शैंपेन कैसे और कितना पकाना है

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:57

हम आपको बताएंगे कि सलाद, गार्निश और बहुत कुछ के लिए स्वादिष्ट और नरम मशरूम कैसे पकाने हैं।

शैंपेन कैसे चुनें

ताजा शैंपेन साफ, सूखा और घिनौना जमा से मुक्त होना चाहिए। रंग में, वे दूधिया-सफेद होते हैं या हल्के बेज रंग के होते हैं, जबकि हमेशा मैट होते हैं। टोपी लोचदार हैं, बहुत सारे डेंट, काले धब्बे और अन्य क्षति के बिना, पैरों में कोई आवाज नहीं है।

यदि आप पैकेज में पैक किए गए शैंपेन चुनते हैं, तो भी ध्यान से देखें ताकि अंदर कोई मोल्ड और नमी न हो।

यदि मशरूम जमे हुए हैं, तो बर्फ की मात्रा कम से कम रखी जानी चाहिए। कुचल शैंपेन खरीदने से इनकार करना बेहतर है, जो कि मशरूम और बर्फ के टुकड़ों के मिश्रण जैसा दिखता है।

शैंपेन कैसे तैयार करें

ताजे मशरूम को बहते पानी के नीचे धोएं और कागज़ के तौलिये पर रखें। जिद्दी गंदगी को हटाने के लिए एक नरम स्पंज का प्रयोग करें। यदि छोटे युवा मशरूम की टोपी क्षति और काले धब्बे के बिना हैं, तो आप सफाई के बिना कर सकते हैं - बस चाकू से पैरों के काले सिरों को काट लें।

मशरूम को छीलने के लिए, चाकू या उंगलियों से धीरे से छिलका हटा दें और टोपी के केंद्र की ओर खींचे। यदि छोटे, अशुद्ध क्षेत्र या काले धब्बे हैं, तो उन्हें सावधानी से हटा दें। "स्कर्ट" काट लें और पैर पर कट को अपडेट करें। मशरूम को धोकर कागज़ के तौलिये पर सुखा लें।

यदि फ्रोजन मशरूम का उपयोग कर रहे हैं, तो पहले उन्हें रेफ्रिजरेटर में पिघलने दें। जब तक आप प्रेशर कुकर में खाना नहीं बना रहे हैं, तब तक आपको ऐसा करने की ज़रूरत नहीं है।

स्वाद पर जोर देने और इसे और अधिक रोचक बनाने के लिए, मशरूम में नमक और मसाले डालें। कुछ ग्राम साइट्रिक एसिड मशरूम के रंग को बनाए रखने में मदद करेगा।

शैंपेन को स्टोव पर कैसे और कितना पकाना है

एक सॉस पैन में पानी डालें - प्रति 1 किलो मशरूम में 1.5 लीटर तरल। 1-2 चम्मच नमक, साइट्रिक एसिड, कुछ मटर और अपनी पसंद के अन्य मसाले डालें। पानी को उबाल लें और मशरूम डालें।

ताजा साबुत और बड़े मशरूम उबालने के बाद 10-15 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं, टुकड़ों में काट लें - 5-7 मिनट। पिघले हुए मशरूम औसतन 7-10 मिनट में पक जाएंगे। तैयार मशरूम पानी को गिलास करने के लिए एक कोलंडर में फेंक दें।

शैंपेन को धीमी कुकर में कैसे और कितना पकाना है

मशरूम को मशीन के बाउल में रखें। आपको पानी डालने की जरूरत नहीं है, लेकिन नमक और आपके पसंदीदा मसाले काम आएंगे। इसे और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए, आप मशरूम को सीज़निंग के साथ छिड़क सकते हैं और पकाने से पहले 15 मिनट के लिए छोड़ सकते हैं।

फिर मल्टी-कुकर को ढक्कन के साथ बंद कर दें और लगभग 20 मिनट के लिए "स्टू" मोड में पूरे ताजे और डीफ़्रॉस्टेड मशरूम को पकाएं।

मशरूम के छोटे-छोटे टुकड़े लगभग 5 मिनट कम उबाले जाते हैं।

शैंपेन को डबल बॉयलर में कैसे और कितना पकाना है

पूरे मशरूम को इस तरह पकाना बेहतर है: वे नमी नहीं खोएंगे और बहुत रसदार निकलेंगे।

मशरूम को नमक करें, मसाले डालें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें। मशरूम को उनके पैरों के साथ एक परत में रखें। ताजे मशरूम को 5-10 मिनट तक पकाएं और मशरूम को 7-10 मिनट तक थपथपाएं।

शैंपेन को माइक्रोवेव में कैसे और कितना पकाना है

मशरूम को माइक्रोवेव सेफ कंटेनर में रखें। नमक और मसालों के साथ सीजन। ढककर 2-3 मिनट के लिए अधिकतम शक्ति पर पकाएं, इस दौरान एक बार हिलाएं।

बड़े, पूरे मशरूम को लगभग 1 मिनट तक पकाएं। टुकड़े डेढ़ से दो मिनट के लिए पर्याप्त होंगे।

मशरूम को प्रेशर कुकर में कैसे और कितना पकाना है

एक बाउल में साबुत या कटे हुए मशरूम डालें। नमक और मसालों के साथ सीजन। ऊपर से उबलता पानी डालें और 4-5 मिनट से ज्यादा न पकाएं। इस तरह से शैंपेन पकाने के लिए, आपको उन्हें डीफ़्रॉस्ट करने की ज़रूरत नहीं है।