बिना रेसिपी के सूप कैसे बनाये

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:57

और - ये ऐसे सूप हैं जो इतिहास और मूल खाना पकाने की तकनीक के साथ रूसी व्यंजनों के लिए विशेष हैं। लाइफहाकर पर उनके लिए अलग लेख समर्पित हैं। लेकिन आज आपको एक यूनिवर्सल गाइड मिलता है जिसकी मदद से आप दर्जनों अन्य सूप बना सकते हैं। व्यंजनों की जरूरत नहीं है! मुख्य बात बुनियादी सिद्धांतों को जानना है।

इस तालिका का उपयोग करके, आप अपनी स्वाद वरीयताओं और रेफ्रिजरेटर में उपलब्ध भोजन के आधार पर सूप तैयार करने में सक्षम होंगे।

प्रत्येक कॉलम से एक घटक का चयन करें। एक पंक्ति में उत्पाद एक दूसरे से पूरी तरह मेल खाते हैं। लेकिन सुंदरता यह है कि सभी घटक विनिमेय हैं। यदि आपके पास ग्रीक योगर्ट नहीं है, तो आप इसे क्रीम या खट्टा क्रीम से बदल सकते हैं। न एक है, न दूसरा है, न तीसरा है? अपने आप को एक प्रतिस्थापन के साथ आओ!

ये सूप उन लोगों के लिए एक गॉडसेंड हैं जो फिगर को फॉलो करते हैं। वे गोभी के सूप, बोर्स्ट और अन्य मांस भरने वाले सूप की तुलना में कैलोरी में बहुत कम हैं।

खाना पकाने को रचनात्मकता की तरह मानें, और फिर एक घंटे में आपकी मेज पर एक स्वादिष्ट वार्मिंग सूप होगा। लेकिन नुस्खा के बारे में क्या? यदि आप निम्नलिखित बुनियादी सिद्धांतों को सीखते हैं तो आपको इसकी आवश्यकता नहीं होगी।

नियम 1. सब्जियों को बराबर टुकड़ों में काट लें

यदि आधी सामग्री मोटे तौर पर कटी हुई है, और दूसरी बारीक कटी हुई है, तो जब पहला भाग पक जाता है, तो दूसरा पहले से ही दलिया में बदल जाएगा। प्यूरी सूप के लिए, यह कोई समस्या नहीं है। लेकिन इस मामले में भी, याद रखें कि छोटे टुकड़े तेजी से पकते हैं।

सुनिश्चित करें कि सूप के सभी कटे हुए घटक समान आकार के हों।

नियम 2. भोजन को डुबाने की कोशिश न करें

सब्जियों को ढकने के लिए पर्याप्त पानी या शोरबा होना चाहिए। बर्तन को किनारे तक तरल से न भरें। एक अपवाद फलियां तैयार करना है। वे बहुत सारे तरल को अवशोषित करते हैं।

यदि सूप बहुत गाढ़ा है, तो बस शोरबा ऊपर करें। अतिरिक्त तरल पदार्थ से छुटकारा पाना आसान है।

नियम 3. कोशिश करो

सूप को हाथ में चखने वाली चम्मच लेकर तैयार किया जाना चाहिए। इसकी मदद से खाना पकाने की शुरुआत के 20 मिनट बाद, आप, एक कलाकार के रूप में, स्वाद पैलेट में लापता रंगों को जोड़ने में सक्षम होंगे।

"मम्म, नमकीन नहीं" - नमक डालें। "मुझे यह अधिक मसालेदार पसंद है" - थोड़ी अधिक मिर्च। "ऐसा लगता है कि वह गाजर के बीज के साथ बहुत दूर चला गया" - शोरबा या पानी से पतला।

अपने सूप को पूर्णता के लिए चखें और परिष्कृत करें!

नियम 4. ढक्कन वाले बर्तन का प्रयोग करें

सूप बनाते समय, यह महत्वपूर्ण है कि तरल उबल न जाए। एक आवरण चाहिए! इसके साथ बर्तन को ढक दें और आपको ठीक होना चाहिए। और अगर सूप बहुत पतला निकला और आपको इसे ठीक करने की आवश्यकता है, तो खाना पकाने के अंत में ढक्कन हटा दें - अतिरिक्त वाष्पित हो जाएगा।

नियम 5. एक ब्लेंडर से दोस्ती करें

एक हैंड ब्लेंडर के किचन में कई उपयोगी कार्य होते हैं। सूप के लिए भी इसका इस्तेमाल करें। यह प्यूरी सूप के लिए अपरिहार्य है। एक बटन का एक क्लिक, और आपको कुछ भी मैन्युअल रूप से पीसने की आवश्यकता नहीं है। और अधिक नाजुक मलाईदार बनावट के लिए, एक छलनी के माध्यम से एक ब्लेंडर के साथ कटे हुए सूप को छान लें।

सूप तैयार है! आपको बस इतना करना है कि सूप को कटोरे में डालें और ब्रेड को काट लें। बॉन एपेतीत!

टिप्पणियों में लिखें कि आप सूप कैसे बनाते हैं। क्या आपके पास अपना खुद का सूप लाइफ हैक्स है?