बैटर में फूलगोभी की 8 बेहतरीन रेसिपी

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:57

दूध, पानी, बियर, खट्टा क्रीम आदि के साथ स्वादिष्ट सब्जियां आटा में पकाएं।

यदि आप ताजी फूलगोभी का उपयोग कर रहे हैं, तो आपको पहले इसे फूलों में अलग कर लेना चाहिए। इसे कैसे करें, इसके बारे में हमने इस लेख में विस्तार से लिखा है।

1. पानी या दूध में अंडे के घोल में तली हुई फूलगोभी

अवयव

• फूलगोभी का 1 सिर;
• 2 अंडे;
• 180 मिलीलीटर पानी या दूध;
• 100 ग्राम आटा;
• नमक स्वादअनुसार;
• 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल + तलने के लिए।

तैयारी

पुष्पक्रमों को उबलते पानी में 2-3 मिनट के लिए रखें। फिर एक कोलंडर में डालकर ठंडे पानी से धो लें।

अंडे को पानी या दूध से फेंटें। मैदा, नमक और मक्खन डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।

एक कड़ाही या सॉस पैन में तेल को अच्छी तरह गरम करें ताकि गोभी स्वतंत्र रूप से तैर सके। इन्फ्लोरेसेंस को बैटर में भागों में डुबोएं और लगभग 5 मिनट के लिए, बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें।

2. दूध के घोल में पकी हुई फूलगोभी और तीखी शहद की चटनी

अवयव

• 100 ग्राम आटा;
• 1 चम्मच पपरिका;
• 2 चम्मच सूखा लहसुन
• ½ चम्मच पिसी हुई काली मिर्च;
• नमक स्वादअनुसार;
• 180 मिलीलीटर नियमित या पौधे का दूध;
• फूलगोभी का 1 सिर;
• 60-100 ग्राम गर्म सॉस;
• वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच;
• 1 बड़ा चम्मच शहद।

तैयारी

आटा, लाल शिमला मिर्च, लहसुन, काली मिर्च, नमक और दूध मिलाएं। पत्तागोभी को वहाँ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि पुष्पक्रम पूरी तरह से बैटर से ढँक जाएँ।

चर्मपत्र के साथ पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर वर्कपीस को एक परत में फैलाएं। 230 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट तक बेक करें।

गर्म सॉस, मक्खन और शहद मिलाएं। परिणामस्वरूप सॉस के साथ प्रत्येक पुष्पक्रम को चिकनाई करें। एक और 10-15 मिनट के लिए ओवन में रखें।

3. पानी में मसालेदार अंडे के घोल में तली हुई फूलगोभी

अवयव

• फूलगोभी का 1 सिर;
• 2 अंडे;
• 60-100 मिलीलीटर पानी;
• 130 ग्राम आटा;
• लहसुन की 2-3 लौंग;
• अजमोद की कुछ टहनी;
• 1 बड़ा चम्मच पिसा हुआ जीरा
• पपरिका के 2 चम्मच;
• 1 छोटा चम्मच मिर्च पाउडर
• चम्मच हल्दी;
• नमक स्वादअनुसार;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए।

तैयारी

पुष्पक्रम को उबलते पानी में 2-3 मिनट तक उबालें। एक कोलंडर में डालें और ठंडे पानी से धो लें।

अंडों को फेटना। फैंटते समय पानी डालें और फिर मैदा डालें। कटा हुआ लहसुन, बारीक कटा हुआ अजमोद, जीरा, लाल शिमला मिर्च, मिर्च, हल्दी और नमक डालें। गोभी के घोल में डालें और मिलाएँ।

एक कड़ाही या कड़ाही में तेल गरम करें। इसमें पत्ता गोभी स्वतंत्र रूप से तैरनी चाहिए। इन्फ्लोरेसेंस को तेल में अलग-अलग हिस्सों में डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए, सुनहरा भूरा होने तक तलें।

4. अंडे-खट्टे क्रीम के घोल में पनीर और सरसों के साथ तली हुई फूलगोभी

अवयव

• फूलगोभी का 1 सिर;
• नमक स्वादअनुसार;
• 2 अंडे;
• खट्टा क्रीम के 1-2 बड़े चम्मच;
• 100 ग्राम हार्ड पनीर;
• चम्मच बेकिंग सोडा;
• डिल की कुछ टहनी;
• 2 चम्मच सरसों का पाउडर
• 2-3 बड़े चम्मच आटा;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए।

तैयारी

गोभी की कलियों को उबलते नमकीन पानी में डालें और 2-3 मिनट तक पकाएँ। एक कोलंडर में डालें और ठंडे पानी से धो लें।

खट्टा क्रीम, बारीक कसा हुआ पनीर, बेकिंग सोडा और कटा हुआ डिल के साथ अंडे मारो। राई का पाउडर, मैदा और नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। गोभी को बैटर से ढक दें।

एक कड़ाही या कड़ाही में तेल गरम करें ताकि गोभी उसमें स्वतंत्र रूप से तैरने लगे। वहाँ पुष्पक्रमों को भागों में डालें और सुनहरा भूरा होने तक लगभग 5 मिनट तक हिलाते हुए भूनें।

5. अंडे के बैटर और चीज़ ब्रेडिंग में पकी हुई फूलगोभी

अवयव

• 2 अंडे;
• 70 ग्राम आटा;
• 70-80 ग्राम ब्रेड क्रम्ब्स;
• 50 ग्राम परमेसन;
• 1 छोटा चम्मच सूखा लहसुन
• 1 चम्मच पपरिका;
• 1 छोटा चम्मच सूखा अजवायन
• ½ चम्मच पिसी हुई सफेद मिर्च;
• कुछ मिर्च के गुच्छे;
• नमक स्वादअनुसार;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच;
• ½ – 1 फूलगोभी का सिरा।

तैयारी

अंडे फेंटें, मैदा डालें और मिलाएँ। पटाखे, बारीक कद्दूकस किया हुआ परमेसन, लहसुन, पेपरिका, अजवायन, सफेद मिर्च, मिर्च, नमक और काली मिर्च को अलग से मिलाएं।

चर्मपत्र के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें और इसे तेल से चिकना करें। गोभी को बैटर में डुबोएं, ब्रेडक्रंब में रोल करें और बेकिंग शीट पर एक परत में रखें। 20-30 मिनट के लिए 220 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें।

6. बीयर के घोल में तली हुई फूलगोभी, नींबू-शहद के शीशे के साथ

अवयव

• 130 ग्राम आटा;
• ¼ बेकिंग सोडा का एक बड़ा चमचा;
• नमक स्वादअनुसार;
• किसी भी बीयर का 180 मिली;
• 4 बड़े चम्मच नींबू का रस
• फूलगोभी का 1 सिर;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए;
• 80 ग्राम शहद;
• 1 बड़ा चम्मच ब्राउन शुगर
• 1 छोटा चम्मच सेब का सिरका
• 1 छोटा चम्मच सूखा लहसुन
• कुछ मिर्च के गुच्छे;
• 1 छोटा चम्मच बारीक कद्दूकस किया हुआ लेमन जेस्ट
• कॉर्नस्टार्च का ½ बड़ा चम्मच;
• कुछ ताजा थाइम।

तैयारी

मैदा, बेकिंग सोडा और नमक मिलाएं। बियर में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस डालें।

एक कड़ाही या कड़ाही में तेल को अच्छी तरह गर्म करें। इसमें पर्याप्त होना चाहिए ताकि गोभी स्वतंत्र रूप से तैर सके। कुछ पुष्पक्रमों को बैटर में डुबोएं और उन्हें तेल में डालें। सुनहरा भूरा होने तक, 3-4 मिनट के लिए, बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें।

गोभी को एक वायर रैक के साथ एक बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें। 180 डिग्री सेल्सियस पर 10 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें।

एक छोटे सॉस पैन में, बचा हुआ नींबू का रस, शहद, चीनी, सिरका, लहसुन, मिर्च और नींबू का रस मिलाएं। मध्यम आँच पर रखें और लगभग 5 मिनट के लिए, बीच-बीच में हिलाते हुए उबाल लें। स्टार्च डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और 2-3 मिनट के लिए और पकाएँ।

फूलगोभी को एक सर्विंग प्लैटर में डालें और ऊपर से गाढ़ी फ्रॉस्टिंग डालें। अजवायन की पत्ती डालें और मिलाएँ।

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7. फूलगोभी को दूध के बैटर और ब्रेडिंग में बेक किया हुआ

अवयव

• 240 मिलीलीटर दूध;
• 130 ग्राम आटा;
• 1 छोटा चम्मच सूखा लहसुन
• नमक स्वादअनुसार;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल;
• फूलगोभी का 1 सिर;
• 70 ग्राम ब्रेड क्रम्ब्स;
• 100-150 ग्राम गर्म चटनी।

तैयारी

दूध, आटा, लहसुन, नमक, काली मिर्च और मक्खन मिलाएं। इन्फ्लोरेसेंस को बैटर से ढक दें और प्रत्येक को ब्रेडक्रंब में रोल करें।

पन्नी या चर्मपत्र के साथ पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर गोभी को एक परत में व्यवस्थित करें। 20-25 मिनट के लिए 230 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें।

यदि वांछित है, तो खाना पकाने के दूत से 5-10 मिनट पहले, आप गर्म सॉस के साथ पुष्पक्रम को चिकना कर सकते हैं।

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गर्म और ठंडे बैंगन रोल की 10 रेसिपी

8. अंडे और खट्टा क्रीम के बैटर में तली हुई फूलगोभी

अवयव

• ½ - गोभी का 1 सिर;
• नमक स्वादअनुसार;
• 1 अंडा;
• 3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम;
• ½ चम्मच पपरिका;
• 2 बड़े चम्मच आटा;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए।

तैयारी

2-3 मिनट के लिए उबलते नमकीन पानी में पुष्पक्रम उबालें। एक कोलंडर में डालें और ठंडे पानी से धो लें।

अंडा, खट्टा क्रीम, पेपरिका और नमक में फेंटें। मैदा डालकर अच्छी तरह मिला लें। गोभी को घोल में डुबोएं।

एक कड़ाही या कड़ाही में तेल को अच्छी तरह गर्म करें। इसमें पर्याप्त होना चाहिए ताकि पुष्पक्रम इसमें स्वतंत्र रूप से तैरें। लगभग 5 मिनट के लिए, बीच-बीच में हिलाते हुए, गोभी को तेल में भागों में भूनें।

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