टमाटर को कैसे स्टोर करें ताकि वे अधिक समय तक न मुरझाएं

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:57

टमाटर को अधिक समय तक ताजा और रसदार रखने के लिए, उन्हें उल्टा करके स्टोर करें।

टमाटर का छिलका सब्जी के अंदर रस को बरकरार रखता है, लेकिन कुछ नमी अभी भी उस जगह से खो जाती है जहां डंठल जुड़ा हुआ है। इसलिए, शेफ जे केंजी लोपेज़ ऑल्ट सुझाव देते हैं कि टमाटर को एक सपाट सतह पर डंठल के साथ स्टोर करें।

टमाटर को स्टोर करने का सही तरीका खोजने के लिए उन्होंने दो प्रयोग किए। सबसे पहले, वह यह सुनिश्चित करना चाहता था कि तने के लगाव के कारण टमाटर वास्तव में अपना रस खो रहे हैं। उसने इस जगह को टेप के एक छोटे से टुकड़े से सील कर दिया ताकि नमी परिणामी अवरोध से गुजर न सके, चाहे टमाटर किसी भी स्थिति में जमा हो। दरअसल, सीलबंद टमाटर लंबे समय तक रसदार रहे।

दूसरा, उसने टमाटरों को उल्टा रखने की कोशिश करने से पहले और बाद में उनका वजन किया। टमाटर जो इस स्थिति में थे, तीन दिनों के बाद, उनके द्रव्यमान का 1-2% खो गया, और जो ऊपर की ओर डंठल थे वे 7% तक खो गए।

जय केंजी ने निष्कर्ष निकाला कि डंठल को हटा देना और टमाटर को एक सपाट प्लेट पर उल्टा रखना सबसे अच्छा है।

यदि सब्जियां पकी हैं और आप उन्हें अगले या दो दिनों में खाने का इरादा रखते हैं, तो आप उन्हें कमरे के तापमान पर स्टोर कर सकते हैं। यदि आप उन्हें बाद में खाने की योजना बनाते हैं, तो उन्हें फ्रिज में रख दें और उन्हें गर्म करने के लिए परोसने से पहले हटा दें।