पोर्क लीवर को नरम बनाने के लिए कैसे और कितना पकाना है

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:57

स्टोव पर, मल्टीक्यूकर या डबल बॉयलर में - कोई भी विधि चुनें।

पोर्क लीवर कैसे चुनें

एक उच्च गुणवत्ता वाले चिल्ड ऑफल में बिना सूखे क्षेत्रों और क्षति के एक चमकदार, समान सतह होती है। यकृत स्पर्श करने के लिए लोचदार होता है, लेकिन काटने पर नम और थोड़ा दानेदार होता है। रंग समान रूप से भूरा है, बिना धब्बे या अन्य रंगों के। गंध सुखद है, कठोर नहीं, थोड़ा मीठा और बिना एसिड के।

एक अच्छी फ्रोजन कुकी वाले पैकेज में लगभग कोई बर्फ नहीं होती है। यदि यह बहुत अधिक है या यह गुलाबी है, तो इसे खरीदने से इनकार करना बेहतर है।

खाना पकाने के लिए पोर्क लीवर कैसे तैयार करें

यदि फ्रोजन ऑफल का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे पहले रेफ्रिजरेटर में पिघलाएं।

खाना पकाने से पहले, बहते पानी के नीचे जिगर को कुल्ला, नमक के साथ रगड़ें और लगभग 10 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर फिर से कुल्ला, सतह से धारियाँ और फिल्म हटा दें। इस पर निर्भर करता है कि आप कैसे पकाने की योजना बना रहे हैं, टुकड़ों में काट लें या पूरी छोड़ दें।

उत्पाद को पानी या दूध से भरें ताकि वह पूरी तरह से ढक जाए। लगभग 2 घंटे के लिए भीगने के लिए छोड़ दें। अगर पानी इस्तेमाल कर रहे हैं तो एक घंटे बाद बदल दें।

पोर्क लीवर को कितना पकाना है

खाना पकाने का समय खाना पकाने की विधि और उत्पाद के आकार पर निर्भर करता है। छोटे टुकड़े पूरे कलेजे की तुलना में लगभग दुगने तेजी से पकेंगे।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि ऑफल पक गया है, इसे चाकू या कांटे की नोक से छेद दें। रंगहीन रस निकल जाए तो लीवर को गर्मी से निकाला जा सकता है। यदि तरल गुलाबी रंग का है, तो खाना पकाना जारी रखें।

चूल्हे पर सूअर का मांस कैसे पकाने के लिए

एक बर्तन में पानी उबाल लें। उसमें कलेजी डालें, फिर से उबाल लें और ढककर धीमी आँच पर लगभग 40-50 मिनट तक पकाएँ। यदि आपके पास छोटे स्लाइस हैं, तो 20 मिनट पर्याप्त हैं। समय-समय पर सतह पर बनने वाले किसी भी झाग को हटा दें।

खाना पकाने से लगभग 10 मिनट पहले, अपनी पसंद के अनुसार नमक और मसाला डालें।

धीमी कुकर में पोर्क लीवर कैसे पकाएं

ऑफल को प्याले में निकालिये, गरम पानी से ढक दीजिये और अपने पसंद के मसाले डाल दीजिये. ढक्कन बंद करें और सूप, कुकिंग या ब्रेज़िंग मोड सेट करें। 40 मिनट में बड़ा कलेजा पक जाएगा, छोटे टुकड़े - तेज। तैयार पकवान को नमक करें।

पोर्क लीवर को डबल बॉयलर में कैसे पकाएं

जिगर को बड़े टुकड़ों में काट लें, अपने पसंदीदा मसालों के साथ छिड़कें और एक डबल बॉयलर में डाल दें।

लगभग 30-40 मिनट तक पकाएं, फिर नमक डालें।

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