पनीर की सही थाली कैसे बनाये

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:57

आज पनीर की थाली हर मायने में सबसे किफायती व्यंजन नहीं है। लेकिन प्रतिबंध प्रतिबंध हैं, और किसी ने भी सिद्धांत को रद्द नहीं किया है। सही पनीर की थाली बनाना सीखें और अपने मेहमानों को इसके स्वाद और प्रस्तुति से आश्चर्यचकित करें।

बिल्कुल सही पनीर थाली

संयोजन: एक हार्ड चीज़ + एक सॉफ्ट चीज़ + एक असामान्य चीज़।

पारी: साधारण टोस्टेड टोस्ट, क्राउटन, फ्रूट चिप्स पर।

योजक: एक मीठा खाना + एक नमकीन खाना + एक मीठी चटनी + एक नमकीन चटनी।

लेकिन इस बेंचमार्क का मतलब यह नहीं है कि एक बढ़िया चीज़ प्लेटर कम किस्मों से नहीं निकलेगा। आइए एक, दो और तीन प्रकार के पनीर से इस ट्रीट को क्रम से बनाने की विधि पर एक नज़र डालते हैं।

पनीर चुनना

एक प्रकार का पनीर

एक एकल पनीर डिश का रहस्य सरल है: या तो पनीर चुनें - सभी का पसंदीदा, या विशेष पनीर। यदि आपके पास ऐसे उत्पादों तक पहुंच है, तो कैनन के अनुसार, पनीर प्लेट में निम्नलिखित किस्मों को शामिल किया जा सकता है।

पनीर हर किसी को पसंद होता है: मसालेदार अंग्रेजी चेडर या सॉफ्ट फ्रेंच ब्री, पनीर जैसे परमेसन।

विशेष चीज: मसालेदार नीला पनीर या बदबूदार लेकिन स्वादिष्ट टैलेगियो (एक क्रस्ट के साथ अर्ध-नरम इतालवी पनीर)।

पनीर के दो प्रकार

दो किस्मों की सही पनीर प्लेट के लिए, आपको एक सख्त और एक नरम पनीर चाहिए। इन श्रेणियों में शीर्ष चयन यहां दिए गए हैं।

कड़ी चीज: चेडर, गौडा, डबलिनर, एडम, परमेसन और स्पैनिश मैंचेगो चीज़।

नरम चीज: इटालियन बरेटा चीज़ (मोज़ेरेला का मलाईदार "चचेरा भाई"), मशरूम के स्वाद के साथ नाजुक कैमेम्बर्ट, फ्रूटी टेलेगियो, रिकोटा (जो घर पर बनाना आसान है), ब्री।

पनीर के तीन प्रकार

तीन चीज एकदम सही हैं। आपको सख्त और नरम पनीर की आवश्यकता होगी, जिसके बारे में हमने ऊपर बात की थी, साथ ही किसी प्रकार के पनीर को मोड़ के साथ।

असामान्य चीज: नॉर्वेजियन ब्राउन ब्रूनोस्ट चीज़, चॉकलेट चीज़, लैवेंडर और सौंफ़ चीज़ या डेनिश डिल हैवार्टी चीज़। इसके अलावा, बदबूदार किस्मों को पनीर के लिए एक मोड़ के साथ जिम्मेदार ठहराया जा सकता है: वे कम मूल हैं, लेकिन बेहद स्वादिष्ट हैं और हमेशा एक धमाके के साथ जाते हैं। सामान्य तौर पर, पनीर की दुकान में विक्रेताओं से संपर्क करना और यह कहना सबसे अच्छा है कि आप अपने मेहमानों को किसी चीज़ से आश्चर्यचकित करना चाहते हैं। उन्हें आपकी पसंद में आपकी मदद करने में खुशी होगी।

यदि आपको ये किस्में नहीं मिल सकती हैं, तो अपने क्षेत्र में उपलब्ध चीज़ों से विकल्प चुनें। या अलग-अलग जानवरों: गाय, भेड़ और बकरी के दूध से एक बार में एक प्लेट पकड़कर एक अलग तरीका अपनाएं।

चीज को किसके साथ मिलाना है

जब आप पनीर चुनते हैं, तो आप स्वादिष्ट परिवर्धन पर विचार कर सकते हैं। आपको कुछ मीठा, कुछ नमकीन, मीठा और चटपटा सॉस, साथ ही ब्रेड और क्रैकर्स की आवश्यकता होगी।

ताजे फल और जामुन

सेब, अंगूर, नाशपाती, ब्लूबेरी, स्ट्रॉबेरी, किसी भी जामुन और ताजा अंजीर डेयरी उत्पादों के समृद्ध नमकीन स्वाद के लिए खट्टेपन के साथ क्षतिपूर्ति करते हैं और ताल को ताज़ा करते हैं।

सूखे मेवे

तीखे और मीठे सूखे चेरी, क्रैनबेरी, और सूखे खुबानी चीज के स्वाद में एक उज्ज्वल नोट जोड़ते हैं। सूखे मेवे कई किस्मों की प्लेट के लिए एक अच्छा विकल्प हैं, क्योंकि वे मसालेदार और नरम क्रीम चीज़ दोनों के साथ समान रूप से मेल खाते हैं।

जैतून

जैतून का एक जार खरीदने के बजाय, वजन के हिसाब से अलग-अलग आकार और पकने वाले जैतून खरीदें। बस पहले हड्डियों को हटा दें, या अपने मेहमानों को उनके बारे में चेतावनी देना न भूलें।

अचार

पनीर की थाली के लिए पेश किए जा सकने वाले मुख्य अचार खीरा हैं। उनके पास सुखद खट्टापन है, और वे बहुत प्यारे लगते हैं।

मांस उत्पादों

दूर मत जाओ ताकि पनीर की प्लेट मांस में न बदल जाए। एक गुणवत्ता वाला मांस चुनें और इसे चीज बंद करने दें। यदि आप बहुत अधिक समृद्ध, नमकीन या मसालेदार चीज परोस रहे हैं, तो कुछ शांत चुनें, जैसे कि एक अच्छा पका हुआ सॉसेज (आदर्श रूप से एक इतालवी मोर्टडेला की तरह)। लेकिन पनीर की थाली मसालेदार सलामी, भरपूर मांस या कलौंजी से खराब नहीं होगी.

पागल

पनीर को नट्स, कैंडीड अखरोट, पिस्ता या बादाम के मिश्रण के साथ परोसा जा सकता है। असामान्य स्वाद के प्रेमियों को प्रयोग करने के लिए प्रोत्साहित किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, बादाम को सोया सॉस और वसाबी के साथ मिलाकर।

शहद और जाम

यदि आपने अभी तक शहद के साथ पनीर की कोशिश नहीं की है, तो इसे करने का समय आ गया है: वे एक दूसरे के लिए बने हैं। जैम और जेली भी एक अद्भुत मीठा प्रभाव पैदा करेंगे, विशेष रूप से तीखा स्वाद वाले।

सरसों और सिरका

पनीर, एक समृद्ध स्वाद वाले, वसायुक्त डेयरी उत्पाद के रूप में, एसिड की आवश्यकता होती है, और दानेदार सरसों इस आवश्यकता को पूरा कर सकती है। आप पनीर को गाढ़े सिरके या अनार के शरबत के साथ बूंदा बांदी भी कर सकते हैं।

रोटी और पटाखे

पनीर को आपके मुंह में "परिवहन" करने के लिए इन उत्पादों की आवश्यकता होती है, और इसके स्वाद से विचलित नहीं होते हैं। फलों से बने छोटे कुरकुरे टोस्ट, पटाखे या चिप्स, काम करेंगे।

चीज और एडिटिव्स का सबसे अच्छा संयोजन

सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यदि आप एक ही किस्म का चयन कर रहे हैं तो पनीर को सही तरीके से फेंटें। लोन चीज़ को शाम का सितारा बनाने के लिए आपको कम से कम एक मैचिंग उत्पाद की आवश्यकता होगी। यहां कुछ संभावित संयोजन दिए गए हैं।

1. डबलिनर + सेब + टोस्टेड बैगूएट

डबलिनर एक कठिन आयरिश गाय का दूध पनीर है, जो कुछ हद तक चेडर और परमेसन की याद दिलाता है। यह एक ही समय में मसालेदार, पौष्टिक नोटों के साथ, मीठा और नमकीन होता है। चूंकि इसका इतना जटिल और समृद्ध स्वाद है, इसलिए इसके लिए साधारण टोस्ट पर्याप्त होगा। हरे सेब के पतले स्लाइस रिसेप्टर्स को तरोताजा करने में मदद करेंगे ताकि आप डेयरी उत्पादों से अधिक संतृप्त महसूस न करें और अधिक पनीर खाएं।

2. पार्मिगियानो रेजिगो + बाल्समिक सिरका

मसालेदार स्वाद को बढ़ाने के लिए पुराने बेलसमिक सिरके में परमेसन छिड़कें या डुबोएं।

3. कंबोज़ोला + फलों के चिप्स + शहद

कंबोज़ोला एक ट्रिपल फ्रेंच सॉफ्ट कैमेम्बर्ट चीज़ और इटैलियन गोर्गोनज़ोला है। यह नीले पनीर की नरम सुगंध और मलाईदार रंगों के पूरे समूह को जोड़ती है। कैम्बोज़ोला अंजीर, जैतून और क्रैनबेरी चिप्स के साथ अच्छी तरह से काम करता है। शहद भी इसके लिए उपयुक्त है, जैसा कि किसी भी नीले पनीर के साथ होता है।

एक ही किस्म की पनीर प्लेट के लिए भी एक बढ़िया उपाय है कि पनीर को बेक या मैरीनेट किया जाए। ब्री एन क्राउट, बकरी पनीर को टोमैटो सॉस, मैरिनेटेड मोज़ेरेला या फेटा (और वास्तव में, फेटा चीज़) के साथ परोसने का प्रयास करें।

इन दिशानिर्देशों के आधार पर, आप प्रयोग कर सकते हैं और अपने क्षेत्र में उपलब्ध चीज़ों से अपने स्वयं के स्नैक विकल्प बना सकते हैं। अच्छी घरेलू चीज़ों के बारे में लिखें जिन्हें इस व्यंजन में शामिल किया जा सकता है और विदेशी चीज़ों के बारे में जो आपको टिप्पणियों में पसंद हैं।