विषयसूची:
- 1. दूध और कोकोआ के साथ फैली हुई चॉकलेट
- 2. जेमी ओलिवर से हेज़लनट्स और क्रीम के साथ चॉकलेट फैल गया
- 3. गाढ़ा दूध के साथ चॉकलेट पेस्ट
- 4. हेज़लनट्स और कोको के साथ घर का बना नुटेला
- 5. सफेद चॉकलेट नमकीन मूंगफली के साथ फैल गया
2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:57
दूध, मेवा, कोको, चॉकलेट और कंडेंस्ड मिल्क से बनी स्वादिष्ट मिठाइयाँ।
1. दूध और कोकोआ के साथ फैली हुई चॉकलेट
अवयव
- 600 ग्राम चीनी;
- कोको पाउडर के 3 बड़े चम्मच;
- 240 ग्राम आटा;
- 1 लीटर दूध;
- 200 ग्राम मक्खन।
तैयारी
एक सॉस पैन में चीनी, कोको पाउडर और मैदा मिलाएं। चलाते हुए धीरे-धीरे दूध में डालें।
मध्यम आँच पर एक सॉस पैन रखें और उबाल लें। गर्मी कम करें और गाढ़ा होने तक उबालें। फिर 5-7 मिनट के लिए और पकाएं।
इस पेस्ट को इतनी बार लगातार चलाते रहें ताकि इसमें गुठलियां न पड़ें.
पैन को गर्मी से निकालें और सामग्री को कमरे के तापमान पर ठंडा करें। नरम मक्खन डालें और चिकना होने तक मिलाएँ।
पेस्ट को रेफ्रिजरेटर में एक हफ्ते से ज्यादा समय तक स्टोर न करें।
घर पर नुटेला कैसे पकाएं →
2. जेमी ओलिवर से हेज़लनट्स और क्रीम के साथ चॉकलेट फैल गया
अवयव
- छिलके वाले हेज़लनट्स के 40 ग्राम;
- 100 ग्राम आइसिंग शुगर;
- 450 ग्राम डार्क चॉकलेट (कम से कम 70% कोको);
- 225 मिलीलीटर व्हिपिंग क्रीम;
- 100 ग्राम मक्खन;
- एक चुटकी समुद्री नमक।
तैयारी
हेज़लनट्स को बेकिंग शीट पर रखें और लगभग 10 मिनट के लिए 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें। मेवे भूरे रंग के होने चाहिए। फिर इन्हें पूरी तरह से ठंडा कर लें।
ठंडे मेवे और आइसिंग शुगर को एक ब्लेंडर में पीसकर पेस्ट बना लें। चॉकलेट को तोड़ें, एक गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर में रखें और, हिलाते हुए, पानी के स्नान में पिघलाएं।
पिघली हुई चॉकलेट में क्रीम और मक्खन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर नमक और अखरोट का मक्खन चिकना होने तक डालें।
पेस्ट को रेफ्रिजरेटर में दो सप्ताह से अधिक समय तक स्टोर न करें।
डार्क चॉकलेट के साथ 5 मूल व्यंजन →
3. गाढ़ा दूध के साथ चॉकलेट पेस्ट
अवयव
- 125 ग्राम मक्खन;
- नट्स के साथ 90 ग्राम मिल्क चॉकलेट;
- 380 ग्राम गाढ़ा दूध;
- 1 बड़ा चम्मच कोको पाउडर
तैयारी
एक कड़ाही में मक्खन डालें और धीमी आँच पर पिघलाएँ। पैन को स्टोव से निकालें, चॉकलेट के टुकड़े डालें और पूरी तरह से घुलने तक फेंटें।
कन्डेंस्ड मिल्क डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। कोको पाउडर डालें और पेस्ट को चिकना करने के लिए व्हिस्क का उपयोग करें।
पेस्ट को रेफ्रिजरेटर में एक हफ्ते से ज्यादा समय तक स्टोर न करें।
चॉकलेट पेस्ट कुकीज़ →
4. हेज़लनट्स और कोको के साथ घर का बना नुटेला
अवयव
- छिलके वाले हेज़लनट्स के 220 ग्राम;
- 130 ग्राम आइसिंग शुगर;
- 40 ग्राम कोको पाउडर;
- वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच;
- 1 चम्मच वेनिला अर्क या एक चुटकी वैनिलिन
- एक चुटकी नमक।
तैयारी
नट्स को बेकिंग शीट पर रखें और लगभग 10 मिनट के लिए 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें।
ठंडे मेवों को पेस्ट में बदलने के लिए एक ब्लेंडर का प्रयोग करें। आइसिंग शुगर और कोको पाउडर डालें और फिर से ब्लेंडर से अच्छी तरह फेंटें।
चिकना होने तक मक्खन, वेनिला और नमक डालें।
पेस्ट को एक एयरटाइट कंटेनर में एक महीने से अधिक समय तक स्टोर न करें।
5 संघटक चॉकलेट कलाकंद →
5. सफेद चॉकलेट नमकीन मूंगफली के साथ फैल गया
अवयव
- 100 ग्राम सफेद चॉकलेट;
- 300 ग्राम नमकीन भुनी हुई मूंगफली;
- 1 चम्मच वेनिला अर्क या एक चुटकी वैनिलिन।
तैयारी
चॉकलेट को पानी के स्नान या माइक्रोवेव में पिघलाएं। नट्स, चॉकलेट और वेनिला को चिकना होने तक फेंटने के लिए एक ब्लेंडर का उपयोग करें।
पेस्ट को रेफ्रिजरेटर में दो सप्ताह से अधिक समय तक स्टोर न करें।
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