रात के खाने के लिए क्या पकाना है: हैसलबेक बीफ

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-13 01:39

एक समय में, हैसेलबेक आलू, जिसे हम "एकॉर्डियन" के रूप में बेहतर जानते हैं, ने बहुत शोर किया, और इसलिए अन्य उत्पादों के लिए समान खाना पकाने के सिद्धांत को स्थानांतरित क्यों नहीं किया गया? यहां तक कि गोमांस की एक सस्ती कटौती को "अकॉर्डियन" में बदल दिया जा सकता है। हमारे मामले में, मांस के टुकड़े पर कटौती क्रीम पनीर, लीक और पालक के नाजुक मिश्रण से भरी जाएगी, लेकिन आप भरने की संरचना को अपनी पसंद के अनुसार बदल सकते हैं।

अवयव:

• 650 ग्राम बोनलेस बीफ;
• 80 ग्राम लीक (सफेद भाग);
• 90 ग्राम पालक के पत्ते;
• 150 ग्राम क्रीम पनीर;
• 1/2 चम्मच प्रत्येक सूखे लहसुन और अजवायन के फूल।

तैयारी

फिल्मों से मांस छीलें, अच्छी तरह कुल्ला, सूखा और सभी तरफ नमक और काली मिर्च के साथ उदारतापूर्वक मौसम। एक कड़ाही को थोड़े से वनस्पति तेल के साथ अच्छी तरह गरम करें और उसमें मांस का एक टुकड़ा हर तरफ एक मिनट के लिए भूनें।

यह कदम मांस को एक खस्ता क्रस्ट और एक सुखद सुनहरा रंग देगा। मांस को लगभग 10-15 मिनट के लिए आराम करने के लिए छोड़ दें ताकि काटते समय रस बर्बाद न हो और इस बीच भरना शुरू कर दें।

लीक को आधा छल्ले में काट लें और धुले हुए पालक के पत्तों को हाथ से उठा लें। लीक को नरम होने तक भूनें, पालक के पत्ते डालें और पत्तियों के भी नरम होने का इंतज़ार करें। सब्जियों को एक चुटकी नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च के साथ सीज़न करें।

प्याज़ और पालक को हल्का ठंडा करने के बाद, उन्हें क्रीम चीज़, सूखे लहसुन और अजवायन के साथ मिलाएँ। नमक भरने की कोशिश करें और यदि आवश्यक हो तो अधिक नमक डालें।

एक तेज चाकू का उपयोग करके, टुकड़े में कई अनुप्रस्थ कटौती करें, गोमांस के माध्यम से लगभग तक काट लें।

प्रत्येक कट में, सब्जियों के साथ पनीर भरने का एक हिस्सा डालें और मांस को 190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में तैयार होने के लिए भेजें।

बेकिंग का समय दान की वांछित डिग्री पर निर्भर करता है। तो, हमारे टुकड़े को सामान्य मोड में 15 मिनट और ग्रिल के नीचे 2 मिनट (पनीर भरने को भूरा करने के लिए) मध्यम भुना तक पहुंचने के लिए लिया।

बेकिंग पूरी होने के बाद, मांस को काटने से पहले 12-15 मिनट के लिए बैठने दें।