चिकन कैसे और कितना पकाना है

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चिकन को सही तरीके से कैसे पकाएं
चिकन को पूरे और भागों में कितना पकाना है

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:57

पूरे चिकन और उसके हिस्से दोनों असामान्य रूप से रसदार और स्वादिष्ट निकलेंगे।

चिकन को सही तरीके से कैसे पकाएं

जमे हुए चिकन को पहले से डीफ्रॉस्ट करना बेहतर होता है। यह मांस को अधिक समान रूप से और तेजी से पकाएगा।
यदि डीफ़्रॉस्ट करने का समय नहीं है, तो जमे हुए मांस को केवल ठंडे पानी में रखें। पानी उबालने के बाद खाना पकाने का समय चिकन के आकार के आधार पर 10-20 मिनट बढ़ाना होगा।
खाना पकाने से पहले, मांस को ठंडे बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए।
यदि आप एक समृद्ध चिकन स्टॉक चाहते हैं, तो मांस को ठंडे पानी में रखें। यह उसे उसका स्वाद और सुगंध देगा। और अगर आप चिकन को रसदार और स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं, तो इसे उबलते पानी में डाल दें।
एक स्वादिष्ट शोरबा के लिए, उबाल के अंत में नमक और शुरुआत में स्वादिष्ट मांस के लिए डालें।
पानी चिकन को पूरी तरह से ढक देना चाहिए। यदि आप इसे पूरी तरह उबाल रहे हैं, तो एक बड़े सॉस पैन का उपयोग करें।
चिकन को बिना ढक्कन के मध्यम आंच पर पकाएं। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, परिणामस्वरूप फोम को निकालना आवश्यक है।
पानी में प्याज, तेज पत्ता, पिसी हुई काली मिर्च या अन्य मसाले डालकर मांस को और अधिक स्वादिष्ट बनाया जा सकता है। चिकन के पानी में उबाल आने पर उन्हें डालना चाहिए।
पुराने मांस को नीचे दी गई सिफारिशों की तुलना में पकाने में अधिक समय लगेगा। प्रक्रिया को तेज करने के लिए, पुराने चिकन को पूरी नहीं, बल्कि केवल भागों में पकाएं। और मांस को नरम बनाने के लिए, इसे लगभग एक घंटे के लिए नींबू के रस में प्री-मैरिनेट कर लें।

चिकन को पूरे और भागों में कितना पकाना है

चिकन के साथ पानी उबालने के बाद खाना पकाने का समय गिना जाता है।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि चिकन तैयार है, इसे चाकू या कांटे से छेदें। कटलरी को आसानी से मांस में स्लाइड करना चाहिए क्योंकि यह निविदा होगी।

चिकन को पूरे और भागों में कितना पकाना है

एक पूरे चिकन को कितना पकाना है

एक पूरे मध्यम शव को लगभग 1 घंटे तक पकाया जाता है। यदि चिकन बड़ा है, तो समय को 20-30 मिनट बढ़ाना होगा।

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चिकन स्तनों को कितना पकाना है

लगभग 15-20 मिनट में बोनलेस और स्किनलेस ब्रेस्ट तैयार हो जाते हैं। इस मामले में, पट्टिका को आधा या बड़े टुकड़ों में काटना बेहतर है। हड्डी पर और त्वचा के साथ स्तनों को थोड़ी देर तक पकाया जाता है - लगभग 30 मिनट।

चिकन लेग्स को कितना पकाना है

पूरे पैरों को लगभग 40 मिनट तक पकाएं। हड्डी और त्वचा पर जांघों को लगभग 40 मिनट तक और पैरों को लगभग 30 मिनट तक उबाला जाता है। पट्टिका - 10-15 मिनट कम।

चिकन विंग्स को कितना पकाना है

पंखों को पकने में 30-35 मिनट का समय लगेगा।

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चिकन ऑफल कितना पकाना है

चिकन लीवर जल्दी पकता है - लगभग 15 मिनट। दिलों को लगभग 40 मिनट तक उबालना चाहिए, लेकिन इससे पहले उन्हें दूध या नमकीन ठंडे पानी में 40-60 मिनट के लिए छोड़ देना चाहिए।

पेट को 1-1.5 घंटे तक उबाला जाता है। कृपया ध्यान दें कि, बाकी मुर्गे के विपरीत, पेट को ठंडे पानी में रखा जाना चाहिए। अगर आप इन्हें उबलते पानी में डालेंगे तो ये सख्त हो जाएंगे।