इतालवी वैज्ञानिक साबित करते हैं कि पास्ता मोटापे में योगदान नहीं करता है

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:57

हमारे पास सभी पास्ता और इतालवी भोजन प्रेमियों के लिए अच्छी खबर है! पॉज़िल्ली में I. R. C. S. न्यूरोमेड इंस्टीट्यूट के महामारी विज्ञान विभाग द्वारा हाल के अध्ययनों से पता चला है कि पास्ता का सेवन मोटापे से जुड़ा नहीं है। तो आप अपने पसंदीदा कार्बोहाइड्रेट का कितना और किन नियमों के तहत आनंद ले सकते हैं?

तो, यह साबित हो गया है कि पास्ता खाने से मोटापा नहीं बढ़ता है। क्या अधिक है, यह बॉडी मास इंडेक्स (बीएमआई) में कमी के साथ जुड़ा हुआ है।

बॉडी मास इंडेक्स - एक मूल्य जो आपको किसी व्यक्ति के द्रव्यमान के उसकी ऊंचाई तक पत्राचार की डिग्री निर्धारित करने की अनुमति देता है और इस तरह यह आकलन करता है कि द्रव्यमान अपर्याप्त, सामान्य या अधिक है या नहीं। उपचार के लिए संकेत निर्धारित करने में बीएमआई महत्वपूर्ण है।

I. R. C. C. न्यूरोमेड इंस्टीट्यूट के महामारी विज्ञान विभाग द्वारा 23,000 से अधिक लोगों के एक सर्वेक्षण में पाया गया कि कई इतालवी व्यंजनों का यह घटक पेट के मोटापे की संभावना में कमी के साथ जुड़ा हुआ है।

पेट का मोटापा एक प्रकार का मोटापा है जिसमें मुख्य रूप से पेट में वसा का जमाव होता है। यह मोटापे का सबसे प्रतिकूल प्रकार है और ज्यादातर पुरुषों में होता है।

सच है, इन निष्कर्षों को असीमित मात्रा में पास्ता खाने की अनुमति के रूप में मानने से पहले, यह ध्यान देने योग्य है कि अध्ययन सीधे यह नहीं कहते हैं कि यह पास्ता का उपयोग है जो बॉडी मास इंडेक्स में कमी की ओर जाता है - केवल यह कि ये दो तथ्य किसी भी तरह हैं सम्बंधित। यानी पास्ता के इस्तेमाल पर इटालियंस के खान-पान को ध्यान में रखना चाहिए.

अध्ययन के लेखक जॉर्ज पॉनिस का कहना है कि प्रतिभागियों के मानवशास्त्रीय डेटा और उनके खाने की आदतों के आधार पर, यह निष्कर्ष निकाला गया कि पास्ता के सेवन और वजन बढ़ने के बीच एक गलत संबंध था। इसके अलावा, निष्कर्ष बताते हैं कि व्यक्तिगत जरूरतों के अनुसार पेस्ट खाने से स्वस्थ बॉडी मास इंडेक्स, एक छोटी कमर और अधिक संतुलित कमर से कूल्हे के अनुपात में योगदान होता है।

शोधकर्ता इसका श्रेय इस तथ्य को भी देते हैं कि इटालियंस का आहार भूमध्यसागरीय आहार से संबंधित है, जिसे लंबे और स्वस्थ जीवन के लिए आदर्श आहार माना जाता है।

जो लोग कम से कम एक बार इटली गए हैं और कैफे और रेस्तरां में गए हैं या उन्हें घर के खाने के लिए आमंत्रित किया गया है, वे जानते हैं कि पास्ता खाने की मेज पर सिर्फ एक व्यंजन है, इसलिए इटालियंस आमतौर पर छोटे हिस्से खाते हैं।

एक मानक दोपहर के भोजन में बहुत सारी ताजी जड़ी-बूटियों और सब्जियों के साथ सलाद, एक हल्का सब्जी का सूप (मिनस्ट्रोन) शामिल हो सकता है। या यह शोरबा रैवियोली (वैकल्पिक रूप से मांस के साथ भरवां), मांस या समुद्री भोजन, पास्ता का एक छोटा सा हिस्सा, और एक पाई या फल मिठाई हो सकता है।

तेज गर्मी में, ठंडे पानी से पतला एक गिलास व्हाइट वाइन एक बढ़िया अतिरिक्त हो सकता है। इस प्रकार, इटालियंस के दैनिक आहार में बड़ी मात्रा में फाइबर, जटिल कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और सही वसा होता है।

यह भी ध्यान देने योग्य है कि इटालियंस पास्ता का उपभोग कैसे करते हैं। यह "पका हुआ मैकरो, जोड़ा मक्खन नहीं है और इसे केचप, और अधिक के साथ डाला जाता है।" सबसे लोकप्रिय विकल्प टमाटर सॉस के साथ पास्ता है (केचप नहीं!), लहसुन, ताजा तुलसी और डिब्बाबंद टूना, साथ ही कुछ परमेसन। सब्जियों, मांस, समुद्री भोजन और स्वादिष्ट सॉस के साथ पास्ता व्यंजनों की एक अविश्वसनीय मात्रा है: तुलसी और पिनिओली पेस्टो (पाइन नट्स), अरुगुला और अखरोट पेस्टो, अजमोद पेस्टो।

यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि तथाकथित पास्ता पार्टियों का आयोजन मैराथन और ट्रायथलॉन प्रतियोगिताओं से पहले किया जाता है।सबसे पहले, यह स्वादिष्ट है! दूसरे, खाया गया पास्ता ऊर्जा भंडार में परिवर्तित हो जाता है जो पूरे दौड़ में आपका समर्थन करेगा। और अब एक "तीसरा" है - जैसा कि यह निकला, पास्ता का आनंद बिना किसी नुकसान के और बिना पछतावे के लिया जा सकता है - बेशक, माप के बारे में नहीं भूलना।

तो अब आप सबसे असली इतालवी पास्ता के हमारे बहुत ही स्वादिष्ट और सिद्ध व्यंजनों को सुरक्षित रूप से आज़मा सकते हैं:

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