स्वस्थ खाद्य पदार्थों को और भी स्वस्थ कैसे बनाएं

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:57

यदि आप स्वस्थ भोजन पकाने का निर्णय लेते हैं, तो आपको प्राकृतिक खाद्य पदार्थों की विशेषताओं के बारे में सीखना चाहिए। जब आप भोजन और खाद्य सामग्री को सही तरीके से मिलाते हैं, तो उनके स्वास्थ्य लाभ कई गुना बढ़ जाते हैं।

कुछ खाद्य पदार्थ अपने आप में स्वस्थ होते हैं, लेकिन जब अन्य अवयवों के साथ मिल जाते हैं, तो वे स्वास्थ्य की लड़ाई में शक्तिशाली हथियार बन जाते हैं। इन संयोजनों को अपने आहार में शामिल करके, आप शरीर को आवश्यक पदार्थ प्राप्त करने और उन्हें तेजी से अवशोषित करने में मदद करते हैं। यहां पांच स्वस्थ भोजन संयोजन और अपने भोजन को स्वादिष्ट और स्वस्थ बनाने के लिए उन्हें अपने मेनू में शामिल करने के तरीके दिए गए हैं।

1. टमाटर और एवोकाडो

संयोजन क्या देता है? सूजन को कम करता है।

अगर आपको मेक्सिकन खाना पसंद है, तो एक डिश में टमाटर और एवोकाडो को मिलाकर देखें। एवोकाडो में पाया जाने वाला वसा शरीर को लाइकोपीन को अवशोषित करने में मदद करता है, जो लाल, नारंगी और पीली सब्जियों में पाया जाने वाला कैरोटेनॉइड वर्णक है।

ओहियो स्टेट यूनिवर्सिटी के एक अध्ययन में पाया गया कि जब एवोकैडो को साल्सा में मिलाया जाता है, तो मानव शरीर इन फलों की तुलना में 4 गुना अधिक लाइकोपीन को अवशोषित करता है।

लाइकोपीन किसके लिए उपयोगी है? इस पदार्थ का अधिक सेवन कैंसर को रोकता है, सूजन को कम करता है और मोतियाबिंद जैसी उम्र से संबंधित बीमारियों के विकसित होने की संभावना को कम करता है।

खाना कैसे बनाएँ

आप टमाटर और एवोकैडो के साथ साल्सा बना सकते हैं, या एवोकाडो के लिए मोज़ेरेला की अदला-बदली करके कैप्रिस सलाद बना सकते हैं। आप इसमें जैतून का तेल मिलाकर इसे और भी हेल्दी बना सकते हैं।

2. ग्रीन टी और नींबू का रस

संयोजन क्या देता है? एंटीऑक्सिडेंट बेहतर अवशोषित होते हैं।

नींबू के रस के साथ ग्रीन टी पीना कितना स्वादिष्ट होता है यह कहने की जरूरत नहीं है। ताजा और स्फूर्तिदायक स्वाद के अलावा यह संयोजन शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होता है।

पर्ड्यू यूनिवर्सिटी के एक अध्ययन के अनुसार, साइट्रस जूस और ग्रीन टी के संयोजन से कैटेचिन को अवशोषित करने की शरीर की क्षमता बढ़ जाती है, ग्रीन टी में पाए जाने वाले एंटीऑक्सिडेंट।

ये पदार्थ पेट के अम्लीय वातावरण में पूरी तरह से अवशोषित हो जाते हैं, और नींबू का रस मिलाने से शरीर को लगभग 6 गुना अधिक कैटेचिन अवशोषित करने में मदद मिलती है। इसके अलावा, चाय की पत्तियों में ऑक्सालेट, लवण और ऑक्सालिक एसिड एस्टर होते हैं, जो लोहे के अवशोषण में हस्तक्षेप कर सकते हैं, और नींबू का रस इस प्रभाव को कम करने में मदद करता है।

खाना कैसे बनाएँ

यहां सब कुछ सरल है: अपने दिन की शुरुआत कॉफी से नहीं, बल्कि नींबू के रस के साथ एक कप ताजी पीसा हुआ ग्रीन टी से करें। और आप जितना अधिक नींबू डाल सकते हैं, उतना ही अच्छा है। मुख्य बात यह है कि इसे पीना सुखद है।

3. पास्ता और सिरका

संयोजन क्या देता है? तृप्ति की भावना लंबे समय तक रहती है, अतिरिक्त वजन से लड़ने में मदद करती है।

शायद, हम में से प्रत्येक के साथ ऐसा हुआ है: आपने पास्ता खाया और लगभग तुरंत फिर से भूख लगी। ऐसा इसलिए है क्योंकि पास्ता, आलू और सफेद ब्रेड रक्त शर्करा को बढ़ाते हैं। जब आपका ब्लड शुगर कम हो जाता है, तो आपको भूख लगती है।

यूरोपियन जर्नल ऑफ क्लिनिकल न्यूट्रिशन के एक अध्ययन में पाया गया कि सिरका इन ग्लूकोज स्पाइक्स को मॉडरेट करने में मदद करता है और शरीर को लंबे समय तक ऊर्जा प्रदान करता है।

शोधकर्ताओं ने पाया है कि सिरका खाने से टाइप 2 मधुमेह वाले लोगों को उच्च कार्ब वाले खाद्य पदार्थों में इंसुलिन संवेदनशीलता में सुधार करने में मदद मिलती है।

स्वस्थ लोगों के लिए, थोड़ी मात्रा में सिरका (लगभग 2 बड़े चम्मच) रक्तचाप और रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य रखने और अतिरिक्त वसा से लड़ने में मदद कर सकता है।

खाना कैसे बनाएँ

अगली बार जब आप ठंडा पास्ता सलाद बनाएं, तो सॉस में थोड़ा सा सिरका मिलाएं। उचित रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखने के लिए, अपने सलाद में प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थ जैसे चिकन के स्लाइस या ब्लैक बीन्स को शामिल करना सबसे अच्छा है।

4. मलाई निकाला दूध और केला

संयोजन क्या देता है? हड्डियों को मजबूत करता है।

डेयरी उत्पाद कैल्शियम से भरपूर होते हैं, जबकि केले में इनुलिन, कार्बनिक फाइबर होते हैं जो शरीर को कैल्शियम को अवशोषित करने में मदद करते हैं।केले के अलावा, शतावरी, लीक, कासनी और जेरूसलम आटिचोक जैसे खाद्य पदार्थों में इनुलिन पाया जाता है।

जब आप कैल्शियम से भरपूर इनुलिन और डेयरी उत्पादों के साथ खाद्य पदार्थों को मिलाते हैं, तो आपके शरीर को आपकी हड्डियों को मजबूत करने के लिए पर्याप्त कैल्शियम मिलेगा।

खाना कैसे बनाएँ

आप केले की ओट स्मूदी बना सकते हैं। उसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• लुढ़का हुआ जई के 2 बड़े चम्मच;
• 2 केले;
• 1 कप बिना मीठा बादाम दूध
• ½ कप ठंडा पानी
• 1 चम्मच शहद;
• एक चुटकी दालचीनी;
• 4 बर्फ के टुकड़े।

एक ब्लेंडर में सभी सामग्री को फेंट लें, बर्फ डालें और स्मूदी तैयार है। आप कॉकटेल में अलसी के बीज मिला सकते हैं, वे विटामिन डी और ई का स्रोत बन जाएंगे।

5. मछली और रेड वाइन

संयोजन क्या देता है? कार्डियोवास्कुलर सिस्टम को मजबूत करता है।

कनाडा के खाद्य विज्ञान और प्रौद्योगिकी संस्थान ने इस संयोजन के लाभों के सिद्धांत को साबित करने के लिए शोध किया है। वैज्ञानिकों ने सुझाव दिया है कि पॉलीफेनोल्स - रेड वाइन में पाए जाने वाले सबसे शक्तिशाली प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट - ओमेगा -3 फैटी एसिड को टूटने से बचाते हैं।

ओमेगा -3 एसिड से भरपूर तैलीय मछली के साथ थोड़ी मात्रा में रेड वाइन (महिलाओं के लिए एक गिलास और पुरुषों के लिए दो) को मिलाकर, आप अपने हृदय प्रणाली को मजबूत करेंगे।

सिद्धांत रूप में, रेड वाइन और वसायुक्त मछली दोनों ही शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं, लेकिन इन्हें बड़ी मात्रा में खाने से न केवल स्वास्थ्य में सुधार हो सकता है, बल्कि नुकसान भी हो सकता है।

खाना कैसे बनाएँ

वसायुक्त मछली को स्टीम किया जा सकता है, ओवन में बेक किया जा सकता है या ग्रिल किया जा सकता है। एक गिलास रेड वाइन के साथ आपकी पसंदीदा मछली का लगभग 100-150 ग्राम एक बढ़िया डिनर है, खासकर उन लोगों के लिए जो मछली पसंद करते हैं।

अगर आप अपने खाने को और भी हेल्दी बनाना चाहते हैं तो इसमें लहसुन डाल सकते हैं। जब रेड वाइन के साथ जोड़ा जाता है, तो इसके प्रतिरक्षा-मजबूत गुणों को बढ़ाया जाता है।

ये सिर्फ पांच फूड कॉम्बिनेशन हैं जो शोध में फायदेमंद साबित हुए हैं। यदि आपके पास कोई उपयोगी संयोजन या व्यंजन हैं, तो कृपया टिप्पणियों में साझा करें।