10 सर्वश्रेष्ठ केफिर पैनकेक रेसिपी

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:57

क्लासिक, छेद वाला कस्टर्ड, खमीर, दही, चॉकलेट, पनीर और बहुत कुछ।

1. केफिर के साथ क्लासिक पेनकेक्स

पेनकेक्स पतले और बहुत कोमल होते हैं।

अवयव

• 3 अंडे;
• आधा चम्मच नमक;
• बेकिंग सोडा का आधा चम्मच;
• 1 बड़ा चम्मच चीनी
• वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच + स्नेहन के लिए;
• 160 ग्राम आटा;
• केफिर के 500 ग्राम।

तैयारी

अंडे, नमक, बेकिंग सोडा और चीनी को फेंट लें। तेल, आधा छना हुआ आटा और केफिर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। बचा हुआ आटा और केफिर डालें और चिकना होने तक फिर से मिलाएँ। आटे को 15 मिनट तक बैठने दें।

एक कड़ाही को तेल से ग्रीस करके अच्छी तरह गर्म करें। इसके ऊपर आटे की पतली परत फैलाएं और मध्यम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

समय-समय पर, पैन को फिर से तेल लगाने की आवश्यकता होती है।

2. केफिर और पानी पर ओपनवर्क कस्टर्ड पेनकेक्स

कई छेद वाले पतले स्वादिष्ट पेनकेक्स।

अवयव

• 2 अंडे;
• चीनी के 2 बड़े चम्मच;
• एक चुटकी नमक;
• केफिर के 500 ग्राम;
• 300 ग्राम आटा;
• 300 मिलीलीटर पानी;
• बेकिंग सोडा का आधा चम्मच;
• वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच + स्नेहन के लिए।

तैयारी

चीनी और नमक के साथ अंडे मारो। केफिर डालें और फिर से फेंटें। छने हुए आटे में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

उबलते पानी में थोड़ा-थोड़ा करके द्रव्यमान को लगातार हिलाते रहें। फिर बेकिंग सोडा डालकर अच्छी तरह फेंटें। आटे में मक्खन डालें।

घी लगी कड़ाही गरम करें। तल पर थोड़ा आटा फैलाएं और मध्यम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

आप केवल पहला पैनकेक पकाने से पहले पैन को ग्रीस कर सकते हैं।

3. केफिर और दूध के साथ ओपनवर्क कस्टर्ड पेनकेक्स

छेद के साथ पेनकेक्स का एक और संस्करण।

अवयव

• केफिर के 500 ग्राम;
• 1 अंडा;
• आधा चम्मच नमक;
• 1 बड़ा चम्मच चीनी
• 1 चम्मच बेकिंग सोडा;
• 250-280 ग्राम आटा;
• 250 मिलीलीटर दूध;
• 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल + चिकनाई के लिए।

तैयारी

केफिर को हल्का गर्म करें। अंडा, नमक, चीनी, बेकिंग सोडा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। मैदा डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।

लगातार चलाते हुए, उबलते दूध को एक पतली धारा में डालें। आटे में मक्खन डालें।

एक कड़ाही को तेल से चिकना कर लें और गर्म करें। आटे की एक पतली परत फैलाएं और मध्यम आंच पर सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

आटे के प्रत्येक नए बैच से पहले पैन को चिकना करना सबसे अच्छा है।

4. केफिर पर ओपनवर्क कस्टर्ड पेनकेक्स और अंडे के बिना पानी

अंडे के बिना भी, पेनकेक्स अच्छे, कोमल और स्वादिष्ट होंगे।

अवयव

• केफिर के 400 ग्राम;
• बेकिंग सोडा का आधा चम्मच;
• 1-1½ बड़े चम्मच चीनी;
• आधा चम्मच नमक;
• 250 ग्राम आटा;
• 200 मिलीलीटर पानी;
• वनस्पति तेल के 2-3 बड़े चम्मच + स्नेहन के लिए।

तैयारी

केफिर, सोडा, चीनी और नमक मिलाएं। मैदा डालकर अच्छी तरह मिला लें। लगातार हिलाते रहें, उबलते पानी को एक पतली धारा में डालें। तैयार आटे में मक्खन डालें।

एक कड़ाही को तेल से ग्रीस करके अच्छी तरह गर्म करें। आटे की एक पतली परत नीचे की तरफ फैलाएं और मध्यम आँच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक पकाएँ।

आपको हर 2-3 पैनकेक में पैन को ग्रीस करना होगा।

5. केफिर के साथ खमीर पेनकेक्स

पेनकेक्स कोमल, नरम और थोड़े नाजुक होंगे।

अवयव

• 130 ग्राम आटा;
• केफिर के 300 ग्राम;
• 1 चम्मच फास्ट-एक्टिंग यीस्ट
• 1 बड़ा चम्मच चीनी
• 2 अंडे;
• एक चुटकी नमक;
• वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच + स्नेहन के लिए।

तैयारी

मैदा छान लें। 200 ग्राम केफिर, खमीर, चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। शेष केफिर में डालो, हरा दें, एक नम तौलिया के साथ कवर करें और 30-40 मिनट के लिए छोड़ दें।

अंडे और नमक को अलग-अलग फेंटें। आटे में धीरे से अंडे का मिश्रण और मक्खन डालें और मिलाएँ। एक और 15-20 मिनट के लिए आटा छोड़ दें।

एक कड़ाही को तेल से चिकना कर लें, अच्छी तरह गरम करें और थोड़ा सा आटा गूंथ लें। मध्यम आंच पर सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।

प्रत्येक पैनकेक से पहले पैन को चिकना करना आवश्यक नहीं है।

6. केफिर के साथ दही पेनकेक्स

पेनकेक्स फूला हुआ और कोमल होगा।

अवयव

• केफिर के 500 ग्राम;
• 1 चम्मच बेकिंग सोडा;
• 2 अंडे;
• 1 छोटा चम्मच नमक
• 1 बड़ा चम्मच चीनी
• पनीर के 200 ग्राम;
• वनस्पति तेल के 100 मिलीलीटर;
• 300 ग्राम आटा।

तैयारी

आधा केफिर एक कंटेनर में और दूसरा आधा दूसरे कंटेनर में डालें। एक भाग में बेकिंग सोडा डालकर मिला लें।

दूसरे भाग में अंडे, नमक, चीनी डालें और मिलाएँ। पनीर डालें और हैंड ब्लेंडर से ब्लेंड करें। हराते रहें, मक्खन और मैदा डालें।

केफिर के दूसरे भाग में सोडा डालें और चिकना होने तक फिर से अच्छी तरह फेंटें। आटा नियमित पैनकेक से मोटा होना चाहिए।

कड़ाही गरम करें और उसमें नियमित पैनकेक की तुलना में थोड़ा अधिक आटा डालें। आपको पैन को तेल से चिकना करने की आवश्यकता नहीं है। ढककर मध्यम आँच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

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7. केफिर के साथ चॉकलेट पेनकेक्स

ये पके हुए माल आइसक्रीम और पिघली हुई चॉकलेट के साथ परिपूर्ण हैं।

अवयव

• 1 अंडा;
• 1 बड़ा चम्मच चीनी
• 50 ग्राम मक्खन;
• 1 बड़ा चम्मच कोको पाउडर
• एक चुटकी नमक;
• वैनिलिन की एक चुटकी;
• 250 ग्राम केफिर;
• 200 ग्राम आटा;
• वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच + स्नेहन के लिए।

तैयारी

अंडा और चीनी मारो। पिघला हुआ मक्खन, कोको, नमक, वैनिलीन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

फिर केफिर, छना हुआ आटा, वनस्पति तेल डालें और फिर से मिलाएँ। क्लिंग फिल्म के साथ कंटेनर को कवर करें और 1 घंटे के लिए सर्द करें।

घी लगी कड़ाही गरम करें। नीचे चॉकलेट के आटे की एक परत फैलाएं और दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

प्रत्येक पैनकेक से पहले पैन को चिकना करना आवश्यक नहीं है।

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8. केफिर पर जड़ी बूटियों के साथ पनीर पेनकेक्स

स्वादिष्ट, संतोषजनक और बहुत सुगंधित।

अवयव

• 3 अंडे;
• 1 बड़ा चम्मच चीनी
• 1 छोटा चम्मच नमक
• 180 ग्राम केफिर;
• 70 ग्राम मक्खन;
• 150 ग्राम आटा;
• 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
• 150 ग्राम हार्ड पनीर;
• डिल का एक गुच्छा;
• सीताफल का गुच्छा;
• वनस्पति तेल - स्नेहन के लिए।

तैयारी

चीनी और नमक के साथ अंडे मारो। केफिर और पिघला हुआ मक्खन डालें और फिर से फेंटें। धीरे-धीरे मैदा और बेकिंग पाउडर का मिश्रण डालें, चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।

आटे में दरदरा कसा हुआ पनीर और बारीक कटी हुई सब्जियाँ डालें।

घी लगी कड़ाही गरम करें। आटे की एक पतली परत नीचे की तरफ फैलाएं और दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।

पैन को समय-समय पर तेल लगाया जा सकता है।

तैयार करना?

बेक किया हुआ पैनकेक रोल

9. केफिर पर तोरी पेनकेक्स

वेजिटेबल पैनकेक को खट्टा क्रीम या लहसुन की चटनी के साथ परोसें।

अवयव

• खुली तोरी के 450 ग्राम;
• चार अंडे;
• 1 छोटा चम्मच नमक
• केफिर के 300 ग्राम;
• 200 ग्राम आटा;
• 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल + चिकनाई के लिए;
• बेकिंग सोडा का आधा चम्मच;
• अजमोद की कुछ टहनी;
• डिल की कुछ टहनी।

तैयारी

तोरी को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और उसका रस निकाल लें। अंडे, नमक, केफिर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। गाढ़ा आटा गूंथते हुए, धीरे-धीरे छना हुआ आटा डालें।

तेल में डालें, मिलाएँ, बेकिंग सोडा डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। प्लास्टिक रैप से ढक दें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर आटे में कटी हुई सब्जियाँ डालें।

एक घी लगी कड़ाही पहले से गरम कर लें। पैनकेक के आटे में से कुछ फैलाएं और मध्यम आँच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

आटे के प्रत्येक नए हिस्से से पहले पैन को चिकना करना बेहतर होता है।

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10. केफिर के साथ जई-सूजी पेनकेक्स

आटे के बिना असामान्य शराबी पेनकेक्स।

अवयव

• केफिर के 500 ग्राम;
• 200 ग्राम सूजी;
• 100 ग्राम दलिया;
• 3 अंडे;
• 1½ बड़ा चम्मच चीनी
• बेकिंग सोडा का आधा चम्मच;
• 1 छोटा चम्मच नमक
• वनस्पति तेल के 3 बड़े चम्मच + स्नेहन के लिए।

तैयारी

केफिर के साथ सूजी और दलिया डालें, मिलाएँ और 2 घंटे के लिए छोड़ दें।फिर फेंटे हुए अंडे, चीनी, बेकिंग सोडा, नमक, मक्खन डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।

एक कड़ाही को तेल से ग्रीस करके अच्छी तरह गर्म करें। आटे के एक हिस्से को नीचे की तरफ फैलाएं और मध्यम आंच पर सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।

प्रत्येक पैनकेक तैयार करने से पहले पैन को चिकना करना बेहतर होता है।

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