क्लासिक गजपाचो रेसिपी - साधारण सामग्री से बना एक ताज़ा सूप

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-13 01:39

आपको चूल्हे पर खड़े होने की भी जरूरत नहीं है। एक ब्लेंडर और रेफ्रिजरेटर सभी काम करेंगे।

गज़्पाचो एक पारंपरिक स्पेनिश टमाटर का सूप है। इसे ठंडा परोसा जाता है, जो इसे गर्म दिन में लंच या डिनर के लिए आदर्श बनाता है।

आपको किस चीज़ की जरूरत है

• 150 ग्राम सफेद ब्रेड;
• 1 हरी शिमला मिर्च;
• 1 मध्यम ककड़ी;
• लहसुन की 2 लौंग;
• 1 लाल प्याज - वैकल्पिक;
• 1 किलो पके टमाटर;
• नमक स्वादअनुसार;
• 1½ बड़ा चम्मच शेरी सिरका;
• 80 मिली जैतून का तेल।

गाज़्पाचो में ब्रेड को गाढ़ा करने के लिए डाला जाता है। बेकिंग, अजीब तरह से पर्याप्त, बासी होना चाहिए।

शेरी सिरका सूप को एक विशेष स्वाद देता है। लेकिन अगर आपके पास ऐसा सिरका नहीं है, तो इसे रेड वाइन से बदल दें। कभी-कभी इसके बजाय नींबू के रस का उपयोग किया जाता है, लेकिन तब पकवान अधिक स्पष्ट खटास प्राप्त कर लेता है।

गज़्पाचो कैसे बनाते हैं

ब्रेड को कई टुकड़ों में तोड़ लें। उनके ऊपर थोड़ा गर्म पानी डालें और बाकी सामग्री तैयार करते समय बैठने दें।

काली मिर्च के बीज और खीरे के छिलके को छील लें। काली मिर्च, खीरा, लहसुन और प्याज को बड़े क्यूब्स में काट लें।

अगर टमाटर का छिलका पतला है तो उसे निकालने की जरूरत नहीं है। बस उस जगह को काट लें जहां डंठल जुड़ा हुआ है। लेकिन अगर आपको मोटी चमड़ी वाली सब्जियां मिलती हैं, तो इसे हटा देना बेहतर है।

ऐसा करने के लिए, टमाटर पर उस जगह के विपरीत क्रॉस-आकार के कट बनाएं जहां डंठल था।

सब्जियों को उबलते पानी में 20-30 सेकंड या थोड़ी देर के लिए रखें - यह सब त्वचा की मोटाई पर निर्भर करता है। यदि चीरे वाली त्वचा को आसानी से पीछे की ओर धकेला जाता है, तो आप टमाटर को हटा सकते हैं।

उन्हें बर्फ के पानी के एक कटोरे में निकाल लें, पूरी तरह से ठंडा करें और साफ करें।

छिले या बिना छिलके वाले टमाटरों को बड़े टुकड़ों में काट लेना चाहिए।

सभी सब्जियों को एक गहरे बर्तन में डालें। नमक, सिरका, जैतून का तेल और भीगी हुई ब्रेड डालें। एक ब्लेंडर के साथ द्रव्यमान को चिकना होने तक पीसें।

फिर द्रव्यमान को एक छलनी या कोलंडर के माध्यम से बारीक छिद्रों से गुजारें। यह सूप को और भी सजातीय बना देगा।

गज़्पाचो कैसे परोसें

सूप के बर्तन को कम से कम दो घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। इस समय के दौरान, गजपाचो वांछित तापमान तक ठंडा हो जाएगा।

सूप को कटोरे या गहरे गिलास में डालें। गज़पाचो को बारीक कटी हुई सब्जियों जैसे कि मिर्च, प्याज या खीरे, क्राउटन, जड़ी-बूटियों या जैतून के तेल से गार्निश करें।