े या पतले, चावल या अंडे) के विकल्प बदल सकते हैं, और दूसरी बात, क्योंकि आप अलग-अलग गृहिणियों से दो समान पैड-थाई की कोशिश नहीं करेंगे।

  

• टॉम याम कुंग एक मसालेदार थाई झींगा सूप है। इस तथ्य के लिए तैयार हो जाइए कि यह मसालेदार है और इस सूप में केवल शोरबा और झींगा होगा, और इसलिए किसी को आश्चर्य नहीं होना चाहिए, "यहां किस तरह की लाठी और घास चिपकी हुई है?" (हाँ, इस सूप में कई सामग्रियां अखाद्य हैं और केवल शोरबा के स्वाद के लिए डाली जाती हैं - लेमनग्रास, गंगाल, चूने के पत्ते)। और टॉम याम को मसालेदार या थोड़ा मसालेदार नहीं लाने के लिए कहने की कोशिश मत करो। कुछ भी, लेकिन यह सूप नहीं, क्योंकि यह मांस के बिना पकौड़ी या गोभी के बिना बोर्स्ट मांगना समान है!

  

• करी (हरा या पीला) मसाला पसंद करने वालों के लिए एक डिश है। मेरी पसंदीदा चिकन के साथ हरी करी है (यह चिकन मांस है जो मेरे स्वाद के लिए करी पेस्ट के साथ पूरी तरह से जाता है) - इसे एक गहरी प्लेट में परोसा जाता है और लगभग सूप जैसा दिखता है (इसमें बहुत सारी सॉस और चिकन और सब्जियां तैरती हैं।) डिफ़ॉल्ट रूप से, चावल करी के साथ नहीं जाता है, इसलिए इसे अलग से ऑर्डर करें, और अधिमानतः 2 सर्विंग्स एक बार में, क्योंकि चावल के बिना मसालेदार ग्रेवी खाना बहुत मुश्किल है, लेकिन साथ ही यह इतना स्वादिष्ट है कि आप छोड़ना नहीं चाहते हैं एक बूंद।

  

• स्टिर-फ्राइड एक व्यंजन को कड़ाही में पकाने की एक चीनी तकनीक है, जब सब्जियों और / या मांस (चिकन, सूअर का मांस, समुद्री भोजन) को एक विशेष मीठी चटनी में लगातार हिलाते हुए तला जाता है (तकनीक वैसी ही है जैसे हम स्टू करते हैं, लेकिन साथ में थायस सब कुछ बहुत तेज है, यही वजह है कि सब्जियां केवल थोड़ी संसाधित होती हैं और अपने अधिकांश लाभकारी गुणों को नहीं खोती हैं)।

  

मछली और समुद्री भोजन - अच्छी तरह से, और जहां मछली और समुद्री भोजन के बिना: व्यंग्य, सीप, शंख। टिप्पणियाँ अतिश्योक्तिपूर्ण हैं, बस अपना पसंदीदा समुद्री जीव चुनें और इसे कैसे तैयार करें।

रेस्तरां में कीमतें: पूरी ग्रिल्ड फिश (दो के लिए) - एक रेस्तरां में 250 baht से, सीप - 40-60 baht की एक प्लेट, मसल्स की एक प्लेट - 100 baht, सब्जियों के साथ तली हुई स्क्वीड - 80 baht।

खाने के लिए सबसे अच्छी जगह

यदि आप थाईलैंड जा रहे हैं तो याद रखने के लिए एक खाद्य स्वयंसिद्ध है। कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप कितने अच्छे रेस्तरां में जाते हैं और कोई फर्क नहीं पड़ता कि कीमतें कितनी कम हैं (रूबल या रिव्निया के संदर्भ में) आपको वहां आश्चर्यचकित करती हैं, आप स्थानीय लोगों के लिए सबसे सस्ते कैफे में सबसे स्वादिष्ट और प्रामाणिक व्यंजन (यूरोपीय पेट पर छूट के बिना) की कोशिश करेंगे।उन्हें पहचानना बहुत आसान है - हमारे लिए वे भोजनालयों की तरह दिखते हैं: प्लास्टिक (कभी-कभी पत्थर) टेबल और कुर्सियां (या बेंच) एक चंदवा के नीचे, एक खुली रसोई - एक गैस स्टोव और एक टेबल जहां सभी सामग्री खड़ी होती है या सामने होती है तुम्हारा। ऐसे स्थानों में या तो कोई मेनू नहीं है, या यह आपको ए4 पेपर पर मुद्रित किया जाता है और इसमें अधिकतम 10 स्थान होते हैं। थायस खुद ऐसी जगहों पर खाते हैं, साथ ही फ़ारंग भी, जो इस तरह के कैफे की उपस्थिति से शर्मिंदा नहीं थे। इनमें से किसी एक स्थान पर भोजन का स्वाद चखने के बाद, हमने घर पर खाना बनाना पूरी तरह से बंद कर दिया - केवल थायस ही इतना स्वादिष्ट खाना बना सकता है, और हम अपने दम पर तैयार की गई दयनीय पैरोडी नहीं खाना चाहते थे।

फल

और यद्यपि फल अनिवार्य रूप से रसोई के लिए अप्रासंगिक हैं, उनके बिना तस्वीर अधूरी होगी, क्योंकि आप नियमित रूप से और हर दिन फल खाएंगे। आम थाई फलों का राजा है - सीजन में इसकी कीमत 30 baht / kg होती है, आउट ऑफ सीजन - 80 baht / kg ($ 2, 6)। पपीता- 35 baht/kg, बाजारों में केले किलोग्राम में नहीं बिकता, बल्कि बंडलों में कम से कम 4 किस्में होती हैं- 20 baht/15 बेबी केले का गुच्छा, ड्रैगन फ्रूट, अमरूद, तरबूज़- 50 baht/kg. नारियल द्वीप पर मुख्य पेय है - बाजार में 20 baht ($ 0.6), रेस्तरां में 50 baht तक। इसके अलावा, रामबूटन, लीची, मैंगोस्टीन, कीनू और ड्यूरियन एक बदबूदार फल हैं जिनका स्वाद आप केवल दक्षिण पूर्व एशिया या दक्षिण अमेरिका में ही ले सकते हैं।

आप थाई भोजन के बारे में अंतहीन बात कर सकते हैं, साथ ही इसका आनंद ले सकते हैं, अधिक से अधिक नए स्वादों की खोज कर सकते हैं। बेशक, आप में से जो इस भोजन को पसंद करते हैं (और मैं कल्पना नहीं कर सकता कि यह अन्यथा कैसे हो सकता है) कुछ स्थानीय व्यंजन स्वयं बनाना चाहेंगे। यदि आप पाठ्यक्रमों के लिए काफी गोल राशि देने के लिए तैयार नहीं हैं (केवल कोह समुई में मुझे कई पाक विद्यालय मिले), तो मैं आपको एक सरल सलाह दूंगा: बाजारों में अधिक बार जाएं और देखें, अपनी आंखों से देखें, कैसे थायस और तायक्स के कुशल हाथ 5 मिनट में एक डिश पकाते हैं, जिसे आप तब खाते हैं, जिससे आपके होठों को खुशी मिलती है। और सबसे महत्वपूर्ण बात, व्यावहारिक भाग शुरू करना, अपनी खुद की तैयारी के पहले 2-3 त्यागे गए पैड-थाई से निराश न हों - पहला पैनकेक ढेलेदार है:)

!

* मैं इस तथ्य पर आपका ध्यान आकर्षित करना चाहता हूं कि उपरोक्त कीमतें कोह समुई पर भोजन / उत्पादों की अनुमानित लागत हैं। थाईलैंड के अन्य हिस्सों में कीमतें ऊपर की ओर (उदाहरण के लिए, फुकेत में) और नीचे (चियांग माई) दोनों में भिन्न हो सकती हैं।

अभी भी सोच रहे हैं कि जाना है या नहीं? थाईलैंड के लिए उड़ान की कीमत पूछो और आपके संदेह दूर हो जाएंगे! लिंक से ख़रीदना, आपको Aviasales पर सर्वोत्तम मूल्य मिलेंगे। खोज एक ही समय में सभी लोकप्रिय बुकिंग सिस्टम पर की जाती है!

मास्को - बैंकॉक

कीव - बैंकॉक

मिन्स्क - बैंकॉक