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2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:57
गाय का दूध वास्तव में आपको स्वस्थ बनाता है। पर उनमें से सभी नहीं।
दूध आपके लिए अच्छा क्यों है
1. वजन बनाए रखने और मांसपेशियों के निर्माण में मदद करता है
वजन कम करने के लिए, और आहार के बाद वजन बनाए रखने के लिए, मांसपेशियों को कम करने के लिए नहीं, और इससे भी अधिक इसे बनाने के लिए, आपको प्रोटीन की आवश्यकता होती है - एक मैक्रोन्यूट्रिएंट जो भोजन के साथ आता है।
100 ग्राम गाय के दूध में लगभग 3, 2-3, 5 ग्राम प्रोटीन होता है। इस प्रोटीन का प्रोटीन डाइजेस्टिबिलिटी-करेक्टेड एमिनो एसिड स्कोर (पीडीसीएएएस) 1.0 है। यह बस बेहतर नहीं हो सकता।
इसका मतलब है कि दूध शरीर द्वारा लगभग पूरी तरह से अवशोषित हो जाता है और इसमें सभी आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं।
यदि आप अपना वजन कम कर रहे हैं, तो कम वसा वाला दूध चुनें, इसे स्वयं पिएं, या नियमित खाद्य पदार्थों से बने उच्च प्रोटीन शेक का प्रयास करें।
2. स्ट्रोक और कोरोनरी हृदय रोग के जोखिम को कम करता है
गाय के दूध में वसा ज्यादातर संतृप्त होती है - लगभग 63%। ऐसा माना जाता है कि ये हृदय और रक्त वाहिकाओं के लिए हानिकारक होते हैं, लेकिन इसका कोई वैज्ञानिक प्रमाण नहीं है।
इसके विपरीत, कम वसा वाला दूध, डेयरी उत्पाद और पनीर स्ट्रोक और हृदय रोग के जोखिम को कम करते हैं।
इसके अलावा, दूध में 4.73% तक पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड हो सकता है जो हृदय और मस्तिष्क के लिए उपयोगी होता है। सच है, इनमें से बहुत सारे एसिड केवल वसंत और गर्मियों में होते हैं, जब गायों को घास खिलाया जाता है। विदेशों में घास खिलाया दूध स्वस्थ दूध का मानक माना जाता है।
3. हड्डी के स्वास्थ्य में सुधार
हड्डियों और दांतों को मजबूत और स्वस्थ रखने के लिए शरीर को कैल्शियम की जरूरत होती है। इसके अलावा, यह मैक्रोन्यूट्रिएंट रक्त वाहिकाओं के संकुचन और विस्तार, तंत्रिका आवेगों के संचरण और हार्मोन के स्राव में शामिल है। तो इसकी कमी से समस्याएं शुरू हो सकती हैं।
100 ग्राम दूध में 112 मिलीग्राम कैल्शियम होता है। पके हुए पालक (136 मिलीग्राम) या बादाम (264 मिलीग्राम) की तुलना में ज्यादा नहीं। हालांकि, कैल्शियम प्राप्त करना और इसे अवशोषित करना एक ही बात नहीं है।
दूध से कैल्शियम अच्छी तरह से अवशोषित होता है, लैक्टोज, विटामिन डी और फास्फोरस के लिए धन्यवाद।
4. वृद्धावस्था में मस्तिष्क स्वास्थ्य का समर्थन करता है
पुराने डेयरी पीने वालों के दिमाग में अधिक ग्लूटाथियोन होता है। यह एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है जो मस्तिष्क की कोशिकाओं को मुक्त कणों से बचाता है।
दूध हानिकारक क्यों है?
1. हार्मोन की उपस्थिति में कैंसर का खतरा बढ़ जाता है
गर्भावस्था के पहले भाग में दूध देने वाली गायों के दूध में एस्ट्रोजन और प्रोजेस्टेरोन की मात्रा अधिक होती है। ऐसा दूध मानव हार्मोन को प्रभावित करता है और डिम्बग्रंथि, स्तन, गर्भाशय और प्रोस्टेट कैंसर के खतरे को बढ़ाता है, वृषण और प्रोस्टेटिक कैंसर के एटियलजि के लिए एक सुराग के रूप में जापान का अनुभव। …
2. पाचन में गड़बड़ी हो सकती है
दूध में कार्बोहाइड्रेट का प्रतिनिधित्व लैक्टोज द्वारा किया जाता है। इसे दुग्ध शर्करा भी कहते हैं। लैक्टोज को मेटाबोलाइज करने के लिए शरीर को लैक्टेज की जरूरत होती है। यदि इस एंजाइम की कमी है, तो लैक्टोज पूरी तरह से पच नहीं सकता है। इसका मतलब है कि डेयरी उत्पादों के सेवन के 30-120 मिनट बाद दस्त, गैस, जी मिचलाना, उल्टी और पेट की मांसपेशियों में ऐंठन हो सकती है।
लैक्टोज असहिष्णुता का इलाज करने की आवश्यकता नहीं है। यह दूध और डेयरी उत्पादों को आहार से बाहर करने के लिए पर्याप्त है।
क्या यह दूध पीने लायक है?
दूध अच्छा है या बुरा, यह स्पष्ट रूप से कहना असंभव है। यह सब विशिष्ट दूध और इसे पीने वाले व्यक्ति पर निर्भर करता है।
दूध को मना करना बेहतर है यदि आपके पास है:
- लैक्टोज असहिष्णुता है।
- हार्मोनल विकार या गर्भाशय, डिम्बग्रंथि, स्तन, या प्रोस्टेट कैंसर का पारिवारिक इतिहास।
ऐसे लोग पौधे आधारित विकल्पों पर स्विच करने से बेहतर हैं। उदाहरण के लिए, चावल, नारियल, बादाम या अखरोट से बना दूध।
उच्च कोलेस्ट्रॉल वाले लोगों के लिए, यह संतृप्त वसा की मात्रा को कम करने के लायक है। इसलिए उन्हें मलाई वाला दूध खरीदना चाहिए।
बाकी के लिए, यह उत्पाद केवल लाभान्वित होगा: यह आसानी से पचने योग्य प्रोटीन और कैल्शियम प्रदान करेगा। और घास-पात वाली गायों का दूध आपके आहार में अधिक पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड जोड़ देगा, जो हृदय और मस्तिष्क के लिए अच्छा है।
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