बिना प्रिस्क्रिप्शन के सलाद ड्रेसिंग कैसे बनाएं

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-13 01:38

सही ड्रेसिंग किसी भी सलाद का एक अनिवार्य गुण है। उसके बिना, हमें ताजी सब्जियों और सब्जियों के समुद्र में तैरने का मौका मिलता। एकाधिक या न्यूनतम सलाद ड्रेसिंग को आपके फ्रिज के शेल्फ पर जगह मिलनी चाहिए, इसलिए व्हिस्क और कटोरे तैयार करें क्योंकि हम यह पता लगाने जा रहे हैं कि उन्हें काउंटर पर कैसे बनाया जाए।

बुनियाद

आइए आवश्यक घटकों की जांच करके शुरू करें। आदर्श आधार जैतून का तेल है। थोड़ा कड़वा, एक जड़ी-बूटियों के स्वाद के साथ, यह ड्रेसिंग को अधिभारित किए बिना सामग्री के स्वाद पर धीरे-धीरे जोर देता है। जैतून के तेल का एक मूल विकल्प हल्के अखरोट के स्वाद के साथ एवोकैडो तेल या मिट्टी के स्वाद के साथ सन का तेल हो सकता है। सामान्य परिष्कृत वनस्पति तेल, हालांकि सलाद ड्रेसिंग के लिए उपयुक्त है, बेकिंग में खुद को बेहतर ढंग से प्रकट करता है और स्वाद की लगभग पूर्ण कमी के कारण तलने का मुकाबला करता है।

बेस ऑयल को तेल की एक बूंद के साथ काफी अधिक स्वादिष्ट पैलेट के साथ पूरक किया जा सकता है, जैसे कि तिल या मिर्च का तेल।

अम्ल

घरेलू जरूरतों के लिए साधारण टेबल सिरका छोड़ना बेहतर है, और सलाद में सेब, शराब या बाल्समिक सिरका जोड़ें। एक स्वीकार्य विकल्प ताजा रस या रस है, जो दुनिया के किसी भी कोने से सलाद व्यंजनों में अपना स्थान पाएगा।

मिठास

मिठास का चयन उतना ही व्यापक है जितना कि तेलों का चयन। ड्रेसिंग में सफेद या ब्राउन शुगर मिलाई जा सकती है, केवल दोनों के क्रिस्टल पूरी तरह से घुलने चाहिए। चीनी का एक आदर्श विकल्प तरल शहद है, लेकिन यदि आप एक स्पष्ट स्वाद वाले तेलों के साथ एक उज्ज्वल स्वीटनर का उपयोग करना चाहते हैं, तो मेपल या एगेव सिरप को वरीयता दें।

additives

सलाद में विभिन्न योजक - कल्पना के लिए कमरा और एक खेल की समानता जिसमें केवल स्वाद कलिकाएँ ही आपका मार्गदर्शक बन सकती हैं। ड्रेसिंग (चिली फ्लेक्स या शायद कुछ धनिया, सौंफ और जीरा?) में एक चुटकी मसाले को मोर्टार में मिलाएं, जोड़ने से पहले मोटे अजवायन और मेंहदी के पत्तों को एक चुटकी नमक के साथ पीस लें। सलाद ड्रेसिंग में लहसुन डालना दूसरों के लिए बहुत जोखिम भरा है, लेकिन इसे प्याज़ या बैंगनी प्याज के साथ बदलने की अनुमति है। सरसों कभी भी अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होती है: यह अंडे की जर्दी की तरह एक पायसीकारक के रूप में कार्य करती है।

अन्य बातों के अलावा, आपकी पसंद उस व्यंजन द्वारा निर्धारित की जा सकती है जिससे पकवान संबंधित है: भूमध्यसागरीय व्यंजनों के लिए कुछ केपर्स, ताजी सब्जियों और नूडल्स के साथ ठंडे एशियाई सलाद के लिए मिसो पास्ता।

तैयारी

सलाद ड्रेसिंग 3: 1: 0.5 के अनुपात के आधार पर तैयार की जाती है, यानी तेल के तीन भाग में एक भाग सिरका (नींबू का रस) और आधा भाग स्वीटनर मिलाना चाहिए। अधिक अम्लीय ड्रेसिंग के लिए, आप एसिडिफायर के दो भागों का उपयोग कर सकते हैं। नमक और काली मिर्च आपके स्वाद के लिए बनी हुई है, लेकिन ध्यान रखें कि तैयार ड्रेसिंग को अम्लता, लवणता और मिठास के मामले में थोड़ा अलग किया जाना चाहिए, बहुत बूंद "बहुत ज्यादा" हो, क्योंकि सलाद इसे बहुत नरम बना देगा।

एक गिलास ड्रेसिंग के लिए एक चम्मच सरसों, प्याज और प्रत्येक मिलाए गए मसाले का एक चुटकी पर्याप्त है।

सानना की भी अपनी सूक्ष्मताएँ हैं। यह न केवल धीरे-धीरे सब कुछ एक साथ मिलाने के लिए आवश्यक है, बल्कि इसे एक पायस में बदलने के लिए है जो सामग्री से सलाद के कटोरे के नीचे तक नहीं जाता है, बल्कि उन्हें कवर करता है। ऐसा करने के लिए, पहले सभी चयनित अवयवों को अलग-अलग हरा दें, और फिर, व्हिस्क के साथ काम करना जारी रखें, तेल डालना शुरू करें। आप एक जार की मदद से प्रक्रिया को सरल बना सकते हैं, इसमें सभी घटकों को डालकर, ढक्कन को कसकर और अच्छी तरह मिलाते हुए।

बचे हुए ड्रेसिंग को रेफ्रिजरेटर में एक एयरटाइट कंटेनर में या एक ही जार में रखा जा सकता है।