क्रेफ़िश को रसदार बनाने के लिए कैसे और कितना पकाना है

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:57

पानी, बियर या दूध में पकाएं - स्वादिष्ट।

क्रेफ़िश कैसे चुनें

सबसे पहले, सुनिश्चित करें कि क्रेफ़िश जीवित हैं। यदि वे गतिविधि नहीं दिखाते हैं और हिलते नहीं हैं, तो उन्हें मना करना बेहतर है। जीवित कैंसर का एक और लक्षण यह है कि यदि आप पूंछ को पीछे छीलते हैं, तो यह फिर से पेट पर दबाव डालती है। अगर यह सपाट रहता है, तो संभावना है कि कैंसर पर्याप्त ताजा नहीं है।

मृत क्रेफ़िश को उबालें नहीं। बासी होने पर, उत्पाद खतरनाक होता है, क्योंकि क्रेफ़िश जल्दी से सड़ने लगती है। इससे फूड पॉइजनिंग हो सकती है।

क्रेफ़िश कैसे तैयार करें

क्रेफ़िश को बेसिन या बाल्टी में रखकर शुरू करें। कमरे के तापमान पर पानी भरें और एक घंटे के लिए छोड़ दें।

फिर बहते पानी के नीचे धो लें। यदि क्रेफ़िश रेत, गाद या अन्य गंदगी में है, तो सब कुछ साफ़ करने के लिए ब्रश का उपयोग करें। अन्यथा, तैयार पकवान में बहुत सुखद स्वाद नहीं होगा।

धुली हुई क्रेफ़िश को अतिरिक्त रूप से दूध में भिगोया जा सकता है। इससे उनका मांस अधिक कोमल और रसदार हो जाएगा। ऐसा करने के लिए, क्रेफ़िश को वसा वाले दूध के साथ डालें ताकि वे पूरी तरह से ढँक जाएँ, और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। फिर बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें।

कितने क्रेफ़िश पकाने के लिए

आकार के आधार पर, क्रेफ़िश को 8-20 मिनट तक उबाला जाता है। कृपया ध्यान दें कि उस समय से समय की गणना की जाती है जब पानी फिर से उबलता है।

कोशिश करें कि चूल्हे पर खाना ज्यादा न रखें, नहीं तो मांस उतना स्वादिष्ट नहीं बनेगा। पकवान की तत्परता रंग से निर्धारित की जा सकती है: पका हुआ क्रेफ़िश चमकदार लाल हो जाता है।

जब क्रेफ़िश पक जाए, तो उन्हें शोरबा में डालने के लिए छोड़ दें।

क्रेफ़िश पकाने के लिए आपको क्या चाहिए

क्लासिक विकल्प पानी में पकाना है, लेकिन इसकी जगह दूध या पानी और हल्की बीयर का मिश्रण समान मात्रा में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। एक किलोग्राम क्रेफ़िश के लिए औसतन 2, 5–3 लीटर तरल की आवश्यकता होगी। खाना पकाने के लिए एक बड़ा, गहरा सॉस पैन चुनें। तरल डालो ताकि यह लगभग आधा मात्रा ले ले।

परंपरागत रूप से, क्रेफ़िश को पानी, दूध या बीयर में उबालते समय, ताजा डिल का एक गुच्छा जोड़ा जाता है - अधिमानतः छतरियों के साथ। वे नमक भी डालते हैं, लगभग 1 बड़ा चम्मच प्रति लीटर तरल। आप कुछ मटर काले और एलस्पाइस, तेज पत्ता भी डाल सकते हैं। क्रेफ़िश को पानी में उबालते समय, कभी-कभी वे एक साबुत प्याज और गाजर, टुकड़ों में कटा हुआ एक सेब, काले करंट के पत्ते और एक चम्मच शहद भी डाल देते हैं। यह सब पकवान को और भी स्वादिष्ट और सुगंधित बनाने में मदद करेगा।

जब उबले हुए क्रेफ़िश को शोरबा में डाला जाता है, तो आप मक्खन जोड़ सकते हैं, लगभग 50-100 ग्राम। यह एक सुखद मलाईदार स्वाद के साथ मांस को और भी अधिक कोमल बनाता है।

क्रेफ़िश को पानी में कैसे उबालें

गर्म पानी। नमक, सौंफ का एक गुच्छा और अपनी पसंद की अन्य सामग्री डालें। कुछ मिनट प्रतीक्षा करें और धीरे से क्रेफ़िश को उबलते पानी में डुबो दें। उन्हें पीठ से पकड़ने की कोशिश करें ताकि आपके हाथों को चोट न पहुंचे और अपना सिर नीचे कर लें। अगर पहली बार खाना बना रहे हैं, तो सुरक्षा के लिए एक तौलिया या ओवन मिट्टियों का उपयोग करें।

छोटी क्रेफ़िश को 8-10 मिनट, मध्यम क्रेफ़िश को लगभग 15 मिनट और बड़ी क्रेफ़िश को लगभग 20 मिनट तक पकाएँ। उसके बाद, ढक्कन के नीचे 15 मिनट के लिए डालना सुनिश्चित करें।

बीयर में क्रेफ़िश कैसे बनाएं

हल्की बीयर और पानी को बराबर अनुपात में लें। एक बड़े सॉस पैन में उबाल लें, नमक, सोआ और अन्य मसाले अपनी पसंद के अनुसार डालें। कुछ मिनटों के बाद, क्रेफ़िश को एक-एक करके उबलते हुए तरल में डुबोएं, उन्हें सिर नीचे रखने की कोशिश करें।

छोटे वाले 8-10 मिनट में, मध्यम वाले 15 मिनट में और बड़े वाले 20 मिनट में तैयार हो जाएंगे। फिर क्रेफ़िश को और 15-30 मिनट के लिए ढककर छोड़ दें।

इसे व्यवहार में लाएं?

पकौड़े कैसे और कितनी मात्रा में पकाएं ताकि वे आपस में चिपक न जाएं

क्रेफ़िश को दूध में कैसे पकाएं

एक कढ़ाई में दूध उबाल लें। यदि उपयोग कर रहे हैं तो नमक, सोआ और अन्य मसाले डालें। कुछ मिनटों के बाद, क्रेफ़िश को एक-एक करके उबलते हुए तरल में डुबोएं, उन्हें उल्टा पकड़ें।

साधारण पानी की तरह ही पकाएं: 8-10 मिनट छोटा, 15 मिनट - मध्यम और 20 मिनट - बड़ा। पकने के बाद 15-30 मिनट के लिए ढककर छोड़ दें।

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