शराब के लिए सरल क्षुधावर्धक: प्याज, नाशपाती और फेटा टार्ट

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-13 01:39

हम पहले ही एक से अधिक बार कह चुके हैं कि जमे हुए पफ पेस्ट्री की एक परत हाथ में होने पर, आप कम से कम समय में दर्जनों विभिन्न व्यंजन बना सकते हैं। ऐसे व्यंजनों की सूची में एक योग्य स्थान पर कारमेलाइज्ड प्याज, फेटा और नाशपाती के साथ तीखा का कब्जा है। इस तरह का एक सरल और सुरुचिपूर्ण क्षुधावर्धक शराब के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, और यहां तक कि जो लोग आमतौर पर आटे के साथ खिलवाड़ करने से बचते हैं, वे भी इसे संभाल सकते हैं।

अवयव:

• खमीर रहित पफ पेस्ट्री की एक शीट (250-300 ग्राम);
• 1-2 नरम नाशपाती;
• 1½ बड़ा प्याज;
• 90 ग्राम फेटा पनीर;
• एक चुटकी सूखे अजवायन के फूल;
• बाल्सामिक शीशा लगाना (वैकल्पिक)।

जबकि आटा शीट पिघल रही है, आपके पास कारमेलिज्ड प्याज तैयार करने का अवसर है। यह कदम सबसे अधिक समय लेने वाला और सबसे अधिक मांग वाला कदम है। प्याज को समान मोटाई के आधे छल्ले में विभाजित करते हुए, उन्हें एक सॉस पैन में गर्म तेल के साथ रखा जाता है और मध्यम गर्मी पर रखा जाता है। प्याज के पारदर्शी होने तक तलने के बाद, सॉस पैन के नीचे गर्मी कम करें और प्याज को एक चुटकी नमक और अजवायन के फूल के साथ सीजन करें। कारमेलाइजेशन को तेज करने के लिए, आप अतिरिक्त रूप से चीनी के साथ प्याज छिड़क सकते हैं।

अब प्याज के आधे छल्ले की बारीकी से निगरानी करने और समय-समय पर मिश्रित करने की आवश्यकता है। कारमेलाइज़ेशन में 15-20 मिनट लगेंगे, और तत्परता प्याज के स्पष्ट कारमेल रंग और इसकी चिपचिपी स्थिरता से निर्धारित की जा सकती है, जो एक ही कारमेलाइज्ड चीनी द्वारा प्रदान की जाती है। यदि प्याज डिश के नीचे से चिपकना शुरू हो जाता है, तो आप थोड़ा पानी डाल सकते हैं, एक बड़ा चमचा से ज्यादा नहीं।

आटे की पिघली हुई परत को लगभग 15 × 25 सेमी के आकार के आयत में रोल करें। किनारे से कुछ सेंटीमीटर पीछे हटें और आटे को काटे बिना पूरे समोच्च के साथ कट करें। बीच वाले हिस्से को अक्सर कांटे से काट लें ताकि बेक करते समय वह इतना ऊपर न उठे।

तीखा कुरकुरे निकलने के लिए, आटे के बेस को पहले अलग से बेक किया जाना चाहिए। आटा को हल्का और उठने के लिए 200 डिग्री पर सात मिनट पर्याप्त होंगे।

आटा को कम करने के लिए केंद्र में ओवन से टुकड़े को हल्के से दबाएं, और सतह पर कैरामेलिज्ड प्याज फैलाएं। ऊपर से नाशपाती के पतले स्लाइस रखें।

एक और 12-15 मिनट के लिए एक ही तापमान पर बेक करने के लिए सब कुछ भेजें।

तैयार टार्ट को क्रम्बल फेटा (या अन्य नमकीन या मसालेदार पनीर) के साथ पूरक करें, और, यदि वांछित हो, तो परोसने से पहले बाल्समिक शीशा डालें।