स्वादिष्ट तोरी को बैटर में तलने के 10 आसान तरीके

2024 लेखक: Malcolm Clapton | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:57

सिर्फ सब्जियां ही नहीं बल्कि फूल भी पकाएं।

यह व्यंजन नियमित तोरी और तोरी से बनाया जाता है। युवा सब्जियों का पूरा उपयोग करें, और अधिक से अधिक कठोर हड्डियों के साथ कोर को हटा दें। तोरी को स्वाद को प्रभावित किए बिना अपनी पसंद के किसी भी आकार में काट लें।

बचे हुए तेल को निकालने के लिए तैयार सब्जियों को चर्मपत्र कागज पर रखें। खट्टा क्रीम या टमाटर जैसे विभिन्न सॉस के साथ गर्म या ठंडा परोसें।

1. तोरी के घोल में अजवायन

अवयव

• 1 तोरी;
• 120 ग्राम आटा;
• 300 मिलीलीटर पानी;
• 1 छोटा चम्मच नमक
• ½ चम्मच पिसी हुई काली मिर्च;
• 1 छोटा चम्मच अजवायन
• वनस्पति तेल के 3-4 बड़े चम्मच।

तैयारी

तोरी को पतले स्लाइस में काट लें।

एक बाउल में मैदा, पानी, नमक, काली मिर्च और अजवायन मिलाएं। बैटर तरल और गांठ रहित होना चाहिए।

मध्यम आँच पर एक कड़ाही में तेल गरम करें। तोरी के टुकड़ों को घोल में डुबोएं, और फिर अतिरिक्त पानी निकलने दें। प्रत्येक तरफ लगभग डेढ़ मिनट भूनें, जब तक कि क्रस्ट सुनहरा भूरा न हो जाए।

2. मिनरल वाटर पर बैटर में तोरी

अवयव

• 2 तोरी;
• 40 ग्राम आटा;
• आधा चम्मच नमक;
• 185 मिलीलीटर ठंडा स्पार्कलिंग पानी;
• वनस्पति तेल के 3-4 बड़े चम्मच।

तैयारी

तोरी को आयताकार स्लाइस में काटें।

एक बाउल में मैदा और नमक मिलाएं। धीरे-धीरे मिनरल वाटर डालें और धीरे-धीरे फेंटें।

मध्यम आँच पर एक कड़ाही में तेल गरम करें। तोरी को घोल में डुबोएं, अतिरिक्त पानी निकलने दें, और फिर हर तरफ एक या डेढ़ मिनट के लिए भूनें।

3. तोरी में स्टार्च के साथ घोल

अवयव

• 1 तोरी;
• 90 ग्राम मकई स्टार्च;
• 30 ग्राम आटा;
• 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
• 1 अंडा;
• 120 मिलीलीटर पानी;
• 1½ छोटा चम्मच नमक
• 1 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च;
• ½ चम्मच लहसुन पाउडर;
• वनस्पति तेल के 3-4 बड़े चम्मच।

तैयारी

तोरी को मध्यम स्लाइस में काट लें।

एक कटोरे में स्टार्च, मैदा, बेकिंग पाउडर, अंडा, पानी, नमक, काली मिर्च और लहसुन पाउडर को फेंट लें।

मध्यम आँच पर एक कड़ाही में तेल गरम करें। तोरी को बैटर में डुबोएं और हर तरफ 1-2 मिनट तक भूनें।

4. लेमन जेस्ट के साथ बैटर में तोरी

अवयव

• 1-2 तोरी;
• 170 ग्राम आटा;
• 300-350 मिलीलीटर हल्की बीयर;
• 1 चम्मच लेमन जेस्ट
• नमक स्वादअनुसार;
• वनस्पति तेल के 2-3 बड़े चम्मच।

तैयारी

तोरी को एक सर्पिल ग्रेटर के साथ पीस लें। एक बाउल में मैदा, बियर, लेमन जेस्ट और नमक को फेंट लें।

मध्यम आँच पर एक कड़ाही में तेल गरम करें। थोड़ी सी तोरी लें, बैटर में डुबोएं, और फिर एक पैन में सुनहरा भूरा होने तक, लगभग दो मिनट तक भूनें।

5. तोरी के घोल में सोया सॉस

अवयव

• 1 छोटा सब्जी मज्जा;
• बेकिंग सोडा का आधा चम्मच;
• केफिर के 3 बड़े चम्मच;
• 4 बड़े चम्मच आटा;
• 2 बड़े चम्मच सोया सॉस
• 1 अंडा;
• ½ चम्मच चीनी;
• वनस्पति तेल के 2-3 बड़े चम्मच।

तैयारी

तोरी को स्लाइस में काट लें।

एक कटोरी में, केफिर के साथ पहले सोडा मिलाएं, फिर आटा, सोया सॉस, अंडा और चीनी डालें। बैटर गाढ़ा और एक समान होना चाहिए।

मध्यम आँच पर एक कड़ाही में तेल गरम करें। तोरी को बैटर में डुबोएं, और फिर उन्हें हर तरफ एक या दो मिनट के लिए फ्राई करें।

6. तोरी के घोल में ओटमील

अवयव

• 1 तोरी;
• 100 ग्राम दलिया;
• 85 मिलीलीटर दूध;
• 100 ग्राम आटा;
• 1 अंडा;
• बेकिंग सोडा का आधा चम्मच;
• चम्मच हल्दी - वैकल्पिक;
• 1 छोटा चम्मच नमक
• 1 चुटकी काली मिर्च;
• 3 बड़े चम्मच मक्खन।

तैयारी

तोरी को स्लाइस में काट लें।

दलिया को पीस लें। एक गहरे बाउल में दूध, मैदा, अंडा, बेकिंग सोडा, हल्दी, नमक और काली मिर्च डालकर मिलाएँ। बैटर एक समान होना चाहिए।

मध्यम आँच पर एक कड़ाही में तेल गरम करें। तोरी को बैटर में डुबोएं और हर तरफ एक या दो मिनट के लिए भूनें।

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7. खट्टा क्रीम और जड़ी बूटियों के साथ बल्लेबाज में तोरी

अवयव

• 1 तोरी;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• डिल की 2-3 टहनी;
• 5-6 बड़े चम्मच आटा;
• 2 अंडे;
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम;
• चम्मच बेकिंग सोडा;
• वनस्पति तेल के 3 बड़े चम्मच।

तैयारी

तोरी को स्लाइस, नमक और काली मिर्च में काटें। साग काट लें।

एक कटोरी में, 2 बड़े चम्मच आटा, अंडे, खट्टा क्रीम, सोआ और बेकिंग सोडा मिलाएं।

एक कड़ाही में मध्यम आँच पर तेल गरम करें। तोरी को बचे हुए आटे में डुबोएं, फिर घोल में डुबोएं और हर तरफ 1-2 मिनट तक भूनें।

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8. तोरी के घोल में पनीर

अवयव

• 1-2 तोरी;
• पनीर के 100 ग्राम;
• केफिर के 150 मिलीलीटर;
• 5 बड़े चम्मच आटा;
• एक चम्मच सूखे लहसुन;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• वनस्पति तेल के 3-4 बड़े चम्मच।

तैयारी

तोरी को छोटे टुकड़ों में काट लें।

पनीर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। केफिर, आटा, लहसुन, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं।

मध्यम आँच पर एक कड़ाही में तेल गरम करें। सब्जियों को घोल में डुबोएं और हर तरफ 2-3 मिनट तक भूनें।

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9. बियर के साथ बैटर में तोरी

अवयव

• 2-3 तोरी;
• 2 अंडे की जर्दी;
• 4-5 बड़े चम्मच वनस्पति तेल;
• 190 ग्राम आटा;
• 1 छोटा चम्मच नमक
• ½ चम्मच पिसी हुई काली मिर्च;
• 240 मिली हल्की बीयर।

तैयारी

तोरी को छोटे टुकड़ों में काट लें।

अलग-अलग कटोरे में, 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल और नमक और काली मिर्च के साथ आटा मिलाएं। फिर मिलाएँ, फेंटें और लगातार हिलाते हुए, बियर में धीरे-धीरे डालें। कटोरे को क्लिंग फिल्म से ढक दें और एक या दो घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

मध्यम आँच पर एक कड़ाही में तेल गरम करें। तोरी को घोल में डुबोएं और हर तरफ 2-3 मिनट तक भूनें।

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10. तोरी के फूल बैटर में

अवयव

• 120 ग्राम आटा;
• 180 मिलीलीटर पानी;
• आधा चम्मच नमक;
• स्वाद के लिए काली मिर्च;
• 1 अंडा;
• वनस्पति तेल के 3-4 बड़े चम्मच;
• 10-15 तोरी स्क्वैश फूल।

तैयारी

एक बाउल में मैदा, पानी, नमक और काली मिर्च को फेंट लें। प्लास्टिक रैप के साथ कवर करें और 1 घंटे के लिए सर्द करें। फिर बाहर निकालें, अंडा डालें और फिर से मिलाएँ।

मध्यम आँच पर एक कड़ाही में तेल गरम करें। फूलों को घोल में डुबोएं, और फिर सुनहरा भूरा होने तक, हर तरफ लगभग दो मिनट तक भूनें।

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