20 ड्रेसिंग जो किसी भी सलाद का स्वाद बढ़ा देंगी

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:57

मक्खन और मेयोनेज़ से थक चुके लोगों के लिए सरसों, लहसुन, साइट्रस, दही, अदरक और यहां तक कि बेरी ड्रेसिंग भी।

ये ड्रेसिंग सार्वभौमिक हैं। वे जड़ी-बूटियों, सब्जियों, मांस और मछली के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। तो बेझिझक प्रयोग करें और उन्हें अपने पसंदीदा सलाद में शामिल करें।

वैसे, सिरका ड्रेसिंग का उपयोग मांस के लिए अचार के रूप में किया जा सकता है।

1. शहद सरसों का सलाद ड्रेसिंग

अवयव

• 120 मिलीलीटर सिरका;
• 240 ग्राम मेयोनेज़;
• 1 छोटा चम्मच सरसों
• 1 छोटा चम्मच चीनी
• 1 छोटा चम्मच कटा प्याज
• 170 ग्राम शहद;
• 1 छोटा चम्मच कटा हुआ अजमोद
• चम्मच नमक;
• एक चम्मच पिसी हुई काली मिर्च;
• 120 मिलीलीटर वनस्पति तेल।

तैयारी

सिरका, मेयोनेज़ और सरसों को मिलाएं। चीनी, प्याज, शहद, अजमोद, नमक और काली मिर्च जोड़ें। लगातार हिलाते रहें, तेल को एक पतली धारा में डालें। चिकना होने तक हिलाएं।

इस ड्रेसिंग को कुछ हफ़्ते के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है।

2. परमेसन और मसालों के साथ ड्रेसिंग

अवयव

• 180 मिलीलीटर जैतून का तेल;
• 120 मिलीलीटर रेड वाइन सिरका;
• 1 बड़ा चम्मच कद्दूकस किया हुआ परमेसन
• लहसुन की 1 लौंग, कीमा बनाया हुआ
• आधा चम्मच नमक;
• ½ चम्मच चीनी;
• ½ छोटा चम्मच सूखा अजवायन
• एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च।

तैयारी

एक टाइट-फिटिंग ढक्कन के साथ एक जार या बोतल में सभी सामग्री मिलाएं। अच्छी तरह से हिला।

तैयार ड्रेसिंग को कुछ हफ़्ते के लिए रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। उपयोग करने से पहले हर बार अच्छी तरह हिलाएं।

3. घर का बना मेयोनेज़

अवयव

• 2 अंडे की जर्दी;
• 2 बड़े चम्मच पानी;
• 2 बड़े चम्मच नींबू का रस
• आधा चम्मच नमक;
• एक चुटकी पिसी हुई सफेद मिर्च;
• 240 मिली जैतून का तेल।

तैयारी

अंडे की जर्दी को एक धातु के करछुल या कटोरे में फेंटें, पानी और नींबू का रस डालें। पानी का स्नान बनाने के लिए कंटेनर को उबलते पानी के बर्तन में रखें। मिश्रण को गाढ़ा होने तक चलाएं।

फिर सॉस के कंटेनर को ठंडे पानी की एक बड़ी कटोरी में स्थानांतरित करें और ठंडा होने तक 2 मिनट तक हिलाएं।

मिश्रण को ब्लेंडर में डालें, नमक और काली मिर्च डालें। सॉस को फेंटते हुए, धीरे-धीरे एक पतली धारा में जैतून का तेल डालें। आपके पास एक चिकनी चटनी होनी चाहिए।

इस मेयोनेज़ को कई दिनों तक रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है।

4. लहसुन सलाद ड्रेसिंग

अवयव

• 120 ग्राम कम वसा वाली खट्टा क्रीम;
• 60 ग्राम हल्का मेयोनेज़;
• 40 मिलीलीटर स्किम दूध;
• 1 छोटा चम्मच चीनी
• हरे प्याज के कुछ पंख;
• लहसुन की 1 लौंग;
• नमक स्वादअनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी

खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, दूध और चीनी मिलाएं। कटा हुआ प्याज और लहसुन, नमक और काली मिर्च डालें। सलाद को सीज़न करने से पहले सॉस को कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

लहसुन की ड्रेसिंग को कुछ दिनों के लिए फ्रिज में रखा जा सकता है।

5. बाल्समिक सिरका के साथ ड्रेसिंग

अवयव

• 120 मिलीलीटर जैतून का तेल;
• 120 मिलीलीटर बेलसमिक सिरका;
• 2 चम्मच डिजॉन सरसों
• लहसुन की 1 लौंग, कीमा बनाया हुआ
• 1 बड़ा चम्मच शहद;
• 1 छोटा चम्मच नमक
• छोटा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च।

तैयारी

एक टाइट-फिटिंग ढक्कन के साथ एक कंटेनर में सभी सामग्री मिलाएं। अच्छी तरह से हिलाएं और कम से कम आधे घंटे के लिए सर्द करें। उपयोग करने से पहले फिर से हिलाएं।

तैयार ड्रेसिंग को कुछ हफ़्ते के लिए रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है।

6. खीरा-दही सलाद ड्रेसिंग

अवयव

• ½ ककड़ी;
• लहसुन की 1 लौंग;
• 240 ग्राम प्राकृतिक दही;
• 1 छोटा चम्मच नींबू का रस
• आधा चम्मच नमक;
• ½ छोटा चम्मच पिसी हुई सफेद मिर्च।

तैयारी

खीरे को छीलकर काट लें और लहसुन को काट लें। एक ब्लेंडर में सभी सामग्री को चिकना होने तक मिलाएं।उपयोग करने से पहले ड्रेसिंग को रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें, लेकिन इसे तीन दिनों से अधिक समय तक वहां स्टोर न करें।

7. ऑरेंज सलाद ड्रेसिंग

अवयव

• 60 मिलीलीटर संतरे का रस;
• 3 बड़े चम्मच रेड वाइन सिरका
• 2 चम्मच शहद;
• 1 ½ छोटा चम्मच डिजॉन सरसों
• 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल

तैयारी

एक टाइट-फिटिंग ढक्कन के साथ एक कंटेनर में सभी सामग्री मिलाएं। अच्छी तरह हिलाएं और ठंडा करें। उपयोग करने से पहले फिर से हिलाएं।

8. इतालवी सलाद ड्रेसिंग

अवयव

• लहसुन की 2 लौंग;
• 240 मिलीलीटर पानी;
• 60 मिलीलीटर नींबू का रस;
• 60 मिलीलीटर रेड वाइन सिरका;
• 1 छोटा चम्मच चीनी
• चम्मच नमक;
• ¾ एक चम्मच लाल शिमला मिर्च;
• चम्मच सूखे अजवायन;
• कटा हुआ प्याज का ½ बड़ा चम्मच;
• ½ चम्मच सरसों का पाउडर;
• ½ चम्मच सूखे अजवायन के फूल;
• 180 मिली जैतून का तेल।

तैयारी

लहसुन की कलियों को आधा काट लें। ऑलिव ऑयल को छोड़कर सभी सामग्री को एक ब्लेंडर में प्यूरी होने तक पीस लें। फिर तेल में धीरे-धीरे फेंटें।

आप ड्रेसिंग को रेफ्रिजरेटर में कई हफ्तों तक स्टोर कर सकते हैं।

9. लेमन सलाद ड्रेसिंग

अवयव

• हरे प्याज के कुछ पंख;
• अजमोद की कुछ टहनी;
• 60 मिलीलीटर नींबू का रस;
• 60 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल;
• 60 मिलीलीटर जैतून का तेल;
• 1 1/2 छोटा चम्मच चीनी
• ½ चम्मच सरसों का पाउडर;
• चम्मच नमक;
• छोटा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च।

तैयारी

प्याज और अजमोद को काट लें। एक टाइट-फिटिंग ढक्कन के साथ एक कंटेनर में सभी सामग्री मिलाएं और अच्छी तरह से हिलाएं।

10. सरसों का सलाद ड्रेसिंग

अवयव

• 120 ग्राम मेयोनेज़;
• चीनी के 2 बड़े चम्मच;
• 1 बड़ा चम्मच सफेद सिरका
• 1 ½ छोटा चम्मच सरसों।

तैयारी

चिकनी होने तक सभी सामग्री को हिलाएं। तैयार ड्रेसिंग को एक सप्ताह से अधिक के लिए रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

11. मसालेदार नींबू सलाद ड्रेसिंग

अवयव

• 4 बड़े चम्मच नीबू का रस
• 3 चम्मच लाइम जेस्ट
• 60 मिलीलीटर रेड वाइन सिरका;
• 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस
• 1 बड़ा चम्मच शहद;
• 80 मिलीलीटर जैतून का तेल;
• लहसुन की 1 लौंग, कीमा बनाया हुआ
• आधा चम्मच पेपरिका फ्लेक्स या पिसी हुई लाल मिर्च;
• 1 छोटा चम्मच पिसा हुआ जीरा
• ½ छोटा चम्मच नमक।

तैयारी

एक टाइट-फिटिंग ढक्कन के साथ एक कंटेनर में सभी सामग्री मिलाएं। अच्छी तरह से हिलाएं और कम से कम आधे घंटे के लिए सर्द करें। उपयोग करने से पहले फिर से हिलाएं।

12. नारियल के दूध से ड्रेसिंग

अवयव

• ¼ छोटा प्याज;
• लहसुन की 1 लौंग;
• 120 ग्राम मेयोनेज़;
• 120 मिलीलीटर नारियल का दूध;
• 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ सोआ
• 2 बड़े चम्मच कटा हुआ अजमोद
• कटा हुआ हरा प्याज के 3 बड़े चम्मच;
• आधा चम्मच नमक;
• एक चम्मच पिसी हुई काली मिर्च;
• 1 छोटा चम्मच सेब का सिरका
• 1 चम्मच सफेद शराब सिरका

तैयारी

प्याज और लहसुन को काट लें। सभी सामग्री को मिलाकर आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। सॉस को वहां कई दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है।

13. एवोकैडो ड्रेसिंग

अवयव

• 1 पका हुआ एवोकाडो
• 60 मिलीलीटर सफेद शराब सिरका;
• पूरे नींबू का रस;
• नमक स्वादअनुसार;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 180 मिली जैतून का तेल।

तैयारी

एक ब्लेंडर में एवोकैडो पल्प, सिरका, नींबू का रस, नमक और काली मिर्च मिलाएं। फेंटते समय, धीरे-धीरे मक्खन डालें जब तक कि आप एक सजातीय स्थिरता प्राप्त न कर लें।

ड्रेसिंग को कई दिनों तक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है।

14. "सीज़र" के लिए ईंधन भरना

अवयव

• तेल में एंकोवी के 60 ग्राम पट्टिका;
• लहसुन की 2 लौंग;
• 3 अंडे की जर्दी;
• 1 चम्मच डिजॉन सरसों
• 2 बड़े चम्मच नींबू का रस
• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• 120 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल;
• कसा हुआ परमेसन के 2 बड़े चम्मच;
• एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च।

तैयारी

एंकोवी और लहसुन को काट लें। जर्दी को फेंटें, राई, एंकोवी, लहसुन और नींबू का रस डालें और मिलाएँ। सॉस को लगातार चलाते हुए व्हिस्क से चलाएं और उसमें ऑलिव ऑयल डालें। चिकना होने तक हिलाएं।इसी तरह सूरजमुखी के तेल में डालें। फिर पनीर और काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

ड्रेसिंग को कई दिनों तक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है।

15. अदरक-नारंगी सलाद ड्रेसिंग

अवयव

• 120 ग्राम प्राकृतिक दही;
• 2 बड़े चम्मच संतरे का रस
• चम्मच ताजा कसा हुआ अदरक;
• चम्मच नमक;
• 1 छोटा चम्मच चीनी
• चम्मच सूखे संतरे का छिलका;
• एक चुटकी लाल मिर्च;
• एक चुटकी पिसी हुई दालचीनी।

तैयारी

चिकनी, मलाईदार होने तक सभी सामग्री को एक ब्लेंडर में पीस लें। उपयोग करने से पहले फ्रिज में सर्द ड्रेसिंग। इसे वहां तीन दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है।

16. फ्रेंच सलाद ड्रेसिंग

अवयव

• ¼ छोटा प्याज;
• ½ चम्मच सरसों;
• 1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट
• 80 मिलीलीटर जैतून का तेल;
• 60 मिलीलीटर सफेद शराब सिरका;
• 1 बड़ा चम्मच शहद।

तैयारी

प्याज को काट लें और सभी सामग्री को एक ब्लेंडर में मुलायम होने तक पीस लें।

17. अदरक और गाजर का सलाद ड्रेसिंग

अवयव

• 2 मध्यम गाजर;
• 240 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 120 मिलीलीटर चावल का सिरका;
• 80 मिलीलीटर सोया सॉस;
• 1 बड़ा चम्मच चीनी
• 1 छोटा चम्मच ताज़ा पिसा हुआ अदरक
• नमक स्वादअनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी

गाजर को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। एक ब्लेंडर में सभी सामग्री को चिकना होने तक मिलाएं। इस ड्रेसिंग को रेफ्रिजरेटर में दो सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है।

18. रास्पबेरी सलाद ड्रेसिंग

अवयव

• 70 ग्राम ताजा या जमे हुए रसभरी;
• 60 मिलीलीटर सफेद शराब सिरका;
• कटा हुआ प्याज का 1 ½ बड़ा चम्मच;
• 120 मिलीलीटर जैतून का तेल;
• नमक स्वादअनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी

एक ब्लेंडर में सभी सामग्री को चिकना होने तक मिलाएं। तैयार ड्रेसिंग को कुछ हफ़्ते के लिए रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। उपयोग करने से पहले इसे हिलाएं।

19. स्ट्रॉबेरी मिंट सलाद ड्रेसिंग

अवयव

• ¼ प्याज का एक छोटा सिर;
• 220 ग्राम स्ट्रॉबेरी;
• 7 ताजे पुदीने के पत्ते;
• 85 ग्राम शहद;
• 60 मिलीलीटर सफेद शराब सिरका;
• 2 बड़े चम्मच नींबू का रस
• वनस्पति तेल के 60 मिलीलीटर।

तैयारी

प्याज काट लें। एक ब्लेंडर में तेल को छोड़कर सभी सामग्री को चिकना होने तक मिलाएं। हलचल जारी रखते हुए, धीरे-धीरे वनस्पति तेल में डालें। ड्रेसिंग को तीन दिनों से अधिक समय तक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है। उपयोग करने से पहले इसे हिलाएं।

20. मूंगफली का मक्खन ड्रेसिंग

अवयव

• 125 ग्राम मूंगफली का मक्खन;
• 2 बड़े चम्मच चावल का सिरका
• 1 बड़ा चम्मच चीनी
• 1 छोटा चम्मच सोया सॉस
• नमक स्वादअनुसार;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 100 मिली पानी।

तैयारी

सभी सामग्री मिलाएं। आपको थोड़ा कम पानी की आवश्यकता हो सकती है, इसलिए इसे एक ही बार में न डालें। तैयार ड्रेसिंग की स्थिरता भारी क्रीम जैसी होनी चाहिए। इसे कुछ हफ़्ते के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है।