5 आश्चर्यजनक स्वादिष्ट केक हर कोई संभाल सकता है

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:57

ये व्यंजन पेस्ट्री व्यवसाय में शुरुआती लोगों के लिए और उन लोगों के लिए उपयोगी हैं जिनके पास जटिल डेसर्ट के साथ बेला करने का समय नहीं है। एक केक चुनें: कॉफी, नींबू या चॉकलेट, आइसक्रीम या मार्शमॉलो के साथ - कम से कम प्रयास करें और एक शानदार परिणाम का आनंद लें।

3-घटक स्ट्राबेरी आइसक्रीम केक

अवयव

• 1 लीटर वेनिला आइसक्रीम;
• 300 ग्राम स्ट्रॉबेरी, छोटे टुकड़ों में काट लें;
• 100 ग्राम भारी क्रीम।

तैयारी

एक मोल्ड (व्यास 22 सेमी) के नीचे चर्मपत्र या पन्नी के साथ लाइन करें और फ्रीजर में 10 मिनट के लिए ठंडा करें। इस समय, आइसक्रीम को मिक्सर से फेंटें: इसे नरम होना चाहिए, लेकिन पिघलना नहीं चाहिए। कटी हुई स्ट्रॉबेरी डालें और तब तक फेंटें जब तक कि आइसक्रीम गुलाबी न हो जाए।

आइसक्रीम को ठंडे पैन में डालें, समान रूप से वितरित करें और कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रीजर में रखें। यदि आप केक को अधिक समय तक फ्रीज करने की योजना बनाते हैं, तो इसे क्लिंग फिल्म से ढक दें। तैयार डेज़र्ट को व्हीप्ड क्रीम और ताज़ी बेरीज से सजाएँ। गर्म पानी में डूबा हुआ चाकू से काट लें।

माइक्रोवेव में चॉकलेट केक

अवयव

केक के लिए:

• 175 ग्राम आइसिंग शुगर;
• 140 ग्राम आटा;
• कोको पाउडर के 3 बड़े चम्मच;
• 3 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 100 मिलीलीटर गर्म पानी;
• 100 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल (और मोल्ड को लुब्रिकेट करने के लिए थोड़ा और);
• 2 बड़े अंडे;
• 1 चम्मच वेनिला अर्क (15 ग्राम वेनिला चीनी या 0.5 ग्राम वैनिलिन)।

गन्ने के लिए:

• 100 ग्राम डार्क चॉकलेट, टुकड़ों में टूटा हुआ;
• 90 ग्राम 20% क्रीम।

तैयारी

आइसिंग शुगर, मैदा, कोको पाउडर और बेकिंग पाउडर मिलाएं। एक अलग कटोरे में, मक्खन, अंडे, वेनिला अर्क और गर्म पानी को चिकना होने तक फेंटें। तरल और सूखी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें, ताकि आटे में कोई गांठ न रहे।

तेल के साथ सिलिकॉन मोल्ड (व्यास 22 सेमी) को चिकनाई करें, नीचे चर्मपत्र के साथ कवर करें। इसमें आटा डालें और क्लिंग फिल्म से ढक दें। 800 वाट पर 7 मिनट के लिए माइक्रोवेव करें।

क्रस्ट के केंद्र में एक लकड़ी का कटार चिपका दें। अगर कटार सूख गया है, तो केक तैयार है.

इसे लगभग 5 मिनट के लिए आराम दें, फिर फिल्म को हटा दें और केक को ठंडा होने के लिए सेट करें।

इस समय गनाचे तैयार कर लें। चॉकलेट को माइक्रोवेव में तब तक पिघलाएं जब तक वह अर्ध-तरल न हो जाए (लगभग 2 मिनट 600 वाट पर, हर 30 सेकंड में हिलाएं)। फिर क्रीम डालें और क्रीम को चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।

जब केक ठंडा हो जाए तो ऊपर से गन्ने को फैला दें। आप केक को चॉकलेट शेविंग्स या चॉकलेट ड्रिप से भी सजा सकते हैं।

कोई बेक किया हुआ मार्शमैलो केक नहीं

अवयव

• 300 ग्राम मार्शमैलो;
• 250 ग्राम भारी क्रीम;
• 50-100 ग्राम चीनी;
• 150 ग्राम स्ट्रॉबेरी;
• 50-80 ग्राम नट;
• 150 ग्राम कीवी;
• चॉकलेट, कैंडीड फल या जामुन - सजावट के लिए।

तैयारी

मार्शमॉलो को लगभग 5-8 मिमी मोटी परतों में काटें। ऐसा करने का सबसे आसान तरीका है उबलते पानी में चाकू डुबोना। मार्शमैलो टॉप्स को एक तरफ रख दें, इनका इस्तेमाल केक की टॉप लेयर के लिए किया जाएगा। केक के लिए बाकी टुकड़ों की जरूरत है।

मोल्ड के निचले हिस्से को मार्शमैलो की एक परत के साथ लाइन करें और व्हीप्ड क्रीम से ब्रश करें। कटा हुआ स्ट्रॉबेरी की एक परत के साथ शीर्ष, कटा हुआ पागल के साथ छिड़कें और फिर से क्रीम के साथ कोट करें। मार्शमैलो की अगली परत बिछाएं, इसे अपने हाथों से थोड़ा नीचे दबाएं, क्रीम से कोट करें और कीवी वेजेज वितरित करें।

आप इस केक के लिए कोई अन्य ताजा या डिब्बाबंद फल का उपयोग कर सकते हैं। उन सभी को मार्शमॉलो की परतों के बीच वितरित किया जाता है और क्रीम के साथ बांधा जाता है।

मार्शमॉलो के टॉप्स को आखिरी परत में रखें और केक को 2 घंटे के लिए फ्रिज में भेज दें। परोसने से पहले चॉकलेट, कैंडीड फ्रूट या बेरी से गार्निश करें।

कॉफ़ी केक

अवयव

केक के लिए:

• 250 ग्राम नरम मक्खन;
• 250 ग्राम ब्राउन शुगर (+ कॉफी के लिए 2-3 बड़े चम्मच);
• 300 ग्राम स्व-उगने वाला आटा (या 300 ग्राम नियमित आटा 3 चम्मच बेकिंग पाउडर के साथ मिश्रित);
• 4 अंडे, पीटा;
• 200 मिली जोरदार पीसा और ठंडा कॉफी।

क्रीम के लिए:

• 500 ग्राम मस्कारपोन;
• 2 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर
• कोको पाउडर - सजावट के लिए।

तैयारी

सबसे पहले क्रस्ट तैयार करें। ऐसा करने के लिए, मक्खन और चीनी को फेंटें, आटा और अंडे डालें और चिकना होने तक फेंटें। मिश्रण में आधी कॉफी डालें, मिलाएँ और आटे को चिकनाई लगी, चर्मपत्र से ढके बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें। केक को 25-30 मिनट के लिए 160-180 डिग्री पर बेक करें। फिर इसे लगभग 5 मिनट तक ठंडा होने दें और मोल्ड से निकाल लें। बची हुई कॉफी में अतिरिक्त चीनी घोलें और पेय के 4 बड़े चम्मच के साथ क्रस्ट को संतृप्त करें।

जब केक ठंडा हो रहा हो तो क्रीम तैयार कर लें। मस्कारपोन को चीनी और बची हुई कॉफी के साथ चिकना होने तक फेंटें। कूल्ड केक को आधा काटें और आधी क्रीम को परतों के बीच वितरित करें। ऊपर से बची हुई क्रीम फैलाएं। तैयार केक को कोको पाउडर के साथ छिड़के।

नींबू केक

अवयव

केक के लिए:

• 420 ग्राम आटा;
• 350 ग्राम चीनी;
• 1 बड़ा चम्मच बेकिंग पाउडर
• 1 चम्मच लेमन जेस्ट
• 300 मिलीलीटर दूध;
• ½ कप नरम मक्खन;
• 1 ½ छोटा चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
• 2 अंडे।

क्रीम के लिए:

• एक गिलास नरम मक्खन;
• 400-600 ग्राम आइसिंग शुगर (स्वाद के लिए मिठास);
• 2-3 नींबू का रस;
• ½ छोटा चम्मच वेनिला अर्क।

तैयारी

एक बड़े कटोरे में मैदा, चीनी, बेकिंग पाउडर और जेस्ट मिलाएं। दूध, मक्खन और वेनिला अर्क डालें। सब कुछ धीमी गति से तब तक फेंटें जब तक कि सामग्री एक साथ न आ जाए, फिर उच्च गति पर लगभग 2 मिनट तक फेंटते रहें। अंडे डालें और तेज गति से 2 मिनट तक फेंटें।

आटे को दो भागों में बाँट लें और दो 22 सेमी के टिन में डालें, मक्खन से चिकना करें और मैदा करें। केक को पहले से गरम ओवन में 180-200 डिग्री पर 25-30 मिनट के लिए बेक करें, लकड़ी की कटार से तैयारी की जांच करें।

तैयार केक को 10 मिनट के लिए टिन में रखें, फिर हटा दें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।

जब वे ठंडा हो जाएं, तो क्रीम तैयार कर लें। एक प्याले में मक्खन को फेंट लें, फिर धीरे-धीरे इसमें आधा चीनी पाउडर मिलाते हुए फेंटें। मिक्सर की गति कम करें और नींबू का रस, वेनिला अर्क और बची हुई चीनी डालें। क्रीमी होने तक फेंटें।

केक के ठंडा होने पर केक को इकट्ठा कर लीजिए. एक क्रस्ट को प्लेट में रखें, क्रीम से ब्रश करें और दूसरे क्रस्ट से ढक दें। केक के ऊपर और किनारों पर समान रूप से क्रीम फैलाएं। मिठाई को वैसे ही परोसा जा सकता है या लेमन जेस्ट से सजाया जा सकता है।