कांच में कोला का स्वाद प्लास्टिक से बेहतर क्यों होता है

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:57

अपने साथ प्लास्टिक की बोतल में कोला लेना और रेफ्रिजरेटर में स्टोर करना सुविधाजनक है, एल्यूमीनियम में कोला को एक स्वचालित मशीन द्वारा जल्दी से निकाला जाएगा, और कांच की बोतल से कोला स्वादिष्ट है। कोला प्रेमी ऐसा सोचते हैं। आज Lifehacker यह पता लगाने की कोशिश करेगा कि क्यों।

पैकेजिंग मायने रखता है

सबसे स्वादिष्ट कोला कांच की बोतलों में मिल जाता है। क्या सबसे अच्छा सोडा केवल गिलास में डाला जाता है, या यह सिर्फ इतना है कि इस तरह के पैकेज में कोला को बेहतर तरीके से संरक्षित किया जाता है? आखिरकार, कांच रासायनिक रूप से निष्क्रिय है, इसका अपना स्वाद और गंध नहीं है, इसलिए इसे पेय में स्थानांतरित नहीं किया जा सकता है।

बायोकेमिस्ट, सारा रिश का मानना है कि पैकेजिंग कोला के स्वाद को प्रभावित कर सकती है। उदाहरण के लिए, एल्यूमीनियम के अंदर कोट करने वाले पॉलिमर सोडा से कुछ सुगंधों को अवशोषित कर सकते हैं। दूसरी ओर, प्लास्टिक से एल्डिहाइड पेय में मिल सकते हैं।

सच है, इन प्रक्रियाओं की संभावना बहुत कम है, क्योंकि खाद्य उत्पादों की पैकेजिंग के लिए विशेष सामग्रियों का उपयोग किया जाता है जो भराव के संपर्क में नहीं हैं। भले ही स्वाद देने वाले अणुओं के एक जोड़े को एल्युमिनियम के डिब्बे में कैद कर लिया जाए, लेकिन यह सोडा के स्वाद को नहीं बदलेगा।

जाने-माने फूड ब्लॉगर जे. केंजी लोपेज-ऑल्ट का शोध इस बात की पुष्टि करता है कि पैकेजिंग मायने रखती है, लेकिन यह पेय के स्वाद को नहीं, बल्कि हमारी धारणा को प्रभावित करती है। ब्लॉगर ने सुझाव दिया कि लोग कोला ट्राई करें। सबसे पहले, विषयों को यह नहीं पता था कि सोडा किससे डाला गया था। फिर उन्हें दिखाया गया कि कुछ कोला कांच की बोतल का है। परिणामों से पता चला कि कांच से बने कोला को पसंद करने के लिए, आपको पहले इस गिलास को देखना होगा।

स्वाद का भ्रम

जब हम सोडा पीते हैं, तो हमारा मस्तिष्क आनंद के लिए जिम्मेदार हार्मोन डोपामाइन के रिलीज को सक्रिय करता है। लेकिन जब हम न केवल सोडा, बल्कि एक चमकदार बोतल से कोला पीते हैं, तो डोपामाइन रिसेप्टर्स अधिक मेहनत करने लगते हैं।

सूचना को संसाधित करते समय, हमारा मस्तिष्क लगभग कभी भी केवल एक स्रोत का उपयोग नहीं करता है, उदाहरण के लिए, केवल स्वाद कलिकाएँ। जैसे ही आप कोला की एक कांच की बोतल उठाते हैं, अन्य इंद्रियां स्वाद की सहायता के लिए आती हैं। कांच के किनारों पर रौशनी का बजना हमें अच्छा लगता है, हम अपने हाथ में ठंडी बोतल पकड़ना पसंद करते हैं, हमें उसका वजन पसंद है… और तुरंत ऐसा लगता है कि हमने इतना स्वादिष्ट सोडा कभी नहीं पिया है।

हमें कोला से प्यार करने के लिए, निर्माता हर साल विज्ञापन में अरबों का निवेश करते हैं। इसलिए जब हम तरोताजा होना चाहते हैं, तो एक पूर्ण, ठंडी, मीठी कांच की कोला बोतल की कल्पना करें। एक-से-एक विज्ञापन के रूप में।

तो कांच की बोतल से कोला का अनोखा स्वाद एक बहुत ही सुखद भ्रम है।

और फिर भी वह अलग है

कोला का स्वाद अलग-अलग हो सकता है, लेकिन यह पैकेजिंग पर नहीं, बल्कि मूल देश पर निर्भर करता है। उदाहरण के लिए, संयुक्त राज्य अमेरिका मीठा स्वाद बनाने के लिए उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप का उपयोग करता है, और मेक्सिको सुक्रोज का उपयोग करता है। वे रासायनिक संरचना में समान हैं, लेकिन कोला के प्रशंसकों को स्वाद और सुगंध में अंतर मिल सकता है। वैसे रूस में कोला सुक्रोज से बनाया जाता है।