हर स्वाद के लिए 3 साधारण पनीर सूप

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:57

पनीर का सूप हर दिन के लिए एक स्वादिष्ट और पौष्टिक भोजन है। और चिकन, बीयर और सब्जियों के साथ ये विकल्प निश्चित रूप से आपको उदासीन नहीं छोड़ेंगे। इसके अलावा, व्यंजनों में से एक के लेखक खुद जेमी ओलिवर हैं।

चिकन के साथ पनीर का सूप

अवयव

• 500 ग्राम चिकन पट्टिका;
• प्रसंस्कृत पनीर के 200 ग्राम;
• 400 ग्राम आलू;
• 150 ग्राम प्याज;
• 180 ग्राम गाजर;
• 3 तेज पत्ते;
• 2 ऑलस्पाइस मटर;
• मक्खन - तलने के लिए;
• नमक और पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• साग और croutons - वैकल्पिक।

तैयारी

फ़िललेट्स को 3 लीटर सॉस पैन में डालें और पानी से ढक दें। कड़ाही को मध्यम आँच पर रखें। जब शोरबा उबल जाए, तो नमक डालें और उसमें ऑलस्पाइस और तेज पत्ता डालें। मांस को 20 मिनट तक पकाएं।

- शोरबा में उबाल आने के 5-7 मिनट बाद इसमें छिले और दरदरे कटे हुए आलू डालें. जबकि यह मांस के साथ पक रहा है, मक्खन में कटा हुआ प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर के साथ भूनें, इसे नमक और पिसी हुई काली मिर्च के साथ सीज़न करें।

जब फ़िललेट पक जाए, तो इसे पैन से हटा दें और क्यूब्स में काट लें। सूप में तलना डालें और आलू के साथ 5-7 मिनट तक पकाएं। फिर मांस को सॉस पैन में लौटा दें, 3-4 मिनट के लिए पकाएं और कसा हुआ या बारीक कटा हुआ पनीर डालें। सूप को हिलाएं, पनीर के पिघलने की प्रतीक्षा करें और गर्मी से हटा दें।

परोसने से पहले सूप को हर्ब्स और क्राउटन से गार्निश करें।

बियर के साथ पनीर सूप

अवयव

• 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• 2 मध्यम प्याज, कटा हुआ;
• 2-3 चुटकी नमक और पिसी हुई काली मिर्च;
• लहसुन की 2 लौंग, कीमा बनाया हुआ;
• स्पष्ट कड़वाहट के बिना 350 मिलीलीटर हल्की बीयर;
• 3 कप चिकन स्टॉक
• आधा कप आटा;
• 2 कप कम वसा वाला दूध
• चम्मच ताजी पिसी हुई काली मिर्च;
• 140 ग्राम मसालेदार पनीर (चेडर बेहतर है);
• तली हुई बेकन, जड़ी-बूटियाँ और क्राउटन - वैकल्पिक।

तैयारी

एक मोटे तले वाले सॉस पैन में जैतून का तेल डालें (तेल को नीचे से ढंकना चाहिए, ताकि निर्दिष्ट मात्रा बढ़ाई जा सके) और इसे मध्यम आँच पर गरम करें। प्याज़, नमक और काली मिर्च डालें और 4-5 मिनट तक पकाएँ। फिर लहसुन डालें और एक और मिनट के लिए पकाएं। बियर में डालो, उबाल लेकर आओ, गर्मी कम करें और लगभग 20 मिनट तक उबाल लें, जब तक प्याज निविदा न हो।

एक ब्लेंडर में बियर मिश्रण और 1 1/2 कप चिकन स्टॉक डालें। ढक्कन को खुला छोड़ दें और गर्म तरल को फटने और छींटे से बचाने के लिए ब्लेंडर को एक तौलिये से ढक दें। सूप को चिकना होने तक पीस लें।

एक अलग कटोरे में, आटा और आधा गिलास चिकन स्टॉक को फेंट लें। एक पहले से गरम किए हुए सॉस पैन में डालें और लगातार हिलाते हुए 1-2 मिनट तक पकाएँ। फिर बीयर के मिश्रण को बर्तन में वापस कर दें, अच्छी तरह से हिलाएं, बचा हुआ चिकन स्टॉक का गिलास डालें और सूप को उबाल लें। लगभग 10 मिनट तक गाढ़ा होने तक पकाएं, फिर दूध में ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च मिलाएँ और 10 मिनट तक पकाएँ। पकवान को गर्मी से निकालें। कटा हुआ पनीर डालें और पिघलने तक हिलाएं।

सूप को तले हुए बेकन, क्राउटन या जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

जेमी ओलिवर द्वारा पनीर और सब्जी का सूप

अवयव

• 2 गाजर;
• अजवाइन के 2 डंठल;
• 2 मध्यम प्याज;
• लहसुन की 2 लौंग;
• फूलगोभी के 800 ग्राम;
• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• मध्यम नरम पनीर के 200 ग्राम;
• 2 चिकन या सब्जी शोरबा क्यूब्स;
• स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च;
• 1 छोटा चम्मच सरसों
• साग - वैकल्पिक।

तैयारी

गाजर, अजवाइन, प्याज और लहसुन को क्यूब्स में काटिये और फूलगोभी को फ्लोरेट्स में विभाजित करें। एक बड़े सॉस पैन में 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल गरम करें, फिर सब्जियां डालें और मध्यम आँच पर, ढककर, बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ। गाजर के नरम होने और प्याज के हल्के सुनहरे होने की प्रतीक्षा करें; इस प्रक्रिया में लगभग 10 मिनट लग सकते हैं।

एक अलग कटोरे में, शोरबा क्यूब्स को 1, 8-2 लीटर उबलते पानी में घोलें।सब्जियों में शोरबा जोड़ें, उबाल लेकर आओ और सब्जियों के निविदा होने तक लगभग 10 मिनट तक उबाल लें।

पैन को गर्मी से निकालें, पनीर, सरसों, नमक और काली मिर्च डालें। सूप को ब्लेंडर में पीस लें और कद्दूकस किए हुए पनीर और जड़ी-बूटियों से सजाकर परोसें।