कद्दू को ओवन में पकाने के 10 शानदार तरीके

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:57

फलों को मसाले, शहद, सेब, मेवा, मांस, आलू और बहुत कुछ के साथ पूरक करें।

1. कद्दू प्रोवेनकल जड़ी बूटियों और लहसुन के साथ पके हुए

अवयव

• 1 किलो कद्दू का गूदा;
• लहसुन की 2-3 लौंग;
• नमक स्वादअनुसार;
• प्रोवेनकल जड़ी बूटियों का 1½ चम्मच;
• वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच।

तैयारी

कद्दू को बहुत बड़े टुकड़ों में नहीं काटें। उनमें कटा हुआ लहसुन, नमक, जड़ी-बूटियाँ और तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

कद्दू को एक सांचे में रखें और लगभग 20 मिनट के लिए 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें।

2. कद्दू मसालेदार कारमेल में बेक किया हुआ

अवयव

• 800 ग्राम कद्दू का गूदा;
• मक्खन के 2 बड़े चम्मच;
• 2 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर
• दालचीनी - स्वाद के लिए;
• जमीन जायफल - स्वाद के लिए;
• जमीन अदरक - स्वाद के लिए;
• जमीन लौंग स्वाद के लिए।

तैयारी

कद्दू को बड़े टुकड़ों में काट लें। मक्खन को पिघलाएं और बेकिंग डिश के हिस्से को ब्रश करें। आप इसे चर्मपत्र से ढक सकते हैं। कद्दू को एक परत में व्यवस्थित करें।

कुछ और तेल के साथ वर्कपीस को लुब्रिकेट करें। प्रत्येक काटने पर चीनी और मसाले छिड़कें। 180 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट तक बेक करें।

फिर टुकड़ों को पलट दें, पीठ पर मक्खन लगाकर ब्रश करें और चीनी और मसाले छिड़कें। तापमान को 190 डिग्री सेल्सियस तक बढ़ाएं और कद्दू को और 10 मिनट तक पकाएं।

3. मशरूम, पालक, पनीर और क्रीम से भरा ओवन कद्दू

अवयव

• 4 बहुत छोटे कद्दू (लगभग 500 ग्राम प्रत्येक);
• नमक स्वादअनुसार;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 1 प्याज;
• 1 बड़ा चम्मच मक्खन
• शैंपेन के 200-250 ग्राम;
• लहसुन की 1 लौंग;
• 150 ग्राम पालक;
• 1 छोटा बैगूएट;
• 80 ग्राम हार्ड पनीर;
• जमीन जायफल - स्वाद के लिए;
• 100-120 मिलीलीटर भारी क्रीम;
• कुछ वनस्पति तेल।

तैयारी

कद्दू के शीर्ष काट लें, लेकिन त्यागें नहीं। बीज को रगड़ें और गूदे के अंदर नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें।

प्याज को छोटे टुकड़ों में या पतले आधे छल्ले में काट लें। मध्यम आँच पर एक कड़ाही में मक्खन पिघलाएँ। प्याज़ डालें और कुछ मिनट के लिए नरम होने तक भूनें।

पतले कटे हुए मशरूम और कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें। लगभग 5 मिनट तक पकाएं, फिर पालक में डालें। यदि पत्ते बड़े हैं, तो उन्हें काट लें। पालक के नरम होने तक भूनें। गर्मी से निकालें और नमक और काली मिर्च के साथ भरने का मौसम करें।

बैगूएट को छोटे क्यूब्स में काट लें। उन्हें कद्दूकस किया हुआ पनीर, जायफल और क्रीम के साथ मशरूम के मिश्रण में डालें। कद्दूकस कर लें और कद्दूकस कर लें।

एक बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना करें और कद्दू रखें। ऊपर से ढककर 1 घंटे के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रख दें। फिर टॉप्स को हटा दें और एक और 20-30 मिनट के लिए बेक करें। शीर्ष पर भरने को भूरा किया जाना चाहिए, और कद्दू को आसानी से चाकू से छेदना चाहिए।

4. शहद और मेंहदी से बेक किया हुआ कद्दू

अवयव

• 1 किलो कद्दू;
• 2 बड़े चम्मच सफेद चीनी
• 1 बड़ा चम्मच ब्राउन शुगर
• शहद के 4 बड़े चम्मच;
• ताजा मेंहदी की कुछ टहनी।

तैयारी

कद्दू के गूदे को छिलके सहित बड़े टुकड़ों में काट लें। चर्मपत्र-पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर उन्हें, त्वचा की तरफ नीचे रखें।

कद्दू को सफेद और ब्राउन शुगर के मिश्रण से छिड़कें। शहद के साथ बूंदा बांदी और ऊपर से मेंहदी के पत्ते बिखेर दें। 200 डिग्री सेल्सियस पर 40 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें।

5. कद्दू को परमेसन और पेपरिका के साथ ओवन में फ्राई करें

अवयव

• 800 ग्राम कद्दू का गूदा;
• 2 चम्मच कॉर्नस्टार्च
• वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच;
• आधा चम्मच पिसी हुई लाल मिर्च;
• 1 चम्मच पपरिका;
• 1 छोटा चम्मच सूखा लहसुन
• नमक स्वादअनुसार;
• परमेसन का एक छोटा टुकड़ा;
• अजमोद की कुछ टहनियाँ।

तैयारी

कद्दू को छोटे क्यूब्स में काट लें। उन्हें स्टार्च, तेल, लाल मिर्च, लाल शिमला मिर्च, लहसुन और नमक के साथ मिलाएं। सुनिश्चित करें कि सभी टुकड़े इस मिश्रण से ढके हुए हैं।

चर्मपत्र-पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर क्यूब्स को एक परत में रखें।190 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें। स्लाइस को आधा पकने के लिए पलट दें। कद्दू हल्का भूरा होना चाहिए।

बारीक कद्दूकस किया हुआ परमेसन और कटा हुआ अजमोद मिलाएं। परोसने से पहले इस मिश्रण को कद्दू के ऊपर छिड़कें।

6. ओवन कद्दू मांस और आलू के साथ भरवां

अवयव

• 1 पूरा मध्यम कद्दू (लगभग 2½ किलो);
• 400 ग्राम सूअर का मांस;
• 1 प्याज;
• वनस्पति तेल के कुछ बड़े चम्मच;
• नमक स्वादअनुसार;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 5-6 आलू;
• पेपरिका के 1-2 चम्मच;
• 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम;
• मेयोनेज़ के 2 बड़े चम्मच;
• 80 ग्राम मक्खन;
• 100-150 ग्राम हार्ड पनीर।

तैयारी

कद्दू के ऊपर से काट लें, लेकिन इसे त्यागें नहीं। अधिक भरावन को समायोजित करने के लिए बीज और साथ ही कुछ गूदा निकालें।

सूअर का मांस मध्यम क्यूब्स में और प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें। एक कड़ाही में तेज़ आँच पर तेल गरम करें, उसमें मीट डालें और दो मिनट तक भूनें। नमक, काली मिर्च और प्याज़ डालें और कुछ और मिनट तक पकाएँ। मांस ग्रे होना चाहिए।

दूसरे कंटेनर में स्थानांतरित करें। छिलके वाले आलू को सूअर के मांस के समान क्यूब्स में काटें। एक कड़ाही में थोड़ा और तेल गरम करें और उसमें आलू डालें। नमक और लाल शिमला मिर्च के साथ सीजन और लगभग पकने तक भूनें - यह थोड़ा सख्त होना चाहिए।

खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ मिलाएं। कद्दू के अंदरूनी हिस्से को आधा मक्खन से ब्रश करें। कुछ आलू तल पर रखें, फिर कुछ मांस और खट्टा क्रीम मेयोनेज़ के साथ। परतों को उसी क्रम में दोहराएं। ड्रेसिंग से ग्रीस करके आलू की आखिरी परत बनाएं। शेष मक्खन के साथ शीर्ष और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के।

स्क्वैश को पन्नी के एक बड़े टुकड़े पर रखें, कटे हुए शीर्ष के साथ कवर करें और पन्नी में लपेटें। एक बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें और 200 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 2 घंटे तक बेक करें।

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7. कद्दू आलू, प्याज और लहसुन और पनीर से बेक किया हुआ

अवयव

• एक संकीर्ण लंबे कद्दू का 500 ग्राम;
• 3-5 आलू;
• 2 प्याज;
• लहसुन की 6 लौंग;
• मक्खन के 2-3 बड़े चम्मच;
• वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच;
• नमक स्वादअनुसार;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• प्रोवेनकल जड़ी बूटियों या इतालवी जड़ी बूटियों के 2 चम्मच;
• 150 ग्राम हार्ड पनीर।

तैयारी

कद्दू और आलू को छील लें। उन्हें और प्याज को पतले स्लाइस में काट लें। लहसुन काट लें।

पिघला हुआ मक्खन, वनस्पति तेल, नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी, लहसुन और लगभग 100 ग्राम कसा हुआ पनीर मिलाएं। इस मिश्रण में सब्जियां मिलाएं। ऐसा करने का सबसे सुविधाजनक तरीका पैकेज में है।

हलकों को एक बेकिंग डिश में एक सर्कल में लंबवत रखें। 200 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 40 मिनट तक बेक करें। फिर बचा हुआ पनीर छिड़कें और ओवन में 5 मिनट के लिए रख दें।

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8. सेब और किशमिश से बेक किया हुआ कद्दू

अवयव

• 50 ग्राम किशमिश;
• 300 ग्राम कद्दू का गूदा;
• 2 सेब;
• 2 बड़े चम्मच पानी;
• ½ नींबू या चूना;
• जमीन दालचीनी - स्वाद के लिए;
• 1-2 बड़े चम्मच चीनी।

तैयारी

किशमिश के ऊपर उबलता पानी डालें, 10 मिनट के लिए छोड़ दें और पानी निकाल दें। कद्दू और सेब को आयताकार टुकड़ों या छोटे क्यूब्स में काट लें।

एक बेकिंग डिश में 2 बड़े चम्मच पानी डालें। वहां कद्दू, सेब और किशमिश रखें। नींबू या नीबू के रस के साथ बूंदा बांदी, दालचीनी और चीनी के साथ छिड़के।

200 डिग्री सेल्सियस पर 30-35 मिनट तक पकाएं। खाना पकाने के बीच में सामग्री को धीरे से हिलाएं।

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9. चिकन, टमाटर और प्याज के साथ क्रीम में बेक किया हुआ कद्दू

अवयव

• 500 ग्राम कद्दू का गूदा;
• 350 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 1 प्याज;
• लहसुन की 4 लौंग;
• अजमोद की कुछ टहनी;
• कुछ चेरी टमाटर;
• 120 मिलीलीटर भारी क्रीम;
• वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच;
• चम्मच जमीन जायफल;
• चम्मच मिर्च के गुच्छे;
• ½ चम्मच पपरिका;
• 1 छोटा चम्मच सूखा लहसुन
• ताजा अजवायन के फूल की कुछ टहनी;
• नमक स्वादअनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी

कद्दू को मध्यम टुकड़ों में और चिकन को थोड़ा बारीक काट लें। प्याज को मोटा-मोटा काट लें।लहसुन और अजमोद को काट लें। सभी तैयार सामग्री और टमाटर को बेकिंग डिश में रखें।

क्रीम में मक्खन, जायफल, मिर्च, लाल शिमला मिर्च, सूखा लहसुन, अजवायन की पत्ती, नमक और काली मिर्च डालें। परिणामस्वरूप सॉस को सब्जियों और मांस पर डालें और हिलाएं।

लगभग 30 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें। चिकन पूरी तरह से पक जाना चाहिए और कद्दू नरम हो जाना चाहिए।

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10. मेवा, किशमिश और मसालों के साथ क्रीम में बेक किया हुआ कद्दू

अवयव

• 50 ग्राम किशमिश;
• 800-900 ग्राम कद्दू का गूदा;
• अखरोट के 80 ग्राम;
• चीनी के 3-4 बड़े चम्मच;
• वेनिला चीनी - स्वाद के लिए;
• ½ नींबू का उत्साह;
• 3 स्टार ऐनीज़ सितारे;
• ½ चम्मच पिसी हुई दालचीनी;
• आधा चम्मच पिसी हुई अदरक;
• चम्मच जमीन जायफल;
• 50 ग्राम जमे हुए मक्खन;
• 200 मिली भारी क्रीम।

तैयारी

किशमिश के ऊपर उबलता पानी डालें, 10 मिनट के लिए छोड़ दें और पानी निकाल दें। कद्दू को मध्यम स्लाइस में काट लें। मेवों को मोटा-मोटा काट लें।

कद्दू में चीनी, वेनिला चीनी, किशमिश, मेवे, बारीक कद्दूकस किया हुआ लेमन जेस्ट, स्टार ऐनीज़, दालचीनी, अदरक और जायफल डालें। अच्छी तरह मिलाओ। कद्दूकस किया हुआ मक्खन डालें और फिर से मिलाएँ।

कद्दू को बेकिंग डिश में रखें। यह वांछनीय है कि टुकड़े एक परत में झूठ बोलते हैं। क्रीम में डालें और 200 डिग्री सेल्सियस पर 40 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें।

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