त्वरित रात्रिभोज विकल्प: कार्बनारा पास्ता 15 मिनट में

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-13 01:39

सबसे पुराने पास्ता व्यंजनों में से एक, यह सबसे तेज़ हार्दिक डिनर विकल्पों में से एक का खिताब भी बरकरार रखता है। खाना पकाने का यह हल्का तरीका क्लासिक एक से थोड़ा अलग है और शुरुआती लोगों के लिए अनुकूलित है।

अवयव:

• 350 ग्राम स्पेगेटी;
• 60 ग्राम बेकन;
• 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
• 2 पूरे अंडे;
• 2 अंडे की जर्दी;
• ½ कप (120 मिली) क्रीम
• 65 ग्राम परमेसन;
• अजमोद।

तैयारी

सॉस बनाकर शुरू करें। क्लासिक केवल अंडे की जर्दी और परमेसन के साथ बनाया जाता है, लेकिन क्रीम सॉस को अधिक मलाईदार बनाने में मदद करेगी और गर्म स्पेगेटी के साथ मिश्रित होने पर इसे आसान बना देगी।

केवल जर्दी या पूरे अंडे जोड़ना स्वाद का विषय है। जो लोग मोटी, वसायुक्त, समृद्ध सॉस पसंद करते हैं, वे पूरे चिकन अंडे के एक जोड़े के वजन के बराबर जर्दी का उपयोग कर सकते हैं।

नमक, काली मिर्च और क्रीम के साथ अंडे, जर्दी और कद्दूकस किया हुआ परमेसन।

जबकि पास्ता पक रहा है, बेकन को काट लें और इसे जैतून के तेल में कुरकुरा होने तक भूनें। कुरकुरे टुकड़ों को नैपकिन में स्थानांतरित करें और फिर काट लें। शेष वसा को पैन में निकालें, लेकिन पैन को ही छोड़ दें: इसकी अवशिष्ट गर्मी सॉस को धीरे से गर्म करने में मदद करेगी, अंडे को दही से रोकने में मदद करेगी, और बेकन के टुकड़े और नीचे से चिपके हुए अवशिष्ट वसा स्वाद जोड़ देंगे।

जब स्पेगेटी तैयार हो जाए, तो इसे जल्दी से एक कोलंडर में फेंक दें, बिना अतिरिक्त पानी को बहुत जोर से हिलाए: स्टार्च सॉस और पास्ता को एक साथ बांधने में मदद करेगा। पास्ता को बेकन स्किलेट में स्थानांतरित करें, जल्दी से हिलाएं, और फिर जर्दी-क्रीम के मिश्रण को भागों में डालना शुरू करें, लगातार और जोर से हिलाते रहें। बेकन और जड़ी बूटियों को जोड़ें।

पास्ता को डिश के नीचे से उठाकर तुरंत परोसें, जहां ज्यादातर सॉस हमेशा जमा होता है।

परोसने से पहले थोड़ा सा साग और कसा हुआ पनीर कभी भी ज़रूरत से ज़्यादा नहीं होगा।