स्वादिष्ट और सस्ता: 10 इकोनॉमी क्लास भोजन जो हर कोई संभाल सकता है

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:57

स्वादिष्ट खाना सिर्फ महंगे रेस्टोरेंट में ही नहीं मिलता। इस चयन में, आपको सस्ते, लेकिन बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन मिलेंगे।

1. ड्रानिकी

Deruny, या आलू पेनकेक्स, बचपन से सभी से परिचित हैं। न्यूनतम उत्पाद, अधिकतम पोषण मूल्य। एक बढ़िया उपाय जब आप कुछ स्वादिष्ट चाहते हैं और रेफ्रिजरेटर खाली है।

अवयव

• 4 मध्यम आलू;
• 2 छोटे प्याज;
• 1 अंडा;
• 3-4 बड़े चम्मच आटा;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए;
• खट्टा क्रीम - परोसने के लिए।

तैयारी

आलू को छीलकर मोटे कद्दूकस पर पीस लें। आप प्याज के साथ भी ऐसा ही कर सकते हैं, या आप इसे बारीक काट भी सकते हैं। आलू और प्याज में अंडा और मैदा डालें। आप कटा हुआ साग या तली हुई मशरूम भी डाल सकते हैं, या मसालों के साथ खेल सकते हैं। नमक, काली मिर्च और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।

परिणामस्वरूप आटा वनस्पति तेल के साथ एक अच्छी तरह से गरम कड़ाही में डालें। एक चम्मच के साथ ऐसा करना सबसे सुविधाजनक है, इसके ऊपर प्रत्येक पैनकेक को थोड़ा दबाकर। दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

खट्टा क्रीम के साथ परोसें। आलू के पकौड़े गर्म और ठंडे दोनों तरह से स्वादिष्ट होते हैं।

2. भरे हुए बेक्ड आलू

यदि आपने कल रात के खाने के लिए पके हुए या उबले हुए आलू खाए थे, तो यह नुस्खा आपको बचे हुए से निपटने में मदद करेगा।

अवयव

• 2 सॉसेज;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए;
• 1 छोटा प्याज;
• लहसुन की 3 लौंग;
• 1 मीठी मिर्च;
• 1 चम्मच मेंहदी, अजवायन, या अपनी पसंद का कोई अन्य मसाला
• 4 उबले या पके हुए आलू;
• बिना योजक के खट्टा क्रीम या दही का गिलास;
• 100 ग्राम हार्ड पनीर।

तैयारी

सॉसेज को क्यूब्स में काटें और वनस्पति तेल में भूनें। सुनहरा भूरा होने पर, उन्हें अतिरिक्त ग्रीस हटाने के लिए कागज़ के तौलिये पर रखें। उसी पैन में कटे हुए प्याज भूनें। जब यह पारदर्शी हो जाए, तो इसमें कीमा बनाया हुआ लहसुन, कटे हुए मिर्च और मसाले डालें।

आलू को आधा में काटें, एक चम्मच से कोर को हटा दें, दीवारों को लगभग 5-7 मिमी मोटी छोड़ दें। प्रत्येक आधे हिस्से के अंदर थोड़ा सा खट्टा क्रीम या दही और सॉसेज और वेजिटेबल फिलिंग रखें। पनीर को ऊपर से रगड़ें।

पकवान को पहले से ही इस रूप में मेज पर परोसा जा सकता है, या पनीर को पिघलाने के लिए इसे ओवन या माइक्रोवेव में कुछ मिनट के लिए रखा जा सकता है।

3. मिर्च के साथ सब्जी स्टू

मौसमी व्यंजन: कटाई के बाद सबसे सस्ता। इस व्यंजन के जितने चाहें उतने रूप हो सकते हैं - यह सब आपकी पाक कल्पना पर निर्भर करता है। उनमें से एक यहां पर है।

अवयव

• 1 मध्यम तोरी;
• 1 मध्यम बैंगन;
• 2 छोटे गर्म मिर्च;
• 2 मध्यम मीठी मिर्च;
• 2 छोटे प्याज;
• लहसुन की 2 लौंग;
• 1 कप बीन्स
• डिब्बाबंद मकई का 1 कैन;
• 3 बड़े चम्मच टमाटर सॉस;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए;
• नमक, काली मिर्च, अजवायन - स्वाद के लिए।

तैयारी

सब्जियों को छीलकर और काट कर तैयार कर लें। याद रखें कि बैंगन में कड़वाहट से छुटकारा पाएं और मिर्च से बीज निकाल दें। बीन्स को हल्के नमकीन पानी में उबालें।

सब्जियों (गर्म मिर्च और बीन्स को छोड़कर) को एक अच्छी तरह से गरम और तेल से सना हुआ कड़ाही या भारी तले वाले सॉस पैन में रखें। धीमी आंच पर सब कुछ उबाल लें।

जब सब्जियां नरम और तरल हो जाएं, तो टमाटर सॉस, नमक, काली मिर्च, अजवायन और अन्य मसाले अपनी पसंद के अनुसार डालें। टमाटर सॉस की जगह आप अपने जूस में बारीक कटे टमाटर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं. अब पकवान का मुख्य आकर्षण काली मिर्च है। जितना अधिक आप इसे डालेंगे, स्टू उतना ही मसालेदार होगा।

20 मिनट के लिए ढककर उबाल लें। खट्टा क्रीम और रोटी के साथ परोसें।

4. बीन बरिटो

एक बरिटो एक मैक्सिकन टॉर्टिला है जिसे कई तरह के फिलिंग में लपेटा जाता है। चूंकि हमारे किफायती व्यंजनों के चयन में, आप टॉर्टिला के बजाय अर्मेनियाई लवाश का उपयोग कर सकते हैं।

अवयव

• ½ कप बीन्स
• नमक स्वादअनुसार;
• सलाद की पत्तियाँ;
• 1 बड़ा टमाटर;
• 1 पतली पीटा ब्रेड;
• गर्म सॉस के 2 बड़े चम्मच;
• 100 ग्राम हार्ड पनीर।

तैयारी

बीन्स (अधिमानतः सफेद) को नमकीन पानी में उबालें। लेट्यूस और टमाटर को धोकर काट लें। सर्दियों का विकल्प टमाटर अपने रस और चीनी गोभी में है।

पीटा ब्रेड को थोडा़ सा गर्म करें और गरमागरम सॉस से ब्रश करें. सब्जियों को व्यवस्थित करें और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के। पिसा ब्रेड को एक ट्यूब या लिफाफे में रोल करें।

खट्टा क्रीम या अपनी पसंद के किसी अन्य सॉस के साथ परोसें।

5. शाकाहारी बर्गर

किसने कहा बर्गर कटलेट मांस होना चाहिए? बजट वर्जन में इसे सब्जियों से बनाया जा सकता है।

अवयव

• ½ कप बीन्स
• अखरोट के 50 ग्राम;
• सीलेंट्रो या अन्य साग का 1 गुच्छा;
• लहसुन की 2 लौंग;
• 1 प्याज;
• 1 अंडा;
• आधा कप आटा;
• स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च;
• 2 बर्गर बन्स;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए;
• 1 बड़ा चम्मच केचप
• 1 बड़ा चम्मच हरी करी पेस्ट

तैयारी

एक ब्लेंडर में उबले हुए (एक विकल्प के रूप में - डिब्बाबंद) बीन्स को काट लें, लेकिन ज्यादा नहीं। इसमें कटे हुए मेवे, हर्ब्स, लहसुन, प्याज और अंडे का सफेद भाग मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं, धीरे-धीरे मैदा डालें। अगर यह पानी जैसा लगता है, तो और आटा डालें।

नमक और काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और 10 मिनट के लिए सर्द करें। इस समय बर्गर बन्स को सूखी कड़ाही में सुखा लें। फिर तेल डालकर उस पर बने बीन कटलेट को फ्राई कर लें। वे लगभग एक बन के आकार के होने चाहिए, लेकिन बहुत मोटे नहीं। कुरकुरा होने तक भूनें।

नीचे के बन को हरी करी पेस्ट से ब्रश करें, उसके ऊपर एक बीन कटलेट रखें, ऊपर केचप के साथ, और बन का दूसरा भाग डालें। आप चाहें तो अपने बर्गर में लेट्यूस और टमाटर के स्लाइस भी डाल सकते हैं।

6. "खाली" सूप

यह एक बढ़िया उपाय है जब आप कुछ गर्म चाहते हैं और आपके पास पूरा सूप बनाने का समय नहीं है। इसी समय, पकवान बहुत ही आहार है।

अवयव

• नमक स्वादअनुसार;
• 2 बड़े आलू;
• 1 तेज पत्ता;
• 2 बड़े प्याज;
• खट्टा क्रीम - परोसने के लिए।

तैयारी

एक 3 लीटर का सॉस पैन लें और उसमें लगभग तीन चौथाई पानी भर दें। उबाल पर लाना। जब पानी में उबाल आने लगे तो नमक डालें। छिले और कटे हुए आलू को उबलते पानी में डाल दें। बे पत्ती में कुल्ला और टॉस करें।

जब आलू नरम हो जाए तो सूप तैयार है! इसे कटोरे में डालें, प्रत्येक कटोरी में एक मुट्ठी (या इससे भी अधिक) कटा हुआ प्याज डालें। सूप को खट्टा क्रीम (अधिक, अधिक स्वादिष्ट) से सफेद करें और अपना भोजन शुरू करें।

7. प्याज के छल्ले बैटर में

यह एक स्वतंत्र व्यंजन और एक उत्कृष्ट बियर स्नैक दोनों है। यह बहुत जल्दी तैयार किया जाता है, और उत्पादों का सेट इतना प्राथमिक है कि यह निश्चित रूप से किसी भी घर में मिल जाएगा।

अवयव

• 3 बड़े प्याज;
• 2 अंडे;
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 100 ग्राम आटा;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• गहरी वसा के लिए वनस्पति तेल।

तैयारी

प्याज छीलें, छल्ले में काट लें और अलग करें। प्याज की अतिरिक्त कड़वाहट से छुटकारा पाने के लिए इसके ऊपर उबलता पानी डालें। छल्लों को तुरंत ठंडे पानी के नीचे रखने और उन्हें उबलने से रोकने के लिए एक कोलंडर में ऐसा करना सबसे सुविधाजनक है।

बैटर तैयार करें। अंडे फेंटें, खट्टा क्रीम, मैदा और नमक डालें और सब कुछ फेंटें। अगर आपको तीखा पसंद है, तो आप बैटर में काली मिर्च या सरसों डाल सकते हैं। इसके अलावा, कभी-कभी छल्ले को कुरकुरा बनाने के लिए कद्दूकस किया हुआ पनीर मिलाया जाता है।

आटे के साथ प्याज के छल्ले छिड़कें, फिर बैटर में डुबोएं और अच्छी तरह से गरम किए गए वनस्पति तेल में डुबोएं। जब एक सुनहरा क्रस्ट दिखाई दे, तो आप इसे निकाल सकते हैं। अतिरिक्त चर्बी को हटाने के लिए तैयार प्याज के छल्ले को कागज़ के तौलिये पर रखें।

किसी भी टोमैटो सॉस के साथ परोसें।

8. वेजिटेबल सॉस में फ्राइड पोलक

स्टोर के मछली विभाग में पोलक आपको सबसे सस्ता खर्च करेगा। इसके अलावा, इसे इस तरह से तैयार किया जा सकता है कि इसका स्वाद मछली की कुलीन किस्मों से भी बदतर न हो।

अवयव

• 500 ग्राम पोलक पट्टिका;
• 2 बड़े चम्मच आटा;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए;
• 2 छोटे टमाटर;
• हरी प्याज का 1 गुच्छा;
• लहसुन की 1 लौंग;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी

मछली के फ़िललेट्स को धो लें, सुनिश्चित करें कि उनमें कोई हड्डियाँ नहीं हैं, और छोटे टुकड़ों में काट लें। उनमें से प्रत्येक को आटे में रोल किया जाना चाहिए और एक गर्म और तेल वाले फ्राइंग पैन में तला जाना चाहिए। इसमें लगभग 7 मिनट लगते हैं।

फिर उसी कड़ाही में मोटे कटे टमाटर और कटे हुए हरे प्याज़ डालें (जितना ज़्यादा, उतना अच्छा)। नमक, काली मिर्च डालें और मछली और सब्जियों के ऊपर लहसुन की एक कली निचोड़ें। लगभग 10 मिनट तक हिलाएं और उबालें। यदि आप देखते हैं कि पैन में थोड़ा तरल है और सामग्री जलने लगती है, तो थोड़ा पानी डालें।

खाना पकाने के अंत में, आप कसा हुआ पनीर के साथ सब कुछ छिड़क सकते हैं। यह मछली चावल और पास्ता के साथ अच्छी लगती है।

9. चीज़केक

एक और डिश जो बचपन से सभी को पता है। कई गृहिणियां चीज़केक (या दही) के लिए व्यंजनों के साथ प्रयोग कर रही हैं। दूसरों का मानना है कि क्लासिक संस्करण आदर्श है।

अवयव

• पनीर के 500 ग्राम;
• चम्मच नमक;
• चीनी के 2 बड़े चम्मच;
• 2 बड़े चम्मच आटा;
• 1 अंडा;
• 30 ग्राम मक्खन;
• खट्टा क्रीम या जाम - परोसने के लिए।

तैयारी

एक गहरे बाउल में दही को कांटे से मैश कर लें। इसमें नमक, चीनी और मैदा डालें, अंडा तोड़ें। आटा गूंधना। यह नरम होना चाहिए, लेकिन आपके हाथों से चिपचिपा नहीं होना चाहिए। यदि दही बहुत चिकना और नम है और आटा एक साथ नहीं चिपकता है, तो थोड़ा और आटा डालें।

परिणामी पनीर द्रव्यमान से लगभग 2 सेमी मोटी कटलेट बनाएं। पनीर केक को हर तरफ लगभग 5 मिनट के लिए मक्खन में भूनें।

चीज़केक को गरमागरम परोसना बेहतर होता है, हालाँकि ठंडा होने पर वे बहुत स्वादिष्ट होते हैं। उन्हें पाउडर चीनी या जाम के साथ छिड़का जा सकता है। जो लोग कम मीठा संस्करण पसंद करते हैं वे खट्टा क्रीम के साथ चीज़केक खाते हैं।

10. नमक पर चिकन

यह नुस्खा कई लोगों के लिए आश्चर्य का कारण बनता है: चिकन, नमक और बस?! लेकिन एक बार जब आप इसे आजमाते हैं, तो चिकन को ओवन में किसी अन्य तरीके से बेक करना बहुत आलसी हो जाता है। इसके अलावा, इस मामले में, यह सिर्फ एक लुभावनी कुरकुरा क्रस्ट निकलता है!

अवयव

• ब्रायलर चिकन का वजन 1.5-2 किलो;
• 1 किलो टेबल नमक।

तैयारी

ठंडे चिकन को कागज़ के तौलिये से धोया और सुखाया जाना चाहिए। यदि वांछित है, तो चिकन को सूखे जड़ी बूटियों और नींबू के रस से रगड़ा जा सकता है, लेकिन यह बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है। यदि चिकन पर्याप्त मोटा है, तो यह पहले से ही रसदार और स्वादिष्ट होगा।

बेकिंग शीट को चर्मपत्र से ढँक दें और उस पर लगभग 2 सेमी की परत में नमक छिड़कें। चिकन को पीछे की ओर करके नमक पर रखें और 1.5 घंटे के लिए 200 ° C पर पहले से गरम ओवन में भेजें। चिकन को टूथपिक से छेद कर आप तत्परता की जांच कर सकते हैं। अगर साफ रस निकलता है, तो चिकन को हटाया जा सकता है।