स्क्वीड की 10 बेहतरीन रेसिपी

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:57

सब्जियों और विभिन्न सॉस के साथ तला हुआ, दम किया हुआ, मसालेदार और बेक्ड समुद्री भोजन आपका इंतजार कर रहा है।

1. लहसुन और नट्स के साथ फ्राइड स्क्वीड

अवयव

• 300 ग्राम स्क्विड;
• लहसुन की 2-3 लौंग;
• 60-70 ग्राम अखरोट या अन्य नट्स;
• डिल की 1-2 टहनी;
• 20-30 ग्राम मक्खन;
• वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच;
• नमक स्वादअनुसार;
• काली मिर्च स्वाद के लिए।

तैयारी

स्क्वीड को कुछ सेकंड के लिए उबलते पानी में डुबोएं, छीलें और कुल्ला करें। फिर टुकड़ों में काट लें। लहसुन और नट्स को काट लें। साग काट लें।

मध्यम आंच पर एक कड़ाही में मक्खन पिघलाएं और स्क्वीड को 2-3 मिनट तक भूनें। एक प्लेट में रखें और ठंडा करें।

एक और कड़ाही में, मध्यम आँच पर तेल गरम करें। लहसुन को नट्स के साथ 15-20 सेकेंड तक भूनें। नमक, काली मिर्च के साथ सीजन और जड़ी बूटियों के साथ मिलाएं। स्क्वीड के ऊपर अखरोट-लहसुन की चटनी डालें और परोसें।

2. प्याज और सोया सॉस के साथ फ्राइड स्क्वीड

अवयव

• 1 किलो स्क्वीड;
• 2 प्याज;
• लहसुन की 3-5 लौंग;
• वनस्पति तेल के 1-2 बड़े चम्मच;
• 2 बड़े चम्मच सोया सॉस
• नमक स्वादअनुसार;
• स्वाद के लिए काली मिर्च;
• 2 चम्मच चीनी।

तैयारी

स्क्वीड को 40-50 सेकंड के लिए उबलते पानी में डुबोएं, छीलें और कुल्ला करें। शवों को छल्ले में काटें, प्याज को आधा छल्ले में काटें। लहसुन काट लें।

मध्यम आँच पर एक कड़ाही में तेल गरम करें। प्याज को 3-5 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक भूनें। स्क्वीड डालें और एक और मिनट के लिए पकाएं। फिर आँच तेज़ करें, सोया सॉस, नमक, काली मिर्च और चीनी डालें। एक दो मिनट के लिए हिलाएँ और भूनें। लहसुन के साथ छिड़के।

3. खट्टा क्रीम और लीक के साथ फ्राइड स्क्वीड

अवयव

• 4 व्यंग्य;
• 1 लीक (केवल सफेद भाग);
• लहसुन की 2-3 लौंग;
• 50 ग्राम मक्खन;
• 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल;
• नमक स्वादअनुसार;
• स्वाद के लिए काली मिर्च;
• स्वाद के लिए कोई मसाला;
• 150-200 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 1 बड़ा चम्मच आटा;
• अजमोद की 2-3 टहनी।

तैयारी

स्क्वीड को छीलकर धो लें। लीक के साथ छल्ले में स्लाइस करें। लहसुन को काट लें या प्रेस से गुजारें।

मध्यम आँच पर एक कड़ाही में मक्खन और तेल गरम करें। लहसुन के साथ लीक को 4-5 मिनट के लिए भूनें। नमक, काली मिर्च और किसी भी मसाले के साथ छिड़के। स्क्वीड डालें और एक दो मिनट और पकाएं। खट्टा क्रीम के साथ सीजन, और फिर से उबालने के बाद, आटा डालें और हिलाएं। लगभग 2 मिनट के लिए ढककर पकाएं।

परोसने से पहले कटे हुए अजमोद के साथ छिड़के।

4. टमाटर सॉस में स्क्वीड स्ट्यूड

अवयव

• 700-800 ग्राम व्यंग्य;
• 300 ग्राम टमाटर अपने रस में;
• 1 प्याज;
• 1 मिर्च मिर्च - वैकल्पिक;
• लहसुन की 2-3 लौंग;
• वनस्पति तेल के 3 बड़े चम्मच;
• नमक स्वादअनुसार;
• स्वाद के लिए काली मिर्च;
• 1 चुटकी थाइम
• 1 चुटकी तुलसी
• 1 चुटकी अजवायन

तैयारी

स्क्वीड को उबलते पानी से धोएं, छीलें और कुल्ला करें, फिर छल्ले में काट लें। टमाटर, प्याज, मिर्च और लहसुन को काट लें।

एक कड़ाही में, मध्यम आँच पर आधा तेल गरम करें। स्क्वीड को लगभग 3 मिनट तक भूनें, नमक, काली मिर्च डालें और एक प्लेट में रखें।

बचा हुआ तेल मध्यम आँच पर गरम करें और प्याज़ को 2-3 मिनट के लिए बचा कर रखें। लहसुन और गरमा गरम मिर्च डालें और एक दो मिनट और पकाएँ। नमक, अजवायन, तुलसी और अजवायन डालें। फिर टमाटर और उनके रस के साथ मिलाकर लगभग 5 मिनट तक उबालें। स्क्वीड जोड़ें और एक और 3-4 मिनट के लिए आग पर छोड़ दें।

5. खट्टा क्रीम और गाजर के साथ तली हुई व्यंग्य

अवयव

• 2 गाजर;
• 2-3 प्याज;
• 4 व्यंग्य;
• वनस्पति तेल के 3-4 बड़े चम्मच;
• 250 ग्राम खट्टा क्रीम;
• नमक स्वादअनुसार;
• काली मिर्च स्वाद के लिए।

तैयारी

गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। प्याज को छोटे टुकड़ों में काट लें। स्क्वीड के ऊपर उबलता पानी डालें, छीलें और स्ट्रिप्स में काट लें।

एक कड़ाही में, मध्यम आँच पर आधा तेल गरम करें। सब्जियों को 5-7 मिनट तक भूनें।

बचे हुए तेल के साथ एक और कड़ाही में, स्क्वीड को मध्यम आँच पर 5 मिनट के लिए भूनें।गाजर और प्याज़ डालें और 2-3 मिनट के बाद खट्टा क्रीम, नमक और काली मिर्च डालें। हिलाएँ और एक दो मिनट और पकाएँ।

6. बियर बैटर में तली हुई कैलामारी

अवयव

• 6 व्यंग्य;
• 5 अंडे;
• 2-3 बड़े चम्मच आटा;
• आधा चम्मच नमक;
• 70 मिलीलीटर हल्की बीयर;
• 4-5 बड़े चम्मच वनस्पति तेल।

तैयारी

स्क्वीड को छीलें, कुल्ला करें और छल्ले में काट लें।

मैदा और नमक के साथ अंडे फेंटें, बियर डालें और मिलाएँ। बैटर बहुत ज्यादा तरल नहीं होना चाहिए, यदि आवश्यक हो - थोड़ा और मैदा डालें।

मध्यम आँच पर एक कड़ाही में तेल गरम करें। स्क्वीड को बैटर में डुबोएं और हर तरफ 30-40 सेकेंड के लिए फ्राई करें।

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7. ब्रेड क्रम्ब्स में तली हुई कैलामारी

अवयव

• 1 व्यंग्य;
• 50-70 ग्राम आटा;
• 1-2 अंडे;
• 1 चुटकी नमक;
• वनस्पति तेल के 3-4 बड़े चम्मच;
• 100 ग्राम ब्रेड क्रम्ब्स।

तैयारी

स्क्वीड को छीलें, कुल्ला करें, छल्ले में काटें और नम रहते हुए तुरंत आटे में कोट करें। एक चुटकी नमक के साथ अंडे को फेंट लें।

मध्यम आँच पर एक कड़ाही में तेल गरम करें। पहले स्क्वीड को अंडे में डुबोएं, फिर ब्रेडक्रंब में रोल करें। प्रत्येक तरफ लगभग 20 सेकंड के लिए अंगूठियां भूनें। फिर इसे पेपर टॉवल पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।

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8. नींबू, लहसुन और काली मिर्च के साथ मसालेदार व्यंग्य

अवयव

• 3 व्यंग्य;
• 1 नींबू;
• 1 मिर्च मिर्च;
• लहसुन की 2-3 लौंग;
• 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• 1 चुटकी नमक;
• अजमोद की 1 टहनी।

तैयारी

स्क्वीड को लगभग एक मिनट तक उबालें। छील, कुल्ला और छल्ले में काट लें।

नींबू से रस निकाल लें। मिर्च काट लें, एक प्रेस के माध्यम से लहसुन पास करें। तेल और नमक के साथ सब कुछ मिलाएं। स्क्वीड के ऊपर सॉस डालें, प्लास्टिक रैप से ढक दें और 10-12 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

परोसने से पहले कटे हुए अजमोद के साथ छिड़के।

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9. सोया सॉस के साथ मसालेदार व्यंग्य

अवयव

• 100-150 ग्राम स्क्वीड;
• 5 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• नमक स्वादअनुसार;
• 1 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च;
• पेपरिका का 1 बड़ा चम्मच;
• 1 बड़ा चम्मच अजवायन
• 1 बड़ा चम्मच लौंग
• 1-2 तेज पत्ते;
• 5 बड़े चम्मच सोया सॉस
• 1 बड़ा चम्मच सेब का सिरका
• 1 चम्मच तिल।

तैयारी

स्क्वीड को लगभग एक मिनट तक उबालें, छीलें, कुल्ला करें और छल्ले में काट लें।

एक कड़ाही में मध्यम आंच पर तेल गर्म करें। नमक, काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च, अजवायन, लौंग और लॉरेल के साथ मिलाएं। गर्मी से निकालें और कमरे के तापमान पर 20 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर सोया सॉस और सिरका के साथ मिलाएं।

स्क्वीड के ऊपर मैरिनेड डालें और 2-3 घंटे के लिए सर्द करें। परोसने से पहले तिल के साथ छिड़के।

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5 स्वादिष्ट मसालेदार मिर्च रेसिपी

10. मशरूम और पनीर के साथ ओवन में स्क्वीड

अवयव

• 1-2 व्यंग्य;
• 1 प्याज;
• 150 ग्राम शैंपेन;
• 100 ग्राम हार्ड पनीर;
• 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल;
• 20-30 ग्राम मक्खन;
• 1 बड़ा चम्मच आटा;
• 200 मिलीलीटर दूध;
• नमक स्वादअनुसार;
• काली मिर्च स्वाद के लिए।

तैयारी

स्क्वीड के ऊपर उबलता पानी डालें, धोकर साफ करें। शवों को छल्ले में, प्याज को आधा छल्ले में, मशरूम को मध्यम टुकड़ों में काटें। पनीर को मध्यम या महीन कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

मध्यम आँच पर एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें। प्याज और मशरूम को 5-7 मिनट तक भूनें।

एक और कड़ाही में मक्खन पिघलाएं। लगभग एक या डेढ़ मिनट के लिए, आटे को भूनें, फिर धीरे-धीरे दूध डालें और लगातार चलाते रहें। कुछ मिनटों के बाद, जब सॉस थोड़ा गाढ़ा हो जाए, तो नमक और काली मिर्च डालें।

एक बेकिंग डिश में स्क्वीड को मशरूम और प्याज के साथ रखें। सॉस के ऊपर डालें और पनीर के साथ छिड़के। 180 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में लगभग 10-15 मिनट तक बेक करें।

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