एक शौकिया शेफ से 27 पाक जीवन हैक

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:57

घर पर कैप्पुकिनो के लिए दूध कैसे फेंटें, एक प्राकृतिक स्वाद बढ़ाने वाला तैयार करें और अपनी आंखों में उबलता तेल न डालें।

अलेक्जेंडर कोरेन्युक का ईमानदारी से मानना है कि हर कोई अच्छा खाना बना सकता है, और इसे ट्विटर पर अपने उदाहरण के साथ दिखाता है। एक पाक उत्साही के सबसे उपयोगी और मूल जीवन हैक, हमने यहां एकत्र किए हैं।

उपकरण

1. कटिंग बोर्ड को टेबल के चारों ओर घूमने से रोकने के लिए आप नीचे एक गीला कपड़ा रख सकते हैं। या अपने हाथ पर कई परतों में चिपकने वाली फिल्म को हवा दें, परिणामी अंगूठी को हटा दें और बोर्ड के प्रत्येक कोने के नीचे एक ऐसा लगाएं।

2. मांस को पीटते समय, हथौड़े और बोर्ड को प्लास्टिक रैप से लपेटने की सलाह दी जाती है। यह औजारों के जीवनकाल का विस्तार करेगा, क्योंकि मांस के टुकड़े उनमें नहीं फंसेंगे।

3. चाकू जितना तेज होगा, उतना ही सुरक्षित होगा। सबसे पहले, आप अवचेतन रूप से समझते हैं कि आपको सावधान रहना चाहिए और अपनी उंगलियों और उत्पाद की स्थिति पर ध्यान देना चाहिए। दूसरे, तेज चाकू पर बल लगाने की कोई आवश्यकता नहीं है - कम जोखिम है कि यह कूद जाएगा।

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4. यदि आप अपने चाकू को अच्छे आकार में रखना चाहते हैं, तो इसे कांच के बोर्ड, प्लेट और सबसे महत्वपूर्ण नमक में न काटें। यह पूरी तरह से अत्याधुनिक को मारता है।

5. चाकू पर आपने जो काटा है उसे स्थानांतरित करना सीखें। यह समय बचाता है और आपके हाथ साफ रखता है!

6. नरम पैकेजिंग में बचे हुए सॉस (उदाहरण के लिए, मेयोनेज़) को रसोई के चाकू के हैंडल से आसानी से निचोड़ा जा सकता है। बैग को बोर्ड पर रखें, चाकू के बट को ऊपर से दबाएं और इसे अपने से दूर ढक्कन की ओर ले जाएं।

7. यदि आपके पास रोलिंग पिन नहीं है, तो आप इसे आसानी से एक खाली बोतल - बीयर या वाइन से बदल सकते हैं।

8. कैप्पुकिनो के लिए दूध फ्रेंच प्रेस का उपयोग करके घर पर बनाया जा सकता है। बस दूध को माइक्रोवेव में गर्म करें और प्रेस से फेंटें। यह एक उत्कृष्ट घने फोम निकलता है, जिस पर आप चाहें तो चॉकलेट सिरप से पेंट कर सकते हैं।

9. मांस को बैग में तब तक मैरीनेट करें जब तक कि यह समान रूप से मैरीनेट न हो जाए। यदि आपके पास एक निकासीकर्ता है, तो यह और भी अच्छा है!

10. अंडे का छिलका निकालने का सबसे आसान तरीका खोल के आधे हिस्से के साथ ही है। एक अंडे को एक शार्क के साथ स्कूप करें और अंडे को निकलने दें। शार्प आधे में रहेगा।

ख़त्म

11. पैन में तेल डालने से पहले अच्छी तरह पोंछ लें। अन्यथा, आपकी आंख में तेल बम होने का जोखिम है। मेरा विश्वास करो, यह सबसे सुखद बात नहीं है।

12. तेल के छींटे से बचने के लिए भोजन को अपने से दूर गर्म कड़ाही में रखें।

13. पैन में जैतून के तेल को जलने से रोकने के लिए आप इसमें थोड़ा सा सूरजमुखी भी डाल सकते हैं।

14. यदि आप एक सुनहरा क्रस्ट चाहते हैं, तो भोजन को पैन में रखें और उसे अकेला छोड़ दें। पैन को न हिलाएं, बस कुछ समय के लिए उत्पाद में चीनी को कैरामेलाइज़ करें और वांछित छाया दें। लेकिन इसे ज़्यादा मत करो।

मांस

15. मांस को नरम होने के लिए, इसे या तो बहुत जल्दी तलना चाहिए या बहुत लंबे समय तक स्टू करना चाहिए।

16. यदि आप बड़ी मात्रा में मध्यम आकार के मांस के टुकड़ों को तलते समय एक स्वादिष्ट सुनहरा रंग प्राप्त करना चाहते हैं, तो कई पासों में भूनें। यदि आप एक बार में सब कुछ पैन में डालते हैं, तो यह जल्दी से ठंडा हो जाएगा, और तलने के बजाय, स्टू शुरू हो जाएगा - बहुत सारे रस निकलेंगे, कोई क्रस्ट नहीं होगा।

17. एक पूरा चिकन खरीदें और सीखें कि इसे कैसे तराशना है। यह आसान है, लेकिन बहुत सस्ता है। स्तनों को उसी दिन पकाया जा सकता है, कंकाल को सब्जियों के साथ उबाला जा सकता है, एक समृद्ध शोरबा प्राप्त किया जा सकता है, और पैरों और पंखों को बाद में सेंकना करने के लिए जमे हुए किया जा सकता है।

सॉस और मसाले

18. यदि पैन में तलने के बाद भी आपके पास काले धब्बे हैं, तो ये तले हुए खाद्य पदार्थों की शक्कर हैं - सबसे स्वादिष्ट! बस पहले से गरम की हुई कड़ाही में तरल डालें, एक स्पैटुला के साथ तल पर खुरचें, एक बढ़िया सॉस या ग्रेवी के लिए थोड़ा वाष्पित करें।

19. यदि आप एक ठंडी चटनी या कॉकटेल बना रहे हैं और इसका स्वाद लेना चाहते हैं, लेकिन सीधे पीना या एक चम्मच चाटना संभव नहीं है, तो तरल को अपने अंगूठे के आधार पर डिंपल पर टपकाएं। यह समझने के लिए पर्याप्त होगा कि क्या गुम है।

20. चिकन पंखों के लिए एक सरल और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट अचार: टेरीयाकी या सोया सॉस, लहसुन और गर्म मिर्च। 30 मिनट के लिए मैरीनेट करें।

21. याद रखें: मसाले हमेशा अपने स्वाद और सुगंध को कम मात्रा में तेल (उदाहरण के लिए, जैतून का तेल) के साथ मिलाने पर बेहतर तरीके से प्रकट करते हैं।

22. जड़ी बूटियों को बर्फ के सांचे में डालें, जैतून के तेल से ढक दें और फ्रीज करें। आपको सुगंधित स्वाद वाले बम मिलेंगे जिन्हें तैयार पकवान में जोड़ा जा सकता है।

23. जैतून के तेल की एक नई बोतल में, आप अजवायन की पत्ती या अन्य जड़ी-बूटियों की कुछ टहनी डाल सकते हैं, ताकि आपको बोतल से सुगंधित तेल मिल सके। आप एक दो मिर्च मिर्च भी डाल सकते हैं।

24. आप अपना प्राकृतिक स्वाद बढ़ाने वाला बना सकते हैं। गर्म पानी में, नमक और चीनी को समान मात्रा में मिलाएं ताकि परिणामी तरल का स्वाद लेने के बाद, आप निश्चित रूप से यह नहीं कह सकते कि यह नमकीन है या मीठा। इस घोल का उपयोग चिकन को पकाने से पहले या चावल के ऊपर डालने के लिए किया जा सकता है।

25. गर्म मिर्च का उपयोग करते समय, बीज और नसों को हटाकर या बनाए रख कर तीखेपन को समायोजित करें, जो कि सबसे अधिक कैप्साइसिन हैं। और हाँ, एक नियम के रूप में, काली मिर्च जितनी छोटी होती है, उतनी ही तीखी होती है।

26. केएफसी में ब्रेड की तरह दिखने के लिए, आप ब्रेडक्रंब में थोड़ा ओटमील मिला सकते हैं।

27. मक्खन में लहसुन और जड़ी बूटियों को मिलाएं, सॉसेज को आकार दें, इसे क्लिंग फिल्म में लपेटें और पन्नी और फ्रीज करें। परिणामस्वरूप सुगंधित तेल के वॉशर को आवश्यकतानुसार काट लें।

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