सही रसोई नमक चुनना

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:57

नमक को एक मसाला, एक महत्वपूर्ण भोजन और एक बड़ी बुराई माना जाता है - यह सब आपके दृष्टिकोण और आपके द्वारा अपने दैनिक आहार के लिए चुने गए आहार (या नहीं चुनना) पर निर्भर करता है। इसी समय, यहां तक कि पाक प्रयोजनों के लिए भी, सभी प्रकार के नमक का समान रूप से उपयोग नहीं किया जाता है और यह सब कुछ एक पंक्ति में तैयार करने के लिए उपयुक्त होते हैं। सही नमक कैसे चुनें, और यह कैसा है?

टेबल नमक

नमक की खानों से साधारण नमक, गोलियों में या मुक्त बहने वाले रूप में, बैग में, दानेदार संरचना के साथ, सामान्य नमकीन स्वाद और हल्के स्वाद के साथ।

कैनिंग, अचार और बेकिंग के लिए अनुशंसित।

आयोडीनयुक्त नमक

पाउडर या टैबलेट के रूप में नमक, आयोडीन से संतृप्त। यह गंध और स्वाद में गोलियों के समान है।

बेकिंग के लिए अनुशंसित।

शुद्ध (कोषेर) नमक

नमक, जिसे नमक की खानों में भी खनन किया जाता है, लेकिन यह इसकी अधिक शुद्धता, बारीक फैलाव और बिना स्वाद के एक ताज़ा स्वाद से अलग होता है। व्यंजनों के लिए मसाला और टॉपिंग के रूप में शेफ के साथ लोकप्रिय। रोजमर्रा के उपयोग के लिए उपयुक्त।

नियमित खाना पकाने के लिए उपयुक्त, एक घटक के रूप में नमक के साथ कॉकटेल बनाना।

समुद्री नमक

यह समुद्र के पानी को वाष्पित करके प्राप्त किया जाता है। यह नमक रंग, बनावट और गंध में भिन्न होता है। वे समुद्र/महासागर पर निर्भर करते हैं जिसमें उत्पाद वाष्पित होता है। इसके आधार पर, ऐसे नमक में खनिजों की सांद्रता भी भिन्न होती है। इसमें एक मोटे दाने वाली संरचना और एक "शौकिया" स्वाद है।

कई प्रकार हैं: ग्रे (मध्यम नमकीन स्वाद के साथ), हवाईयन गुलाबी (समुद्री जल की संरचना पर ज्वालामुखीय चट्टानों के प्रभाव के कारण एक रंग), और फ़्लूर डी सेल (चमकीले सफेद, एक समृद्ध स्वच्छ स्वाद और गंध के साथ)।

इस प्रकार के नमक को तैयार भोजन के लिए मसाला के रूप में इस्तेमाल करने की सलाह दी जाती है।

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डब्ल्यूएचओ और अन्य आधिकारिक स्रोत प्रति दिन अधिकतम 1,500-2,300 मिलीग्राम नमक की सलाह देते हैं। और यह 1 चम्मच से भी कम है। यदि आप नमक रहित या वनस्पति आहार पर नहीं हैं, तो सबसे अधिक संभावना है कि आप बहुत अधिक नमक खा रहे हैं। और यह हृदय, रक्त वाहिकाओं, पेट, गुर्दे और अन्य समस्याओं से भरा होता है।