बिना रेसिपी के चिकन कैसे पकाएं

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-13 01:38

यहां बताया गया है कि कैसे आसानी से एक कुक्कुट को कसाई बनाया जा सकता है और फिर इसे बिना किसी नुस्खा के आश्चर्यजनक रूप से नरम और रसदार बेक किया जा सकता है।

शव तैयार करके शुरू करें, जिसे पहले धोया जाना चाहिए और सूखा पोंछना चाहिए। पक्षी को पोंछना अनिवार्य है, क्योंकि सतह पर कोई भी नमी एक सुनहरे और खस्ता क्रस्ट के निर्माण में हस्तक्षेप करेगी।

यदि कसाई ने आपके लिए ऐसा नहीं किया, तो कुक्कुट से किसी भी अतिरिक्त आंतरिक वसा को काट लें।

शव को छाती पर पलटें और पूंछ के ऊपर की बदबूदार कोक्सीगल ग्रंथियों को काट दें: वे नरम ग्रे-पीली गेंदों की एक जोड़ी की तरह दिखती हैं।

किसी भी अतिरिक्त गर्दन की त्वचा को काट लें, और बाकी को टूथपिक या पंखों के बीच धागे से सुरक्षित करें।

बेकिंग के दौरान जलने से बचाने के लिए शव को ब्रेस्ट-साइड ऊपर की ओर पलटें और पंखों की युक्तियों को पीछे की ओर मोड़ें।

सब कुछ, पक्षी तैयार है, अब इसे जैतून के तेल से रगड़ना चाहिए और उदारता से नमक के साथ अंदर और बाहर छिड़कना चाहिए।

चिकन की गुहा में लगभग कुछ भी डाला जा सकता है: बटेर जैसे छोटे पक्षियों से लेकर आपके पसंदीदा साइड डिश और सुगंधित जड़ी-बूटियों और सब्जियों तक। हमने अंतिम विकल्प पर बने रहने का फैसला किया, पक्षी के अंदर मध्यम आकार के प्याज और कुचल लहसुन लौंग के एक जोड़े को डाल दिया। आप उन्हें अजवाइन (तना या जड़), पार्सनिप या गाजर के साथ बदल सकते हैं या पूरक कर सकते हैं।

अगला, हम अपने मामले में, अजवायन के फूल और लॉरेल के एक मामूली सेट से मिलकर, गार्नी का एक सुगंधित गुलदस्ता भेजते हैं। फिर से - यदि उपलब्ध हो - सुगंधित आर्मफुल में मेंहदी, तुलसी, अजमोद, या तारगोन मिलाएं।

अंतिम जोड़ है, जिसे ताजा साइट्रस से बदला जा सकता है। यह यहाँ स्वाद के लिए है, लेकिन बेक करने के बाद, पक्षी को पके हुए फलों के रस के ऊपर डाला जा सकता है।

चिकन के अंदर सभी अतिरिक्त होने के बाद, हम इसके ड्रमस्टिक्स को एक गैर-सिंथेटिक धागे से बाँधते हैं और ओवन में भेजते हैं। ओवर-द-काउंटर पोल्ट्री के लिए मुख्य चाल सही सेंकना समय प्राप्त करना है। एक चिकन के लिए, इसकी गणना एक साधारण सूत्र का उपयोग करके की जाती है: प्रत्येक आधा किलोग्राम वजन के लिए 180 डिग्री पर 20 मिनट।

विन-विन बेक्ड चिकन किया जाता है, लेकिन चिकन को काटने और गुहा से सभी अतिरिक्त हटाने से पहले लगभग 10 मिनट तक आराम करने दें। अन्यथा, काटने के दौरान, वह सारा रस जिसका हमने इतनी लगन से ध्यान रखा था, लीक हो सकता है।