परिचित उत्पादों के साथ 10 पाक जीवन हैक

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:57

लाइफ हैकर ने छोटी-छोटी तरकीबें इकट्ठी की हैं जो निश्चित रूप से किचन में काम आएंगी। यहां तक कि अगर आप एक अनुभवी शेफ हैं, तो आप निश्चित हैं: हमारे चयन में आप अपने लिए परिचित खाद्य पदार्थों को आसान और स्वादिष्ट पकाने का एक नया तरीका पाएंगे।

1. बेकन को फ्राई न करें - इसे बेक करें

अगर आपको कुरकुरी बेकन स्ट्रिप्स पसंद हैं, तो आपको यह लाइफ हैक पसंद आएगा। बेकन को पैन में न भूनें, ओवन को पहले से गरम करना बेहतर है, इसे बेकिंग शीट पर रखें और बेक करने के लिए भेजें। यह ठीक वैसा ही है जैसा अमेरिकी रेस्तरां में किया जाता है, जहां औद्योगिक पैमाने पर बेकन तैयार किया जाता है। मेरा विश्वास करो, बेकन न केवल कुरकुरा और कुरकुरा निकलेगा, बल्कि बहुत सुगंधित भी होगा।

2. एक चर्मपत्र लिफाफे में एक रसदार चिकन पट्टिका तैयार करें

यदि आप उबले हुए चिकन पट्टिका से थक चुके हैं, और आप इसे तलना नहीं चाहते हैं, तो दूसरी विधि का प्रयास करें। चिकन का मांस लें, जड़ी-बूटियों और काली मिर्च को न छोड़ें, थोड़ा नमक, चर्मपत्र के लिफाफे में डालें और ओवन में बेक करें।

आप लिफाफे को अपनी इच्छानुसार मोड़ सकते हैं, जब तक कि खाना पकाने के दौरान मांस का रस अंदर रहता है। ध्यान दें कि लिफाफा की दीवारों में चर्मपत्र की एक परत होने पर मेरा चिकन सूखा हो जाता है। लेकिन अगर आप लिफाफे के नीचे और ऊपर दोनों को एक डबल शीट से बनाते हैं, तो पट्टिका अविश्वसनीय रूप से कोमल और नरम हो जाती है।

इस तरह से तैयार चिकन को सलाद में शामिल किया जा सकता है या साइड डिश के साथ खाया जा सकता है।

3. मसालों को गरम करके उनकी सारी महक छोड़ देंगे

खाने में मसाले डालने से पहले एक कड़ाही में मसाले को पहले से गरम कर लें। सलाद के लिए, उदाहरण के लिए, काली मिर्च को गर्म करना आवश्यक नहीं है, लेकिन किसी भी अन्य व्यंजन के लिए यह जीवन हैक उचित है।

जब आप मसाले गर्म करते हैं तो ये खाने को और भी फ्लेवर देते हैं। आप मसालों को गर्म कर सकते हैं और इससे पहले कि आप उन्हें पीस लें, तब सुखद महक तेज हो जाएगी। अगर इसे एयरटाइट कंटेनर में रखा जाए तो इसका भरपूर स्वाद और सुगंध लंबे समय तक बनी रहती है।

4. लहसुन को चटनी का आधार बनाएं और सांसों की दुर्गंध की चिंता न करें।

लहसुन की तीखी गंध के कारण बहुत से लोग अपने दैनिक आहार में लहसुन को शामिल करने से डरते हैं। यह सच है, क्योंकि दोपहर के भोजन में खाए गए इस भोजन का "स्वाद" आपके दाँत ब्रश करने के बाद ही गायब हो जाएगा।

लेकिन पके हुए या तले हुए लहसुन को सॉस के लिए आधार के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, फिर गंध कम मजबूत और लगातार होगी। बेशक, ऐसी चटनी को अपने साथ काम पर नहीं ले जाना चाहिए, लेकिन यह रात के खाने के लिए काफी उपयुक्त है।

लहसुन का एक सिरा बेक करें या कुछ लौंग को नरम और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। उन्हें पेस्ट में बदलने के लिए लहसुन प्रेस का प्रयोग करें। एक चम्मच तेल और नमक डालें। तब तक फेंटें जब तक मिश्रण सफेद न हो जाए। थोड़ा नींबू का रस डालें और फिर से फेंटें। आप इस बेस में मसाले, पेपरिका या टमाटर का पेस्ट, ताजी जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं। सॉस सब्जी व्यंजन, मांस, मुर्गी पालन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

5. कद्दू की प्यूरी बनाने के लिए इसे माइक्रोवेव करें

आप कद्दू के आधार पर बहुत सारे व्यंजन बना सकते हैं, और, एक नियम के रूप में, आपको इसके लिए सब्जी को प्यूरी में बदलना होगा। कद्दू को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर प्लेट में रख लीजिए (माइक्रोवेव सेफ डिश का इस्तेमाल करें)। प्लेट को प्लास्टिक रैप और माइक्रोवेव से ढक दें। आपके माइक्रोवेव ओवन की शक्ति के आधार पर कद्दू को पकने में 10-15 मिनट का समय लगेगा। फिर प्लेट को हटा दें और कद्दू को कांटे से मैश कर लें। आपको एक प्यूरी मिलेगी, जिसके आधार पर आप कपकेक, पाई और बहुत कुछ बना सकते हैं।

6. टोफू का स्वाद बेहतर होता है अगर आप इसे प्रेस के नीचे रखते हैं

बहुत से लोग टोफू सोया पनीर को नापसंद करते हैं और इसके स्वाद की तुलना कार्डबोर्ड या कागज से करते हैं। ऐसा लगता है कि यह ठीक वैसा ही है जब टोफू केवल उन लोगों के लिए बेस्वाद है जो इसे पकाना नहीं जानते हैं। यह सोया पनीर उन स्वादों को आसानी से स्वीकार कर लेता है जो मसाले और सॉस में डालते हैं।और ताकि टोफू सख्त हो और खाना पकाने के दौरान नरम न हो, निम्नलिखित जीवन हैक का उपयोग करें: टोफू को एक प्रेस के नीचे रखें ताकि उसमें से अतिरिक्त पानी निकल जाए, और पनीर के लोचदार होने के बाद ही खाना बनाना शुरू करें।

7. सब्जियां बेक होने पर अधिक पोषक तत्व बरकरार रखती हैं

रसोई में हम सबसे बड़ी गलती करते हैं जब हम सब्जियां पकाते हैं। यह सबसे अच्छा उपाय नहीं है, क्योंकि खाना पकाने के दौरान वे बहुत सारे पोषक तत्व खो देते हैं। इसलिए, सलाद या खाने के लिए तैयार भोजन में उपयोग करने से पहले सब्जियों को पकाने की कोशिश करें।

• चुकंदर, गाजर और आलू पन्नी में लपेटा जा सकता है या तार रैक पर रखा जा सकता है, मक्खन के साथ चिकनाई और निविदा तक बेक किया जा सकता है। सब्जियों के बेक होने के बाद, उन्हें छीलकर, सलाद में डालें, या नमक और मसालों के साथ खाएं।
• पत्ता गोभी छोटे टुकड़ों में काट लें, नमक अच्छी तरह से और बेकिंग शीट पर रखें। मसालों के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें और निविदा तक बेक करें। गोभी को ओवन से निकालने से पहले, इसे तेल से चिकना करें और इसे एक और पांच मिनट के लिए रखें - यह भूरा हो जाएगा और अंत में इसकी सुगंध प्रकट होगी।
• शिमला मिर्च नरम होने तक पूरी तरह से बेक करना बेहतर है। जब हो जाए, एक सॉस पैन या कंटेनर में स्थानांतरित करें और पांच मिनट के लिए ढक दें। इस दौरान, छिलका गूदे से अलग हो जाएगा - आपको बस काली मिर्च को छीलना है। काली मिर्च के गूदे को दूसरी डिश में मिला सकते हैं। या आप मसाले, नमक के साथ छिड़क सकते हैं, शराब या बाल्समिक सिरका जोड़ सकते हैं और कई घंटों के लिए मैरीनेट कर सकते हैं। यह स्वादिष्ट है।
• बैंगन आप कर सकते हैं और सेंकना भी चाहिए। उसके बाद - छीलें, टुकड़ों में काट लें, ब्लेंडर में फेंटें या अंडे से भूनें। किसी भी मामले में, बैंगन का गूदा बहुत नरम और सुगंधित होगा, और पकवान स्वादिष्ट होगा।
• हरी मटर (जैसे जमे हुए) मसाले और नमक के साथ छिड़का जा सकता है और ओवन में सुखाया जा सकता है। चिप्स या मिठाई से बेहतर आपको बहुत ही स्वादिष्ट और सेहतमंद नाश्ता मिलेगा।

8. ब्रोकली सबसे अच्छी स्टीम्ड होती है

ऊपर, हमने सब्जियों को उबालने की नहीं, पकाने की सलाह दी। लेकिन ब्रोकली के साथ कहानी बिल्कुल अलग है। इस हेल्दी सब्जी को स्टीम कर लेना चाहिए। खाना पकाने या तलने के दौरान, यह पोषक तत्वों के शेर के हिस्से को खो देता है, इसलिए यदि आप चाहते हैं कि आपका भोजन न केवल स्वादिष्ट हो, बल्कि स्वस्थ भी हो, तो ब्रोकली के फूलों को भाप देना सीखें। गोभी के पकने के बाद, तेल और नमक के साथ छिड़के। स्वाद के लिए मौसम।

9. ओवन में जमी हुई सब्जियों को डीफ्रॉस्ट करें

जमी हुई सब्जियों की पैकेजिंग अक्सर कहती है कि उन्हें माइक्रोवेव में पकाने की जरूरत है। लेकिन, अगर आप इन सब्जियों को माइक्रोवेव में रखेंगे, तो ये रबड़ जैसी, बेस्वाद हो जाएंगी और सभी में एक जैसी महक आएगी। ओवन, ब्राउनिंग और सुखाने में उन्हें डीफ्रॉस्ट करना बेहतर होता है। डीफ़्रॉस्टिंग के बाद बची नमी वाष्पित हो जाएगी। सब्जियों का स्वाद और बनावट एकदम सही होगी। फिर उन्हें तला हुआ या सूप में जोड़ा जा सकता है।

10. आराम मांस और पके हुए माल

भीषण गर्मी में पके हुए माल या मांस का सेवन न करें। मांस को आराम देना चाहिए - इसे पकाने के बाद लेट जाएं। इस समय के दौरान, यह स्वादिष्ट और रसदार हो जाएगा।

यदि आप ओवन से केक या पाई लेते हैं और तुरंत इसे काटना शुरू करते हैं, तो इसके लिए सबसे तेज चाकू के नीचे भी उखड़ने के लिए तैयार रहें। पके हुए माल के ठंडा होने तक प्रतीक्षा करना आवश्यक है, और उसके बाद ही आप उन्हें काटकर प्लेट में स्थानांतरित कर सकते हैं।

आपने शायद सोशल नेटवर्क पर "मैंने इंटरनेट से एक नुस्खा के अनुसार इस अद्भुत केक को बनाने की कोशिश की, और कुछ भी काम नहीं किया" की शैली में कई तस्वीरें देखी हैं। यह सब इसलिए है क्योंकि उन्हें तकनीक को तोड़ते हुए क्रीम से काटा और स्मियर किया गया था।