15 दिलचस्प ब्लेंडर रेसिपी

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:57

सुगंधित स्नैक्स और सूप से लेकर स्वादिष्ट मिठाइयों तक।

स्नैक्स जिन्हें ब्लेंडर की आवश्यकता होती है

पेस्टी स्नैक्स बनाने के लिए ब्लेंडर बहुत अच्छा काम करता है। इन्हें किसी भी समय टोस्ट या ब्रेड के साथ परोसा जा सकता है। लेकिन ऐसे व्यंजनों की शेल्फ लाइफ कम होती है, रेफ्रिजरेटर में पांच दिनों से अधिक नहीं।

1. क्लासिक hummus

प्रोटीन युक्त व्यंजन इजरायली व्यंजनों से आता है। अब तक, हिब्रू में, "ह्यूमस" शब्द का अनुवाद छोले और क्षुधावर्धक दोनों के रूप में किया जाता है।

अवयव

• 100 ग्राम सूखे छोले;
• 2 बड़े चम्मच ताहिनी (तिल का पेस्ट) या 40 ग्राम तिल
• 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• आधा नींबू;
• ½ चम्मच जीरा;
• ½ चम्मच पपरिका;
• नमक स्वादअनुसार;
• पाइन नट्स - परोसने के लिए।

तैयारी

छोले को धोकर 8-10 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। फलियों के बर्तन को धीमी आंच पर रखें और नरम होने तक 1½ से 2 घंटे तक उबालें। तरल निकालें और छोले से फिल्म को हटाने के लिए अपने हाथों का उपयोग करें।

अगर आपको तैयार तिल का पेस्ट नहीं मिला है, तो आप इसे 3 मिनट में खुद बना सकते हैं. तिल को धीमी आंच पर ब्राउन कर लें। बीज को एक कटोरे में निकाल लें, 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल डालें और ब्लेंडर से पीस लें। ताहिनी तैयार है.

पास्ता में तैयार छोले, 2 बड़े चम्मच तेल, नींबू का रस, जीरा, पेपरिका डालें और चिकना होने तक मिलाएँ। स्वादानुसार नमक से सजाएं। अगर मिश्रण पाटे से गाढ़ा लगे तो थोडा़ सा पानी मिला लें. परोसते समय पाइन नट्स से सजाएं।

2. चिकन लीवर पाट

इस क्षुधावर्धक का आविष्कार 250 साल पहले हुआ था, जर्मनी और फ्रांस अभी भी अपनी मातृभूमि के खिताब के लिए लड़ रहे हैं। हमारे देश में, पिछली शताब्दी के मध्य में ही पाटे दिखाई दिए।

अवयव

• 1 प्याज;
• 1 गाजर;
• वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच;
• 500 ग्राम चिकन जिगर;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• स्वाद के लिए बे पत्ती;
• 100 ग्राम मक्खन।

तैयारी

सब्जियों को छीलकर प्याज को छल्ले में और गाजर को स्लाइस में काट लें। वनस्पति तेल में प्याज को 7 मिनट के लिए धीमी आंच पर भूनें, फिर गाजर डालें।

जिगर कुल्ला, छोटे टुकड़ों में काट लें और सब्जियों में जोड़ें। नमक, काली मिर्च और लवृष्का के साथ सीजन, ढककर 15-20 मिनट के लिए निविदा तक उबाल लें। मांस को छेदते समय, एक स्पष्ट रस छोड़ना चाहिए।

लीवर को एक गहरे बाउल में निकाल लें। तेल डालें और तेज पत्ते हटा दें। एक ब्लेंडर के साथ चिकना होने तक पंच करें। परोसने से पहले तैयार पाटे को फ्रिज में ठंडा करें।

3. गुआकामोल

किसी को लगता है कि guacamole एक मैक्सिकन सॉस है, लेकिन फिर भी यह एक स्वतंत्र क्षुधावर्धक है। इसे पारंपरिक रूप से नाचोस या आलू के चिप्स के साथ परोसा जाता है।

अवयव

• 2 पके एवोकाडो;
• 1 चूना या नींबू;
• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• 1 टमाटर;
• आधा प्याज;
• सीताफल की 3 टहनी;
• ¼ मिर्च मिर्च;
• नमक स्वादअनुसार।

तैयारी

एवोकैडो को छीलें और बीज दें, इसे काट लें और इसे भूरा होने से बचाने के लिए साइट्रस का रस डालें। जैतून के तेल के साथ टुकड़ों को पंच करने के लिए एक ब्लेंडर का प्रयोग करें।

टमाटर को छोटे क्यूब्स में काट लें। प्याज, सीताफल और मिर्च को काट लें। यदि आप चाहते हैं कि ऐपेटाइज़र सॉस की संगति में समान हो, तो बाकी सामग्री को ब्लेंडर से प्यूरी करें। हालांकि, यह आवश्यक नहीं है: परंपरागत रूप से, गुआकामोल सॉस की तुलना में बारीक कटा हुआ सलाद जैसा दिखता है। बस सब कुछ मिलाएं, नमक और परोसें।

सूप जिन्हें ब्लेंडर की आवश्यकता होती है

1. गजपाचो

स्पैनिश लाइट प्यूरी सूप गर्मी में विशेष रूप से अच्छा होता है - इसे ठंडा परोसा जाता है।

अवयव

• 4-5 टमाटर;
• 1 ककड़ी;
• 1 प्याज;
• 1 शिमला मिर्च;
• 750 मिलीलीटर टमाटर का रस;
• सीताफल की 3 टहनी;
• 2 बड़े चम्मच वाइन सिरका
• 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• टबैस्को - स्वाद के लिए;
• साग - परोसने के लिए।

तैयारी

मिर्च से टमाटर, खीरा, प्याज और बीज छीलें। आधी सब्जियों को ब्लेंडर से प्यूरी करें, टमाटर का रस, कटा हुआ सीताफल, सिरका और तेल डालें। अच्छी तरह से हिलाएँ, नमक, काली मिर्च डालें और टबैस्को डालें।

अगर प्यूरी गाढ़ी है, तो इसे पानी में मिलाकर दही की तरह पतला कर लें। बची हुई सब्जियों को क्यूब्स में काट लें और सूप में डालें। फिर गजपचो को आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। अजमोद, अजवाइन या तुलसी जैसी जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

2. चिकन के साथ क्रीम चीज़ सूप

एक नाजुक व्यंजन न केवल किसी भी दिन दोपहर के भोजन के लिए तैयार किया जा सकता है, बल्कि एक उत्तम पारिवारिक रात्रिभोज के दौरान भी परोसा जा सकता है।

अवयव

• 250 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 2 लीटर पानी;
• नमक स्वादअनुसार;
• 1 प्याज;
• वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच;
• 2 बड़े चम्मच आटा;
• 50 ग्राम मक्खन;
• 400 ग्राम हार्ड पनीर;
• 250 मिलीलीटर क्रीम, 33% वसा;
• साग - परोसने के लिए।

तैयारी

चिकन को पानी से ढक दें और शोरबा बनाने के लिए 30 मिनट तक पकाएं। फ़िललेट्स को व्यवस्थित करें और स्वादानुसार नमक डालें।

प्याज को छीलकर बारीक काट लें। 7 मिनट के लिए वनस्पति तेल में कम गर्मी पर भूनें। मैदा डालें और प्याज़ के नरम होने तक मिलाएँ।

शोरबा में चिकन, प्याज और मक्खन डालें और एक ब्लेंडर के साथ चिकना होने तक फेंटें। मोटे कद्दूकस पर, पनीर को सॉस पैन में कद्दूकस कर लें। कोल्ड क्रीम में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। सूप को धीमी आंच पर रखें और तब तक पकाएं जब तक कि पनीर पूरी तरह से घुल न जाए।

पकवान को जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

3. विचिसोइस

फ्रांस में विचिसोइस या प्याज का सूप आमतौर पर ठंडा परोसा जाता है। स्पेन में गज़पाचो की तरह, यह न केवल भूख से बचाता है, बल्कि गर्मी में भी तरोताजा करता है।

अवयव

• 1 प्याज;
• 400 ग्राम आलू;
• 400 ग्राम लीक;
• 100 ग्राम मक्खन;
• 1 लीटर चिकन शोरबा;
• नमक स्वादअनुसार;
• क्रीम के 7 बड़े चम्मच, 15% वसा;
• साग - परोसने के लिए।

तैयारी

प्याज़ और आलू को छीलकर गालों को धो लें। एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं और दोनों बारीक कटे प्याज डालें। सब्जियां नरम होने तक भूनें। शोरबा, नमक डालें और कटे हुए आलू डालें। आधे घंटे के लिए उबाल लें।

तैयार विचिसोइस को एक ब्लेंडर के साथ, कोल्ड क्रीम मिलाकर फेंट लें। सूप को 30 मिनट के लिए फ्रिज में ठंडा करें। सेवा करते समय, आप पकवान को जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं।

सॉस जिन्हें ब्लेंडर की आवश्यकता होती है

घर का बना सॉस रेफ्रिजरेटर में पांच दिनों से अधिक नहीं चलेगा। लेकिन वे स्टोर से खरीदे गए लोगों की तुलना में अधिक स्वादिष्ट और स्वस्थ होते हैं: उनमें मोटाई और कृत्रिम योजक नहीं होते हैं।

1. घर का बना मेयोनेज़

घर के बने प्रोवेंस के आधार पर लहसुन और सरसों की चटनी, टार्टारे और एक हजार द्वीप तैयार किए जा सकते हैं।

अवयव

• 2 चिकन अंडे;
• 1 छोटा चम्मच सरसों
• चीनी, काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए;
• 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
• 100 मिलीलीटर जैतून का तेल;
• 100 मिली सूरजमुखी तेल।

तैयारी

अंडे, सरसों, चीनी, काली मिर्च और नमक को फेंटने के लिए एक ब्लेंडर का उपयोग करें। नींबू का रस डालें और धीरे-धीरे मिलाते हुए दोनों प्रकार के तेल डालें। मेयोनेज़ को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

2. पेस्टो

इतालवी सॉस पास्ता, सैंडविच, पनीर, मांस और सब्जियों के लिए एकदम सही है।

अवयव

• लहसुन की 2 लौंग;
• एक चुटकी समुद्री नमक;
• 30 ग्राम ताजा तुलसी;
• 10 ग्राम ताजा अजमोद;
• 40 ग्राम पाइन नट्स;
• 70 ग्राम परमेसन;
• 100 मिली जैतून का तेल।

तैयारी

लहसुन को छीलकर समुद्री नमक के साथ मोर्टार में पीस लें। यदि मोर्टार का आकार अनुमति देता है, तो बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें। अन्यथा, एक ब्लेंडर के साथ सब कुछ पंच करें।

एक सूखे गर्म फ्राइंग पैन में पाइन नट्स डालें और सुगंध आने तक सूखें। पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।

सभी सामग्री को मिलाएं और धीरे-धीरे तेल में डालें। सॉस के स्वाद को खराब करने से बचने के लिए सबसे कम गति पर ब्लेंडर से हिलाएं। रेफ्रिजरेटर में, तैयार पेस्टो थोड़ा मोटा हो जाएगा।

3. अदजिका

बारबेक्यू सीजन के दौरान कोकेशियान सॉस काम आएगा। होममेड एडजिका की गंभीरता को स्वतंत्र रूप से समायोजित किया जा सकता है।

अवयव

• 1 शिमला मिर्च;
• लहसुन की 2 लौंग;
• 5 टमाटर;
• सीताफल का 1 गुच्छा;
• 40 ग्राम सहिजन;
• 2 मिर्च मिर्च
• ½ बड़ा चम्मच नमक।

तैयारी

शिमला मिर्च और लहसुन को छील लें। उन्हें काट लें, साथ ही टमाटर, सीताफल, सहिजन, और मिर्च मिर्च। एक ब्लेंडर के साथ सामग्री मिलाएं। मिर्च को धीरे-धीरे डालना बेहतर है ताकि इसे ज़्यादा तीखा न बनाया जाए। नमक के साथ सीजन।

स्मूदी जिन्हें ब्लेंडर की आवश्यकता होती है

स्मूदी के फायदों में से एक यह है कि आप इसे फ्रिज में जो कुछ भी बचा है, उससे बना सकते हैं। इसके अलावा, यह स्वादिष्ट, पौष्टिक है, और आपको दिन की अच्छी शुरुआत करने में मदद करेगा।

1. चिया सीड्स के साथ केला मिल्क स्मूदी

किसी भी पौधे पर आधारित दूध को मिल्क स्मूदी के आधार के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। अधिक स्वादिष्ट स्वाद के लिए दलिया चुनें। चावल का स्वाद कड़वा होता है और नारियल सन्टी के रस जैसा होता है।

अवयव

• 1 केला;
• 250 मिलीलीटर जई का दूध;
• 1 बड़ा चम्मच चिया सीड्स
• स्वाद के लिए दालचीनी।

तैयारी

केले को छीलकर स्लाइस में काट लें और ओट्स मिल्क में मिला दें। एक ब्लेंडर के साथ सामग्री को फेंट लें।

चिया सीड्स डालें, मिलाएँ और 10 मिनट के लिए ठंडा करें ताकि वे थोड़ा फूल जाएँ। ऊपर से दालचीनी के साथ केले की स्मूदी छिड़की जा सकती है।

2. ब्लूबेरी ओटमील स्मूदी

दलिया की स्मूदी आपके सामान्य नाश्ते के अनाज की जगह ले सकती है। फ्लेक्स को पहले से पकाने की आवश्यकता नहीं है।

अवयव

• 50 ग्राम दलिया;
• 125 मिलीलीटर पानी;
• 100 ग्राम ताजा या जमे हुए ब्लूबेरी
• 250 मिलीलीटर दूध;
• 2 बड़े चम्मच बेरी सिरप, शहद या जैम।

तैयारी

ओटमील को गर्म पानी के साथ डालें और 2 मिनट के लिए 850 वाट पर माइक्रोवेव करें। तैयार दलिया में ब्लूबेरी डालें और एक ब्लेंडर के साथ प्यूरी करें। मिश्रण के ऊपर दूध डालें और फिर से फेंटें।

एक मीठी स्मूदी के लिए, शहद, बेरी सिरप या जैम मिलाएं।

3. स्ट्रॉबेरी और चुकंदर के साथ स्मूदी

अवयव

• 1 सेब;
• ½ चुकंदर;
• 250 मिलीलीटर स्ट्रॉबेरी;
• ½ एवोकैडो;
• 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
• 125 मिली ठंडा पानी।

तैयारी

सेब और चुकंदर को छीलकर दरदरा काट लें। इनमें स्ट्रॉबेरी, एवोकाडो, नींबू का रस मिलाएं और ब्लेंडर से मिलाएं। ठंडे पानी में धीरे-धीरे डालें जब तक कि यह एक तरल दही की स्थिरता न बन जाए।

डेसर्ट जिन्हें ब्लेंडर की आवश्यकता होती है

एक ब्लेंडर आपको नट्स को काटने और डेसर्ट के लिए अंडे और चीनी को फेंटने में मदद करेगा।

1. चॉकलेट नट स्प्रेड

बचपन से, आपका पसंदीदा "नुटेला" लगभग 40 मिनट में अपने आप पकाया जा सकता है।

अवयव

• 2 अंडे;
• 750 मिलीलीटर चीनी;
• 4 बड़े चम्मच आटा;
• कोको के 2 बड़े चम्मच;
• 250 मिलीलीटर अखरोट, मूंगफली या हेज़लनट्स;
• 1 छोटा चम्मच मक्खन
• वैनिलिन की एक चुटकी;
• 500 मिली दूध।

तैयारी

एक ब्लेंडर में चीनी के साथ कमरे के तापमान पर अंडे मारो। जब रेत घुल जाए, तो धीरे-धीरे मैदा डालें और मिलाएँ, फिर कोको डालें।

नट्स को छीलकर ब्लेंडर से पीस लें। नट्स में अंडे का मिश्रण, मक्खन और वैनिलिन मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान को दूध के साथ डालें, चिकना होने तक मिलाएँ।

पास्ता को धीमी आंच पर रखें और लगभग 20 मिनट तक उबालें। लगातार चलाते रहें ताकि यह जले नहीं। तैयार मिठाई को जार में डालें और 1 घंटे के लिए सर्द करें।

2. नारंगी विन्यास

मिठाई को रोटी या बिस्कुट के साथ खाया जा सकता है। कुछ पेटू जैम को चीज़, मीट और लीवर पाट के साथ मिलाते हैं।

अवयव

• 5 संतरे;
• 3 बड़े चम्मच नींबू का रस
• 2 लीटर ठंडा पानी;
• 1 किलो चीनी।

तैयारी

संतरे को धो लें और सब्जी के छिलके से उसका छिलका उतार लें। त्वचा को स्ट्रिप्स में काट लें और कड़वाहट को दूर करने के लिए उबलते पानी डालें। इसे एक दो घंटे के लिए लगा रहने दें। इस दौरान दो बार पानी बदलें और फिर छान लें।

संतरे को वेजेज में बांट लें। यदि आप मिठाई के टुकड़ों को पूरा छोड़ना चाहते हैं, तो उन्हें छील लें। एक स्मूद डेज़र्ट के लिए, साइट्रस को ब्लेंडर से पीस लें।

परिणामी द्रव्यमान या संतरे के स्लाइस को नींबू के रस, पानी और ज़ेस्ट के साथ कम गर्मी पर उबाल लें। जब मिश्रण की मात्रा आधी हो जाए तो इसमें धीरे-धीरे चीनी डालें। 10 मिनट तक पकाएं, फिर एक चम्मच जैम लेकर ठंडा करें। अगर आपको जेली जैसा गाढ़ापन मिल जाए, तो मिठाई तैयार है. अन्यथा, द्रव्यमान को एक और 10 मिनट के लिए पकाएं।

3. ब्राउनी

एक पारंपरिक अमेरिकी ब्राउनी एक बहुत ही नरम केंद्र के साथ एक ब्राउनी जैसा दिखता है।

अवयव

• 200 ग्राम डार्क चॉकलेट;
• 120 ग्राम मक्खन;
• 170 ग्राम चीनी;
• 3 चिकन अंडे;
• ½ चम्मच वेनिला अर्क;
• 120 ग्राम आटा;
• 60 ग्राम कोको;
• छोटा चम्मच समुद्री नमक।

तैयारी

चॉकलेट और मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाएं।चीनी, अंडे और वेनिला अर्क को एक ब्लेंडर से हल्का होने तक फेंटें। मिश्रण में चॉकलेट और मक्खन डालें।

परिणामी द्रव्यमान में आटा, 50 ग्राम कोको, नमक डालें और मिलाएँ। बेकिंग पेपर के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें और आटा गूंथ लें। द्रव्यमान के किनारों को चाकू से संरेखित करें।

ब्राउनीज़ को पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 25-27 मिनट के लिए बेक करें। तैयार मिठाई को आयतों में काटें और शेष कोको के साथ छिड़के।